{"id":155063,"date":"2014-07-15T09:16:59","date_gmt":"2014-07-15T12:16:59","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=155063"},"modified":"2014-09-09T18:06:09","modified_gmt":"2014-09-09T21:06:09","slug":"para-todos-los-gustos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/para-todos-los-gustos\/","title":{"rendered":"Para todos los gustos"},"content":{"rendered":"

\"\"L\u00e9o Ramos<\/span>Aqu\u00e9llos que suelen consumir naranjas, mandarinas y limones a la venta en supermercados podr\u00edan llevarse una agradable sorpresa en el Centro de Citricultura Sylvio Moreira de Cordeir\u00f3polis, en el interior paulista. All\u00ed, entre peque\u00f1os \u00e1rboles que crecen en invernaderos y un enorme pomar con plantas adultas, se encuentra una colecci\u00f3n con m\u00e1s de 1.700 tipos de frutas c\u00edtricas. Entre ellas, hay casi 700 variedades de naranjas dulces \u2012las m\u00e1s adecuadas para consumir en jugos o al natural\u2012 y casi 300 de mandarinas. La degustaci\u00f3n de frutas de diferentes \u00e1rboles en ese centro de investigaci\u00f3n ligado al Instituto Agron\u00f3mico de Campinas (IAC), de la Secretar\u00eda de Agricultura del Estado de S\u00e3o Paulo, revela una riqueza sorprendente de sabores y texturas. \u201cTodo el material en poder de la citricultura brasile\u00f1a pas\u00f3 por aqu\u00ed alguna vez\u201d, resume el agr\u00f3nomo Marcos Machado, investigador del Centro de Citricultura y coordinador del Instituto Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda en Gen\u00f3mica para el Mejoramiento de los C\u00edtricos (INCT Citros).<\/span><\/p>\n

A lo largo de los 85 a\u00f1os de existencia del centro, los investigadores cruzaron diferentes variedades buscando fundamentalmente producir plantas resistentes a enfermedades. A partir de cruzamientos tradicionales, casi como los que dieron origen a los c\u00edtricos que se encuentran disponibles para el p\u00fablico desde la domesticaci\u00f3n de esas especies, el centro fue enriqueciendo su arsenal de t\u00e9cnicas mediante la disponibilidad de informaci\u00f3n gen\u00e9tica. Hasta ahora, ese conocimiento se concentr\u00f3 en el uso de marcadores moleculares para caracterizar cruzamientos, analizando cu\u00e1les descendientes del cruzamiento entre dos variedades (o especies) recibieron el material gen\u00e9tico de inter\u00e9s para los investigadores. Pero ahora, ha llegado la era de la gen\u00f3mica al Centro de Citricultura, inaugurando nuevas posibilidades.<\/p>\n

\"Cicatriz

L\u00e9o Ramos<\/span>Cicatriz del injerto: el lim\u00f3n paraguayo sirve como montura para los naranjosL\u00e9o Ramos<\/span><\/p><\/div>\n

El primer gran paso, que rindi\u00f3 un art\u00edculo publicado en junio en el sitio web de la revista Nature Biotechnology<\/i>, aport\u00f3 revelaciones insospechadas sobre el origen de las naranjas y mandarinas que existen en la actualidad. Se sab\u00eda que las frutas c\u00edtricas no son especies naturales, sino h\u00edbridos perfeccionados mediante cruzamientos naturales en el transcurso de los \u00faltimos miles de a\u00f1os. Pero no existen registros de esa domesticaci\u00f3n del g\u00e9nero Citrus<\/i>, que se inici\u00f3 en el sudeste asi\u00e1tico. \u201cSab\u00edamos que hab\u00eda cruzas, pero no conoc\u00edamos los detalles\u201d, comenta el bi\u00f3logo Marco Takita, uno de los autores.<\/p>\n

Fue una sorpresa descubrir que algunas mandarinas, de las que se aseguraba que eran variantes de la especie ancestral C. reticulata<\/i>, en realidad contienen en su genoma varios tramos de otra especie, la pampelmusa (C. maxima<\/i>), una especie de pomelo. Es como si fuese una naranja enorme, que llega a pesar un kilogramo, explica Takita, y por aqu\u00ed no se la consume. Se la utiliza como fuente de diversidad gen\u00e9tica en programas de mejoramiento y, tal como ahora se sabe, particip\u00f3 en los cruzamientos que resultaron en la mandarina ponkan, que debido a su \u00e9xito comercial en el pa\u00eds, fue secuenciada en el Centro de Citricultura con recursos del INCT Citros, que cuenta con financiaci\u00f3n de la FAPESP y del Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq). \u201cEs importante saber que la pampelmusa sirvi\u00f3 como fuente gen\u00e9tica\u201d, afirma el investigador.<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n encontr\u00f3 una especie inesperada. La mandarina china conocida como mangshan<\/i>, que se cre\u00eda que ten\u00eda el mismo origen de las otras mandarinas, y en realidad es una especie distinta, C. mangshanensis<\/i>, que aparentemente tendr\u00eda un parentesco distante con la C. reticulata<\/i>.<\/p>\n

Otra sorpresa para los consumidores proviene de las naranjas dulces, que en los mercados brasile\u00f1os se las comercializa en sus variedades m\u00e1s comunes como naranjas p\u00eara<\/i>, bahia<\/i> o lima<\/i>. Esas naranjas, que resultan de una cruza entre C reticulata <\/i>y C. maxima<\/i>, en realidad comparten una semejanza gen\u00e9tica con mandarinas como la ponkan en buena parte de su genoma. Los resultados revelan una diversidad gen\u00e9tica muy estrecha entre las naranjas del tipo dulce y las mandarinas, a partir de un origen com\u00fan. \u201cEl desaf\u00edo actual pasa por comprender por qu\u00e9 son tan similares gen\u00e9ticamente y tan diferentes al paladar, por ejemplo\u201d, dice Takita.<\/p>\n

\"Banco

L\u00e9o Ramos<\/span>Banco de germoplasma que alberga una gran diversidad de c\u00edtricosL\u00e9o Ramos<\/span><\/p><\/div>\n

La naranja amarga, que se utiliza, por ejemplo, para elaborar mermeladas, tambi\u00e9n es un h\u00edbrido de las especies ancestrales de la pampelmusa y de las mandarinas. Las deducciones que hoy en d\u00eda pueden hacerse a partir de los estudios gen\u00f3micos, como si la pel\u00edcula fuera recreada del presente hacia el pasado, indican que el surgimiento de estas frutas en la naturaleza habr\u00eda ocurrido en el sudeste asi\u00e1tico, hace algunos miles de a\u00f1os, antes de su difusi\u00f3n por el mundo.<\/p>\n

El consorcio de cient\u00edficos que buscan genomas c\u00edtricos comenz\u00f3 a formarse en 2005, con la participaci\u00f3n activa de los investigadores del Centro de Citricultura. Sin embargo, al cabo de casi 10 a\u00f1os de trabajo, cuando se hab\u00eda avanzado en la secuenciaci\u00f3n de una clementina (variedad de mandarina espa\u00f1ola), un grupo chino se adelant\u00f3 y public\u00f3 el genoma de la naranja dulce en la revista Nature<\/i>. Con similares resultados en sus manos, el grupo internacional decidi\u00f3 ampliar el trabajo. \u201cSecuenciamos otros seis genomas y planteamos un debate m\u00e1s elaborado, que incluso refuta algunos puntos del trabajo chino\u201d, relata Machado.<\/p>\n

Los resultados revelan por qu\u00e9, en el caso de esas plantas, cada vez se sabe menos sobre lo que define a una especie. \u201cHay quienes dicen que existen 163 especies de Citrus<\/i>, otros distinguen solamente 16\u201d, pone como ejemplo el investigador. \u201cLineo clasific\u00f3 seis\u201d, a\u00f1ade, en referencia al naturalista sueco al que se considera el padre de la clasificaci\u00f3n de los seres vivos, pues en el siglo XVIII cre\u00f3 la nomenclatura binominal de denominaci\u00f3n cient\u00edfica que se utiliza hasta hoy.<\/p>\n

Mejoramiento
\n<\/b>Partiendo de esa base, Machado considera que el enfoque gen\u00f3mico es una forma de \u201cpensar en grande sin sacar los pies del suelo\u201d. El grupo brasile\u00f1o ha comenzado a estudiar la ascendencia del lim\u00f3n, cuyo origen se encuentra en la especie C. medica<\/i>, mediante la secuenciaci\u00f3n del lim\u00f3n mandarina [o lim\u00f3n paraguayo]. Esta elecci\u00f3n no fue por casualidad: ese tipo de lim\u00f3n, debido a su capacidad de crecimiento en condiciones m\u00e1s \u00e1ridas, se emplea en el 85% de la citricultura paulista como portainjerto para naranjas y mandarinas. \u201cEl norte del estado presenta las mejores caracter\u00edsticas para la producci\u00f3n de naranjas para jugo, pero el clima m\u00e1s seco exigir\u00eda un riego inviable\u201d, explica. El estudio gen\u00f3mico puede ayudar en la identificaci\u00f3n de la base gen\u00e9tica para esa resistencia, como as\u00ed tambi\u00e9n en el reconocimiento de los genes asociados con determinadas caracter\u00edsticas, para orientar los cruzamientos y acaso incluso lograr producir en laboratorio la transferencia de genes, denominada cisg\u00e9nesis por los expertos (se diferencia de la transg\u00e9nesis pues involucra a especies de un mismo grupo que pueden generar h\u00edbridos naturales).<\/p>\n

\"Germinaci\u00f3n

L\u00e9o Ramos<\/span>Germinaci\u00f3n en laboratorio: variaciones gen\u00e9ticas controladasL\u00e9o Ramos<\/span><\/p><\/div>\n

A ra\u00edz de la importancia econ\u00f3mica de los c\u00edtricos, estos estudios resultan esenciales no s\u00f3lo para atender la demanda del mercado, orientar la b\u00fasqueda de nuevas variedades, perfeccionar el sabor y otras calidades de los frutos, sino tambi\u00e9n para hacerle frente a las enfermedades. En el caso de las naranjas, se destacan la clorosis variegada de los c\u00edtricos (CVC), provocada por la bacteria Xylella fastidiosa<\/i>, y el huanglongbing<\/i> o greening<\/i>, que ingres\u00f3 en Brasil hace 10 a\u00f1os y amenaza a los pomares. Las mandarinas son resistentes a la CVC, pero susceptibles al huanglongbing<\/i>, adem\u00e1s de padecer la mancha marr\u00f3n de las mandarinas, una enfermedad causada por un hongo, Alternaria alternata<\/i>, que provoca manchas en las hojas y frutos, con p\u00e9rdida de hojas. La homogeneidad gen\u00e9tica puesta de relieve en el estudio de la Nature Biotechnology<\/i> deja en claro por qu\u00e9 los c\u00edtricos son presa f\u00e1cil de microorganismos que atacan a las plantaciones: cuando un \u00e1rbol no logra resistir ante el embate de una enfermedad, los otros del mismo tipo tampoco lo consiguen, puesto que son muy parecidos. Por eso, gran parte de las actividades del Centro de Citricultura se concentra en la producci\u00f3n de variantes resistentes a esas afecciones. \u201cAlgunos cruzamientos entre mandarinas, por ejemplo, producen frutas que no tienen valor directo para el consumo, pero generan una variabilidad gen\u00e9tica importante\u201d, explica la ingeniera agr\u00f3noma Mari\u00e2ngela Cristofani-Yali. Publicaciones recientes del grupo del Centro de Citricultura, tales como la aparecida en la revista Journal of Agricultural Science<\/i>, en 2013, y la de este a\u00f1o en la revista Bragantia<\/i>, exponen los resultados de los esfuerzos para la creaci\u00f3n de nuevas posibilidades de portainjertos y de variedades productoras de frutos.<\/p>\n

\u201cEn primer lugar introducimos la resistencia, y luego nos enfocamos en buscar la calidad de la fruta\u201d, comenta la investigadora. Para evaluar las posibilidades de cruzamientos con miras a la producci\u00f3n de nuevas variedades para jugo o consumo directo, todos los integrantes del Centro de Citricultura \u2012investigadores, estudiantes y empleados\u2012 funcionan como conejillos de indias en experimentos de evaluaci\u00f3n sensorial, que tienen en cuenta la selecci\u00f3n de caracter\u00edsticas tales como el color, el sabor y la facilidad de pelado, como evidencia el art\u00edculo de 2013 en el Journal of Agricultural Science<\/i>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se clasifica a las plantas seg\u00fan su productividad, el rendimiento del jugo y la \u00e9poca de fructificaci\u00f3n, entre otras caracter\u00edsticas.<\/p>\n

La producci\u00f3n acad\u00e9mica constituye una faceta que define la identidad de ese centro de investigaci\u00f3n del interior paulista. La otra cara de su raz\u00f3n de ser se basa en su contribuci\u00f3n al perfeccionamiento de ese cultivo en el cual Brasil despunta como el mayor productor de naranjas del mundo, siendo el tercero en mandarinas y afines. El mayor productor mundial de c\u00edtricos es China, pero se concentra, sobre todo, en mandarinas. \u201cCon las nuevas t\u00e9cnicas podemos aunar lo b\u00e1sico con lo aplicado y generar una plataforma para nuevas cosas\u201d, planea Machado.<\/p>\n

Pero el mercado brasile\u00f1o tambi\u00e9n tiene una limitaci\u00f3n. Gran parte de los naranjos plantados en el pa\u00eds se destina a la producci\u00f3n de jugos concentrados, de modo tal que la industria controla la producci\u00f3n. El inter\u00e9s principal radica en cu\u00e1nto jugo producen las frutas, m\u00e1s all\u00e1 del bajo costo, lo cual gener\u00f3 una crisis entre los plantadores de naranjos. Seg\u00fan las estimaciones de Machado, durante la \u00faltima d\u00e9cada, alrededor de 10 mil citricultores abandonaron la producci\u00f3n. Pero el investigador cree que esa crisis podr\u00eda derivar en consecuencias positivas para el consumidor. Si los cient\u00edficos de Cordeir\u00f3polis tuvieran raz\u00f3n, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os habr\u00eda m\u00e1s citricultores que acepten experimentar plantando variedades producidas como resultado de su trabajo, y los mercados y ferias podr\u00edan pasar a ofrecer una diversidad mayor de c\u00edtricos para su consumo como frutas de mesa. Una perspectiva que hace agua la boca.<\/p>\n

Proyectos<\/strong>
\n1.<\/strong> Una plataforma gen\u00f3mica aplicada a la mejora de los c\u00edtricos (n\u00ba 08\/ 57909-2<\/a>); Modalidad<\/b>\u00a0Proyecto Tem\u00e1tico;\u00a0Investigador responsable<\/b>\u00a0Marcos Antonio Machado (IAC);\u00a0Inversi\u00f3n<\/b>\u00a0R$ 3.533.624,89 (FAPESP).
\n2.<\/strong> Obtenci\u00f3n y an\u00e1lisis de nuevas variedades de copas de \u00e1rboles y portainjertos para la citricultura de mesa (n\u00ba11\/ 18605-0<\/a>); Modalidad<\/b>\u00a0Proyecto Tem\u00e1tico; Investigadora responsable <\/b>Mari\u00e2ngela Cristofani-Yaly (IAC);\u00a0Inversi\u00f3n<\/b>\u00a0R$ 859.670,11.<\/p>\n

Art\u00edculo cient\u00edfico<\/em>
\nWU, G. A.\u00a0et al.<\/em>\u00a0Sequencing of diverse mandarin, pummelo and orange genomes reveals complex history of admixture during citrus domestication<\/a>.\u00a0Nature Biotechnology<\/b>. Online<\/i>, 8 jun. 2014 (FAPESP).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Son Dilucida el origen y la diversidad gen\u00e9tica de los frutos c\u00edtricos","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[181],"tags":[281,282,306],"coauthors":[95],"class_list":["post-155063","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-es","tag-biotecnologia-es","tag-botanica-es","tag-genetica-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155063"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155063\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155063"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=155063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}