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Tecnociência

Refrigerantes com fungos

Uma equipe do Laboratório de Micologia da Fundação Ezequiel Dias, de Minas Gerais, analisou cem amostras de diferentes marcas de refrigerantes dos sabores frutas, guaraná e cola vendidos no estado. Resultado: 13% das amostras foram condenadas por apresentarem condições higiênicas insatisfatórias: bolores e leveduras em quantidade acima da permitida por lei. Dessas amostras, 92,3% provinham de indústrias com instalações consideradas ruins ou precárias.

Quase metade das amostras condenadas (46,2%) continha leveduras, 30,8% traziam leveduras e fungos filamentosos e outros 23% apresentavam fungos filamentosos. Coordenado por Vanessa Morais e Jovita Gazzinelli e publicado na Revista do Instituto Adolfo Lutz, o estudo alerta: bolores e leveduras podem causar infecções oportunistas em pessoas com o sistema imunológico debilitado ou mesmo alergias em indivíduos saudáveis.

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