{"id":161118,"date":"2014-10-16T13:58:40","date_gmt":"2014-10-16T16:58:40","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=161118"},"modified":"2015-01-16T14:38:02","modified_gmt":"2015-01-16T16:38:02","slug":"una-toxina-en-el-mani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/una-toxina-en-el-mani\/","title":{"rendered":"Una toxina en el man\u00ed"},"content":{"rendered":"<p>El empleo de la t\u00e9cnica de espectrometr\u00eda de masas acoplada a recursos de imagen les permiti\u00f3 a investigadores de la Universidad de Campinas (Unicamp) la identificaci\u00f3n simult\u00e1nea de la presencia de aflatoxinas \u2012una sustancia t\u00f3xica producida por algunos tipos de hongos\u2012 y del antioxidante resveratrol en el man\u00ed. Mientras que la aflatoxina, cuando se ingiere en gran cantidad, puede causar enfermedades tales como c\u00e1ncer, el consumo de resveratrol ayuda a prevenir el infarto. El resultado de la investigaci\u00f3n, realizada por el farmac\u00e9utico Diogo Noin de Oliveira como parte de su doctorado en la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la Unicamp, bajo la supervisi\u00f3n del profesor Rodrigo Ramos Catharino, se public\u00f3 en la revista <em>PLOS ONE<\/em>, en su edici\u00f3n del 4 de marzo. \u201cEn ese equipamiento, un <em>software<\/em> demarca el sitio que se analizar\u00e1. Al cabo, se forma una imagen qu\u00edmica de los lugares donde se encuentra la mayor concentraci\u00f3n de aflatoxinas\u201d, comenta Oliveira, becario de la FAPESP.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Unicamp identifica sustancia t\u00f3xica y antioxidante en el man\u00ed","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[280,320],"coauthors":[786],"class_list":["post-161118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-bioquimica-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161118\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161118"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=161118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}