{"id":221731,"date":"2016-08-01T16:18:08","date_gmt":"2016-08-01T19:18:08","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=221731"},"modified":"2016-08-01T16:18:08","modified_gmt":"2016-08-01T19:18:08","slug":"salmon-transgenico-para-alimentacion-humana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/salmon-transgenico-para-alimentacion-humana\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n transg\u00e9nico para alimentaci\u00f3n humana"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_221732\" style=\"max-width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-221732\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_AquAdvantage_Salmon.jpg\" alt=\"Una empresa cr\u00eda un pez que crece dos veces m\u00e1s r\u00e1pido y consume menos pienso\" width=\"290\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_AquAdvantage_Salmon.jpg 290w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_AquAdvantage_Salmon-250x129.jpg 250w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_AquAdvantage_Salmon-120x62.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">AquaBounty Technologies<\/span>Una empresa cr\u00eda un pez que crece dos veces m\u00e1s r\u00e1pido y consume menos pienso<span class=\"media-credits\">AquaBounty Technologies<\/span><\/p><\/div>\n<p>Luego de rigurosos estudios cient\u00edficos, la Food and Drug Administration (FDA), que regula el comercio de medicamentos y alimentos en Estados Unidos, aprob\u00f3 en el mes de noviembre al primer animal transg\u00e9nico para consumo humano en ese pa\u00eds. Se trata de un salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico (<em>Salmo salar<\/em>) alterado gen\u00e9ticamente que crece dos veces m\u00e1s r\u00e1pido que los espec\u00edmenes que se emplean para la cr\u00eda en cautiverio. En lugar de tres a\u00f1os, el pez en cuesti\u00f3n alcanza su tama\u00f1o de comercializaci\u00f3n en unos 18 meses, y sus necesidades alimentarias son entre un 20% a un 25% menores. Mediante un comunicado, la FDA sostiene que el salm\u00f3n modificado gen\u00e9ticamente es tan seguro y nutritivo como el tradicional. La ingenier\u00eda gen\u00e9tica empleada para obtener un salm\u00f3n m\u00e1s productivo utiliz\u00f3 dos genes de otro par de peces. Uno de ellos, relacionado con la hormona del crecimiento del salm\u00f3n real o Chinook (<em>Oncorhynchus tshawytscha<\/em>), del oc\u00e9ano Pac\u00edfico, que crece bastante m\u00e1s que el del Atl\u00e1ntico, y otro gen \u2012proveniente del <em>Zoarces americanus<\/em>, un pez de la familia de las anguilas, de las zonas del noroeste del Atl\u00e1ntico\u2012 que codifica a un promotor de prote\u00ednas anticongelantes que le permiten al salm\u00f3n modificado gen\u00e9ticamente crecer durante el invierno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"FDA aprob\u00f3 al primer animal transg\u00e9nico para consumo humano","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[306,320],"coauthors":[786],"class_list":["post-221731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-genetica-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221731\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221731"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=221731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}