{"id":152785,"date":"2014-01-13T09:12:18","date_gmt":"2014-01-13T11:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=152785"},"modified":"2014-07-18T13:20:51","modified_gmt":"2014-07-18T16:20:51","slug":"una-pelicula-activa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/una-pelicula-activa\/","title":{"rendered":"Una pel\u00edcula activa"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.5em;\">Una sustancia antimicrobiana obtenida a partir de la mostaza y nanotubos de carbono fueron los componentes que la ingeniera de alimentos Marali Vilela Dias, docente de la Universidad Federal de Vi\u00e7osa (UFV), en Minas Gerais, utiliz\u00f3 para elaborar un embalaje activo contra microorganismos capaz de prolongar el tiempo de conservaci\u00f3n de pollos, quesos, carnes y derivados. Vilela Dias desarroll\u00f3 un filme pl\u00e1stico con pol\u00edmero de celulosa y capas de isotiocianato de alilo como antimicrobiano. Los nanotubos sirven para reforzar el embalaje. \u201cUsamos el isotiocianato contra varios microorganismos que da\u00f1an los alimentos\u201d, dice la profesora. Para probar la eficiencia del embalaje, inocul\u00f3 la bacteria <\/span><i style=\"line-height: 1.5em;\">Salmonella choleraesuis<\/i><span style=\"line-height: 1.5em;\"> en la carne de pollo cocida y troceada en tiras. \u201cLos resultados fueron buenos con el pollo embalado durante 40 d\u00edas\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una sustancia antimicrobiana que ayuda a conservar alimentos","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[297,312,1255],"coauthors":[785,786],"class_list":["post-152785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-ingenieria","tag-innovacion","tag-nanotecnologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152785\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152785"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=152785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}