Imprimir PDF Republicar

Novos materiais

Uísque produz manchas uniformes

Gotas secas de uísque: entender o processo de formação das manchas pode ser útil para criar novas pinturas

Ernie Button Gotas secas de uísque: entender o processo de formação das manchas pode ser útil para criar novas pinturasErnie Button

A forma como o uísque evapora e deixa resíduos relativamente uniformes no fundo do copo pode fornecer dicas importantes para a criação de novas formas de pintura ou revestimento industriais.  Pesquisadores da Universidade de Princeton (EUA), com a ajuda do fotógrafo profissional Ernie Button, descobriram que alguns tipos de moléculas, como os surfactantes (compostos que reduzem a tensão superficial entre dois líquidos) e os polímeros de plantas, atuam de forma decisiva para que as manchas da bebida alcoólica formadas no fundo de um copo limpo apresentem tal disposição espacial (Physical Review Letters, 24 de março). Os pesquisadores usaram marcadores florescentes para medir o movimento de fluidos no interior de gotas de uísque durante o processo de evaporação e observaram um fluxo vindo das bordas das manchas para o centro. Essa corrente interna se contrapõe, ao menos parcialmente, à tendência de as gotas evaporarem mais rapidamente em suas margens do que no centro, fenômeno presente em grande parte dos líquidos, como no café, que gera manchas sem uniformidade. No caso do destilado, os surfactantes se acumulam nas bordas e criam um gradiente de tensão superficial (o chamado efeito Maringoni) que empurra o líquido para o centro da mancha. O papel dos polímeros na criação de manchas uniformes é um pouco diferente: eles se fixam no fundo do copo e atraem partículas ao substrato a que aderiram.

Republicar