{"id":112126,"date":"2013-04-02T16:26:37","date_gmt":"2013-04-02T19:26:37","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=112126"},"modified":"2016-01-04T15:17:42","modified_gmt":"2016-01-04T17:17:42","slug":"luzeia-la-superguarana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/luzeia-la-superguarana\/","title":{"rendered":"Luzeia: La superguaran\u00e1"},"content":{"rendered":"

\"064-071_Acai-Guarana_203-3\"<\/a>Casi sin transpirar bajo el fuerte sol del mediod\u00eda de comienzos de noviembre, el mara\u00f1ense Jos\u00e9 de Ribamar Cavalcante Ribeiro presenta las nuevas variedades del \u00e1rbol de guaran\u00e1 (Paullinia cupana<\/i>) que crecen en el campo experimental de Embrapa Amazonia Oriental en Mau\u00e9s, el principal municipio productor de guaran\u00e1 del estado de Amazonas. La Luzeia, una de las variedades, sorprende por su alta productividad, elevada resistencia gen\u00e9tica a las enfermedades m\u00e1s comunes de ese cultivo y \u2013una caracter\u00edstica que interesar\u00e1 directamente a los consumidores\u2013 por su tenor de cafe\u00edna, de un 4,6%, algo considerado muy alto para la guaran\u00e1.<\/p>\n

El tenor de cafe\u00edna de las variedades de guaran\u00e1 consumidas actualmente es de un 3%, algo mayor que el del caf\u00e9 (del 1% al 2%). Adem\u00e1s, el efecto estimulante de la cafe\u00edna de guaran\u00e1 puede ser m\u00e1s duradero, debido a su uni\u00f3n con los taninos. A su vez, los taninos representan el 7% del peso seco y ayudan a reducir los residuos del metabolismo celular conocidos con el nombre de radicales libres, cuyo exceso es\u00a0 perjudicial para el organismo.<\/p>\n

En los experimentos de campo, algunas plantas m\u00e1s productivas de esta nueva variedad, probablemente debido al microclima existente en la estaci\u00f3n experimental, produjeron hasta 35 kilogramos (kg) de frutos por planta: un rendimiento de hasta 5 kg de semillas torradas. La BRS Mau\u00e9s, que hasta ahora era la variedad m\u00e1s productiva, lanzada en 2000 y bastante cultivada, produce m\u00e1s de 1,5 kg, pudiendo alcanzar hasta 3 kg de semillas torradas por planta, seg\u00fan Firmino Jos\u00e9 do Nascimento Filho, un ingeniero agr\u00f3nomo paulista que trabaja en el perfeccionamiento gen\u00e9tico de esta especie desde 1983 e integra el equipo de Embrapa para guaran\u00e1.<\/p>\n

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EDUARDO CESAR<\/span>Los secretos de una buena guaran\u00e1: pl\u00e1ntulas bien cuidadas desde el vivero…EDUARDO CESAR<\/span><\/p><\/div>\n

Jos\u00e9 Cl\u00e9rio Rezende Pereira, fitopat\u00f3logo de Embrapa, al cabo de seis a\u00f1os realizando ensayos intensivos en campo, verific\u00f3 que la Luzeia presenta una elevada resistencia a dos afecciones causadas por hongos que son comunes en el \u00e1rbol de guaran\u00e1: la antracnosis, que ataca a las hojas y reduce la producci\u00f3n de frutos, y la proliferaci\u00f3n que deforma las yemas y las flores. Una caracter\u00edstica adicional es su probable resistencia a la sequ\u00eda. \u201cHace 20 d\u00edas que no llueve\u201d, dice Ribeiro, el supervisor del campo experimental de Embrapa en Mau\u00e9s, mirando a lo lejos la tierra reseca, \u201cy parece que esta variedad no se ve afectada\u201d.<\/p>\n

Para plantar en 2014
\n<\/b>En 2011 se lanzaron \u00e9sa y otras tres nuevas variedades de \u00e1rbol de guaran\u00e1, algunas incluso con mayor resistencia a las enfermedades, para su uso en el estado de Amazonas. A partir de enero de 2013, los viveristas\u00a0 comenzar\u00e1n a producir las pl\u00e1ntulas, que comercializar\u00e1n a partir de octubre con los productores y se plantar\u00e1n hasta mayo, durante la estaci\u00f3n lluviosa de 2014. Si todo sale bien, los frutos negros que parecen ojos podr\u00e1n cosecharse tres a\u00f1os despu\u00e9s de su implantaci\u00f3n, con una buena productividad a partir del cuarto o quinto a\u00f1o.<\/p>\n

Desde 1976, cuando comenzaron a evaluar y seleccionar las plantas m\u00e1s productivas y resistentes a las enfermedades \u2013como respuesta a la ca\u00edda de la productividad en la regi\u00f3n, provocada por el avance de las plagas\u2013, los investigadores de Embrapa crearon un banco de germoplasma con alrededor de 300 accesos (generalmente un acceso corresponde a m\u00e1s de una planta). De ese material, seleccionaron los 32 que m\u00e1s se destacaban y hasta ahora eligieron 19 nuevas variedades, evaluadas durante al menos 10 a\u00f1os en campo y transferidas a los productores a partir de 2000. Los expertos de Embrapa propusieron una nueva forma de propagarlos, ya no por semillas, tal como se hac\u00eda antes, sino por estaquillado, donde las estacas se cortan de gajos de las plantas m\u00e1s sanas y productivas, como una forma de reducir la variabilidad gen\u00e9tica, que puede resultar perjudicial cuando es excesiva.<\/p>\n

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Eduardo Cesar<\/span>… producen racimos cargados de frutos…Eduardo Cesar<\/span><\/p><\/div>\n

Seg\u00fan \u00e9l, las variedades que ir\u00e1n a parar a manos de los productores en 2013 mantendr\u00e1n las caracter\u00edsticas ofrecidas en los test de campo, ya que fueron controladas y se mantuvieron estables durante 35 a\u00f1os. Las nuevas variedades, si son aceptadas por los productores y consumidores, podr\u00e1n contribuir a recuperar la producci\u00f3n de la regi\u00f3n, actualmente de unas 250 toneladas anuales. \u201cPodr\u00edan ser mil toneladas por a\u00f1o\u201d, dice Ribeiro. \u00c9l cree que esa cota puede lograrse en tres a\u00f1os, siempre que los productores adopten las variedades m\u00e1s productivas y resistentes a las plagas y perfeccionen las t\u00e9cnicas de cultivo, de modo tal que las plantas puedan producir m\u00e1s.<\/p>\n

Con ese prop\u00f3sito, el equipo del campo experimental de Embrapa en Mau\u00e9s promueve cursos regulares destinados a mostrar las t\u00e9cnicas perfeccionadas de plantaci\u00f3n, abono y poda para los 2 mil productores de la regi\u00f3n, en su mayor\u00eda peque\u00f1os, cuya producci\u00f3n no supera los 600 a 800 kg por a\u00f1o. En 2011, seg\u00fan el IBGE, la productividad promedio de los productores de Mau\u00e9s, Presidente Figueiredo, Itacoatiara y Urucar\u00e1, en el estado de Amazonas, fue de 206 kg por hect\u00e1rea (ha) de semilla seca, por debajo de la productividad de Bah\u00eda, con 408 kg\/ ha. Bah\u00eda es actualmente el mayor productor brasile\u00f1o de guaran\u00e1 (un 60% de la producci\u00f3n nacional, de alrededor de 2.500 toneladas anuales), seguido por Amazonas (24%) y Mato Grosso (12%). Seg\u00fan los datos del IBGE, los frutos cosechados se utilizan para la producci\u00f3n de refrescos (44%), extractos, jarabes y polvo (24,5%), en laboratorios en general (21%) o se los exporta in natura<\/i> (10,5%).<\/p>\n

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… que son torrados lentamente en fogones a le\u00f1a…<\/p><\/div>\n

Firmino do Nascimento relata que \u00e9l y su equipo intentan ofrecer alternativas para los productores, bas\u00e1ndose en la informaci\u00f3n lograda en los estudios de campo. \u201cPara alcanzar las mejores cifras de productividad\u201d, dice, \u201clos productores deber\u00edan prestar mayor atenci\u00f3n a nuestras recomendaciones\u201d. Otra posibilidad que se est\u00e1 analizando, reside en la aglutinaci\u00f3n de las plantas, que podr\u00edan plantarse a una distancia de 4 metros entre s\u00ed y 4 metros entre hileras, dando como resultado 625 plantas por hect\u00e1rea, en lugar de 5 por 5 metros, con 400 plantas por hect\u00e1rea.<\/p>\n

Jesuitas, ind\u00edgenas y m\u00e9dicos<\/b>
\nEmpero, no resulta f\u00e1cil lidiar con h\u00e1bitos arraigados. Ribeiro comenta que muchos productores observan la planta sana y dudan de hacer la denominada poda de fructificaci\u00f3n, que formar\u00e1 nuevas ramas. \u201cLa rama nueva es la que produce, las ramas viejas no producen m\u00e1s\u201d, insiste. En el campo experimental de Mau\u00e9s, tan s\u00f3lo con los cuidados b\u00e1sicos y sin riego, algo que los productores no pueden utilizar, el equipo de Ribeiro recolecta al menos 9 kg de frutos o 1,5 kg de semillas torradas por planta, \u201c\u00a1cinco veces m\u00e1s que el promedio entre los productores!\u201d Ribeiro y su equipo cuidan 5 mil \u00e1rboles adultos en plena producci\u00f3n y 1.036 comenzando a producir, seleccionando las variedades m\u00e1s prometedoras y ensayando nuevas t\u00e9cnicas de abono y cultivo. \u201c\u00c9ramos 30 personas trabajando en el campo en los a\u00f1os 1980, pero las vacantes no se repusieron\u201d.<\/p>\n

Falta consenso tambi\u00e9n en cuanto a c\u00f3mo secar y torrar los granos cosechados. Algunos productores los secan al sol y los torran en hornos; otros adoptan el m\u00e9todo tradicional: utilizan fogones de le\u00f1a, donde los granos se revuelven continuamente, unas seis horas por d\u00eda, mientras se tuestan lentamente. El cultivo de guaran\u00e1 comenz\u00f3 en Mau\u00e9s, que originalmente se llamaba Luzeia, a cargo de los ind\u00edgenas Sater\u00e9-Mau\u00e9, que habitan junto al r\u00edo Mau\u00e9s y sus afluentes. En el siglo XVII, el jesuita Jo\u00e3o Felipe Betendorf observ\u00f3 que esos abor\u00edgenes, luego de tomar guaran\u00e1, cazaban durante d\u00edas y sent\u00edan menos hambre. En una retrospectiva hist\u00f3rica del guaran\u00e1, Nigel Smith, de la Universidad de Florida, Estados Unidos, y Andr\u00e9 Luiz Atroch, investigador de Embrapa Amazonia Occidental, registraron que la guaran\u00e1\u00a0 se utilizaba como fortificante, estimulante o para tratar fiebres, dolores de cabeza y diarreas durante el per\u00edodo colonial. En 1872, un m\u00e9dico ingl\u00e9s relat\u00f3 al British Medical Journal<\/i> que la guaran\u00e1 de Brasil serv\u00eda para la neuralgia y problemas urinarios tales como la blenorragia y ya se lo utilizaba con mayor frecuencia en Francia y Alemania.<\/p>\n

La guaran\u00e1 de la Amazonia comenz\u00f3 a utilizarse en refrescos industrializados y bebidas caseras a comienzos del siglo XX y actualmente es sin\u00f3nimo de energizante, puro o batido con leche, frutas o huevos. Los usos m\u00e1s recientes se\u00f1alan que la guaran\u00e1 contribuye a aplacar el hambre y a perder peso. Una de las pocas f\u00e1bricas del extracto de guaran\u00e1, que se utiliza en varios tipos de bebidas, funciona en Mau\u00e9s y recibe el suministro de la materia prima proveniente de otros estados para complementar la producci\u00f3n local, que un d\u00eda fue la mayor del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los investigadores pretenden elevar la productividad con la utilizaci\u00f3n de nuevas variedades y perfeccionamiento en las t\u00e9cnicas de plantaci\u00f3n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[267],"coauthors":[5968],"class_list":["post-112126","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-es","tag-agronomia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112126\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112126"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=112126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}