{"id":221743,"date":"2016-08-01T16:45:28","date_gmt":"2016-08-01T19:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=221743"},"modified":"2016-08-01T16:57:11","modified_gmt":"2016-08-01T19:57:11","slug":"secretos-del-bacuri-de-la-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/secretos-del-bacuri-de-la-amazonia\/","title":{"rendered":"Secretos del bacur\u00ed de la Amazonia"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_221744\" style=\"max-width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-221744\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_Bacuri.jpg\" alt=\"Bacur\u00ed: la c\u00e1scara es m\u00e1s rica que la pulpa en moreloflavona, una sustancia con efecto antioxidante\" width=\"290\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_Bacuri.jpg 290w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_Bacuri-120x90.jpg 120w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Tecno_Bacuri-250x188.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">HELLEN PERRONE\/ WIKICOMMONS<\/span>Bacur\u00ed: la c\u00e1scara es m\u00e1s rica que la pulpa en moreloflavona, una sustancia con efecto antioxidante<span class=\"media-credits\">HELLEN PERRONE\/ WIKICOMMONS<\/span><\/p><\/div>\n<p>Los residuos provenientes de las c\u00e1scaras de frutas en las industrias de jugos, pulpas y golosinas constituyen, en gran parte de los casos, un problema que oculta sorpresas, tal como es el caso del bacur\u00ed (<em>Platonia insignis<\/em>), un fruto nativo de la regi\u00f3n amaz\u00f3nica. Las industrias familiares o de menor porte desechan las c\u00e1scaras de este peque\u00f1o fruto, rico en una sustancia denominada moreloflavona o fukugetina. \u201cEse flavonoide posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios, tal como lo demostraron las pruebas enzim\u00e1ticas realizados <em>in vitro<\/em>\u201d, dice Maria Luiza Zeraik, docente de la Universidad Estadual de Londrina (UEL). Zeraik particip\u00f3 en ese estudio cuando hac\u00eda su pasant\u00eda de posdoctorado en el Departamento de Qu\u00edmica de la Universidade Estadual Paulista (Unesp), en su campus de la localidad de Araraquara \u2012que forma parte del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Biodiversidad y F\u00e1rmacos (CIBFar), uno de los Centros de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (Cepid) de la FAPESP\u2012 bajo la supervisi\u00f3n de la profesora Vanderlan Bolzani. \u201cEl proyecto sobre frutos end\u00e9micos de Brasil viene revelando una incre\u00edble riqueza molecular. En el caso del bacur\u00ed, lo que m\u00e1s me impresion\u00f3 fue la constataci\u00f3n de que su c\u00e1scara contiene la moreloflavona, algo que no es com\u00fan\u201d, dice Bolzani. \u201cEl costo de cinco miligramos de esa sustancia es de alrededor de 60 d\u00f3lares\u201d, dice Zeraik. La investigadora a\u00f1ade que el proceso de extracci\u00f3n de dicho flavonoide de las c\u00e1scaras es algo sencillo y r\u00e1pido, que puede f\u00e1cilmente replicarse a escala industrial. \u201cConf\u00edo en que la investigaci\u00f3n despertar\u00e1 el inter\u00e9s de empresas que aprovechar\u00e1n las c\u00e1scaras del bacur\u00ed con el objetivo de desarrollar un antioxidante natural para productos cosm\u00e9ticos\u201d, dice Vanderlan Bolzani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u00e1 c\u00e1scara del Bacuri es antioxidante y puede ser utilizado en cosm\u00e9ticos","protected":false},"author":475,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[328],"coauthors":[785],"class_list":["post-221743","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-quimica-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/475"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221743\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221743"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=221743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}