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Tecnociencia

Arroz y fríjoles contra el cáncer

En busca de una dieta más sofisticada, muchos se interesan en el típico plato brasileño – arroz, porotos, carne y alguna hortaliza o verdura. Pero los adeptos al arroz con fríjoles ahora cuentan con el respaldo de la medicina para justificar su preferencia. Dirce Marchioni, de la Facultad de salud Pública de la Universidad de São Paulo, reveló que la dieta tradicional contribuye para evitar el cáncer de garganta (Revista de Salud pública). Por otra parte, quien adopta la dieta “monótona” – carne y papas, sin lácteos, frutas y vegetales– corre mayor riesgo de contraer cáncer bucal.

La dieta tradicional protege asimismo a fumadores y bebedores, aunque Dirce resalta que el alcohol y el tabaco continúan siendo los mayores factores de riesgo para desarrollar cáncer. “Entre los adictos al tabaco y alcohólicos, se verificó una menor proporción de personas con cáncer bucal en las personas que consumen esa dieta tradicional, comparados con quienes no la consumen”, explica.

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