{"id":103751,"date":"2009-08-01T00:00:50","date_gmt":"2009-08-01T03:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=103751"},"modified":"2013-01-29T22:10:29","modified_gmt":"2013-01-30T00:10:29","slug":"prote%c3%adnas-para-perros-y-gatos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/prote%c3%adnas-para-perros-y-gatos\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas para perros y gatos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-103762\" title=\"\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/notcont5790-300x240.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/notcont5790-300x240.jpg 300w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/notcont5790.jpg 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><span class=\"media-credits-inline\">EDUARDO CESAR<\/span>El mercado de alimentos para perros y gatos consume una importante cantidad de prote\u00ednas y carbohidratos. Pese a ello, existen pocos estudios al respecto de la digestibilidad y energ\u00eda metabolizable de esos ingredientes. El arroz y el ma\u00edz han sido considerados como las mejores fuentes de almid\u00f3n, pero se est\u00e1 demostrando que el sorgo tambi\u00e9n es bien digerido por los perros. Para la interpretaci\u00f3n de los estudios, se debe distinguir entre los que utilizaron harinas o almid\u00f3n purificados de los que emplearon ingredientes molidos, tales como los utilizados en la fabricaci\u00f3n de alimentos para mascotas. Adem\u00e1s de su digestibilidad y valor energ\u00e9tico, los almidones inciden en la glucemia de los canes, lo cual torna interesante emplear, para animales en ciertas condiciones, fuentes de carbohidratos que induzcan menores respuestas de glucosa e insulina. Las prote\u00ednas de origen animal presentan mayor variaci\u00f3n en su composici\u00f3n qu\u00edmica, calidad y digestibilidad que las de origen vegetal. Las harinas de origen animal pueden contener exceso de materia mineral, limitando su inclusi\u00f3n en la f\u00f3rmula, mientras que los derivados proteicos vegetales presentan diversos factores antinutricionales que deben ser desactivados durante su procesamiento. Queda demostrado que las prote\u00ednas vegetales presentan buena digestibilidad y energ\u00eda metabolizable para perros y gatos. Su utilizaci\u00f3n puede resultar interesante para reducir el mineral de la dieta, controlar el exceso de bases del alimento y mantener adecuada la digestibilidad del producto. \u00c9stas y otras informaciones se encuentran en el art\u00edculo intitulado <em>Fuentes de prote\u00edna y carbohidratos para perros y gatos<\/em>, de Aulus Cavalieri Carciofi, de la Universidad Estadual Paulista, campus de Jaboticabal.<\/p>\n<p><em>Revista Brasileira de Zootecnia<\/em> \u2013\u00a0Tomo 37\u00a0\u2013 N\u00ba especial \u2013\u00a0Vi\u00e7osa\u00a0\u2013 Julio de\u00a02008<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.scielo.br\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1516-35982008001300005&amp;lng=pt&amp;nrm=iso&amp;tlng=pt\">Link para el art\u00edculo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Prote\u00ednas para perros y gatos","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[342],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-103751","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-scielo-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103751\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103751"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=103751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}