Na busca das melhores condições de cultivo para o cogumelo-do-sol (Agaricus brasiliensis) e o champignon (Agaricus brunnescens), pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) avaliaram que a turfa, material que resulta da decomposição lenta da matéria orgânica em regiões alagadas, melhora a produtividade e a qualidade do produto. O material é usado na preparação da camada usada para cobrir o substrato onde cresce o fungo selecionado para produzir os cogumelos. A pesquisa, coordenada pela professora Margarida de Mendonça, do Departamento de Microbiologia e Parasitologia do Centro de Ciências Biológicas da universidade, contribui para o aumento da produção de cogumelos no estado catarinense, que tem também uma das maiores turfeiras do país, em Arroio do Silva.
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