Eduardo CesarLeite: se contaminado, uma fonte de alergiasEduardo Cesar
O leite pasteurizado vendido na cidade do Rio de Janeiro pode conter resíduos de antibióticos usados para tratar vacas que podem causar alergias em pessoas ou aumentar a resistência a bactérias. Christina Maria Queiroz de Jesus Morais e outros pesquisadores do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde da Fiocruz chegaram a essa conclusão analisando 57 amostras de leite B e C coletadas entre abril e agosto de 2006. Os resultados dos testes indicaram que antimicrobianos (betalactâmicos, tetraciclinas e estreptomicina /diidroestreptomicina) estão sendo usados acima das dosagens recomendáveis para tratar infecções do gado leiteiro (Ciência e Tecnologia de Alimentos, dezembro). Os pesquisadores da Fiocruz expõem um método de análise, por meio de ensaios imunoenzimáticos, que, eles acreditam, poderia ser usado para embasar medidas legais que controlem a qualidade do leite com mais precisão.
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