{"id":114453,"date":"2013-04-16T19:47:31","date_gmt":"2013-04-16T22:47:31","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=114453"},"modified":"2013-04-16T19:47:44","modified_gmt":"2013-04-16T22:47:44","slug":"114453","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/114453\/","title":{"rendered":"Feijoada de soja negra"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-114454\" alt=\"\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/012-015_Tecnociencia_204-31.jpg\" width=\"261\" height=\"191\" \/><span class=\"media-credits-inline\">EMBRAPA<\/span>En algunos a\u00f1os, la tradicional <i>feijoada<\/i> podr\u00eda sustituirse en las mesas brasile\u00f1as por un plato similar: la <i>sojada<\/i>, preparada con soja en lugar de frijoles. Investigadores de la Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa), de la Empresa de Investigaci\u00f3n de Minas Gerais (Epamig) y de la Fundaci\u00f3n Tri\u00e1ngulo de Investigaci\u00f3n y Desarrollo, de Uberaba, est\u00e1n desarrollando nuevos linajes de soja negra. Seg\u00fan Ana Cristina Juh\u00e1sz, investigadora de la Epamig, el desarrollo de esos linajes comenz\u00f3 en 2006, en Embrapa Londrina. Al principio hab\u00eda 25 variedades, que luego se redujeron a dos. \u201cAtraviesan la fase final del programa de mejora\u201d, dice Juh\u00e1sz. \u201cSer\u00e1n evaluadas \u00e9ste y el pr\u00f3ximo a\u00f1o con mayor rigor y en otras \u00e1reas de experimentaci\u00f3n para verificar si realmente ser\u00e1n lanzadas como nuevos cultivos\u201d. Si todo marcha bien, se espera que se encuentren disponibles dentro de dos a\u00f1os. M\u00e1s all\u00e1 de los an\u00e1lisis agron\u00f3micos, se deben testear otras caracter\u00edsticas. \u201cDebe agradar al productor y al exigente paladar de los consumidores brasile\u00f1os\u201d, explica Juh\u00e1sz. \u201cLas pruebas que realizamos hasta ahora mostraron que la soja negra tiene un sabor m\u00e1s agradable y mayor facilidad de cocido que la com\u00fan. Incluso posee antocianina, un antioxidante natural que reduce el envejecimiento de las c\u00e9lulas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Feijoada de soja negra","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[786],"class_list":["post-114453","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114453\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114453"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=114453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}