{"id":124326,"date":"2013-07-15T19:39:36","date_gmt":"2013-07-15T22:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=124326"},"modified":"2013-07-15T19:39:36","modified_gmt":"2013-07-15T22:39:36","slug":"un-maracuya-mas-nutritivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/un-maracuya-mas-nutritivo\/","title":{"rendered":"Un maracuy\u00e1 m\u00e1s nutritivo"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_124327\" style=\"max-width: 231px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-124327 \" alt=\"Perla del Cerrado: m\u00e1s rico en azufre, calcio, boro y manganeso\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/012-015_Tecnociencia_208-7-221x300.jpg\" width=\"221\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/012-015_Tecnociencia_208-7-221x300.jpg 221w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/012-015_Tecnociencia_208-7.jpg 290w\" sizes=\"auto, (max-width: 221px) 100vw, 221px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">Embrapa Cerrados<\/span>Perla del Cerrado: m\u00e1s rico en azufre, calcio, boro y manganeso<span class=\"media-credits\">Embrapa Cerrados<\/span><\/p><\/div>\n<p>Embrapa Cerrados, unidad de la estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria con sede en Planaltina (Distrito Federal), present\u00f3 una nueva variedad de maracuy\u00e1 silvestre denominada BRS Perla del Cerrado a finales de mayo. Fueron necesarios 20 a\u00f1os de mejoramiento gen\u00e9tico para llegar a ese cultivar. Durante dicho lapso de tiempo, la productividad de la variedad Perla se triplic\u00f3 y su tama\u00f1o aument\u00f3. Durante el proceso de selecci\u00f3n, propiedades nutricionales diferenciadas, tales como la presencia de antioxidantes, fueron privilegiadas en el cultivar. \u201cSi bien pertenece a la familia del maracuy\u00e1, el nuevo fruto presenta una coloraci\u00f3n, un sabor y un aroma muy distintos\u201d, dice la investigadora Ana Maria Costa, quien coordina la red de desarrollo tecnol\u00f3gico para uso funcional del fruto silvestre. Mientras que un maracuy\u00e1 tradicional tiene alrededor de 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, el Perla llega, a lo sumo, a 6 cent\u00edmetros. \u201cEs m\u00e1s rico en azufre, calcio, boro y manganeso en comparaci\u00f3n con el maracuy\u00e1 comercial\u201d, subraya. \u201cEl consumo de 100 gramos de pulpa, equivalente a dos vasos diluidos en agua, asegura entre un 34% y un 39% de las necesidades diarias de hierro\u201d. Por ser r\u00fastica, la planta es resistente a plagas y responde muy bien al sistema de producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un maracuy\u00e1 m\u00e1s nutritivo","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[281,282,320],"coauthors":[785],"class_list":["post-124326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-biotecnologia-es","tag-botanica-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124326"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124326\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124326"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=124326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}