{"id":101830,"date":"2012-09-28T16:13:18","date_gmt":"2012-09-28T19:13:18","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=101830"},"modified":"2013-01-28T16:14:31","modified_gmt":"2013-01-28T18:14:31","slug":"laboratorio-produce-etanol-a-partir-de-suero-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/laboratorio-produce-etanol-a-partir-de-suero-de-leche\/","title":{"rendered":"Laboratorio produce etanol a partir de suero de leche"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_17251\" style=\"max-width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17251 \" title=\"014-017_Tecnociencia_199-6\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/014-017_Tecnociencia_199-6.jpg\" alt=\"\" width=\"290\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/014-017_Tecnociencia_199-6.jpg 290w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/014-017_Tecnociencia_199-6-120x122.jpg 120w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/014-017_Tecnociencia_199-6-250x254.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><span class=\"media-credits-inline\">Bilder f. \/ Wikipedia<\/span><p class=\"wp-caption-text\">L\u00edquido blanquecino derivado de la producci\u00f3n de quesos puede transformarse en alcohol<span class=\"media-credits\">Bilder f. \/ Wikipedia<\/span><\/p><\/div>\n<p>En Rio Grande do Sul est\u00e1 surgiendo una nueva fuente de materia prima para la producci\u00f3n de etanol. Se trata del suero de la leche. Por cada kilogramo de queso producido, sobran, en promedio, nueve litros de suero, un l\u00edquido blanquecino compuesto por un 95% de agua, un 4% de lactosa y un 1% de prote\u00edna. Para poder aprovecharlo en la industria alimenticia, en la composici\u00f3n de bebidas l\u00e1cteas y rellenos de galletas, se necesita reducirlo a polvo, lo cual genera altos costos, principalmente para los peque\u00f1os productores. Cuando no se lo utiliza para elaborar comestibles, necesita trat\u00e1rselo como un efluente industrial para no contaminar r\u00edos y lagunas. Los experimentos para la bioconversi\u00f3n de suero en etanol cuentan con la coordinaci\u00f3n del profesor Marco Ant\u00f4nio Ayub, del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS). Ayub obtuvo etanol a partir de suero de leche en biorreactores con levaduras del g\u00e9nero <em>Kluyveromyces<\/em>, que producen la transformaci\u00f3n del material l\u00e1cteo en biocombustible (<em>Journal of Chemical Technology and Biotechnology<\/em>, agosto de 2012). \u201cLa producci\u00f3n lleg\u00f3 a 3,5 gramos de etanol por litro y por hora. Todav\u00eda es muy baja comparando con la producci\u00f3n de alcohol de ca\u00f1a de az\u00facar, pero estamos optimizando el sistema\u201d, dice Ayub. \u00c9l considera que este tipo de reactor ser\u00e1 de utilidad, en un futuro, para que peque\u00f1os y medianos productores produzcan etanol destinado a generar energ\u00eda el\u00e9ctrica. \u201cEn Inglaterra existe una empresa que convierte el suero en metano, con la misma finalidad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Laboratorio produce etanol a partir de suero de leche","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[107],"coauthors":[93],"class_list":["post-101830","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-bioenergia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101830"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101830\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101830"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=101830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}