{"id":223542,"date":"2016-09-06T13:55:42","date_gmt":"2016-09-06T16:55:42","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=223542"},"modified":"2024-06-05T15:42:06","modified_gmt":"2024-06-05T18:42:06","slug":"ganaderos-y-ambientalistas-en-armonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/ganaderos-y-ambientalistas-en-armonia\/","title":{"rendered":"Ganaderos y ambientalistas en armon\u00eda"},"content":{"rendered":"
\"\u00c1guila

Fabio Colombini<\/span>\u00c1guila mora, una de las especies de aves que habitan en las llanuras del sur del pa\u00edsFabio Colombini<\/span><\/p><\/div>\n

En el mes de abril, los supermercados del estado de Rio Grande do Sul recibir\u00e1n el primer lote de carne de vacas criadas en pastizales naturales, que constituyen un\u00a0 tipo de vegetaci\u00f3n t\u00edpica del sur de Brasil. \u00c9ste es el resultado de doce a\u00f1os de negociaciones, debates y alianzas entre ambientalistas y ganaderos, unidos en torno de una estrategia, que hasta ahora se revela exitosa, en pos de la preservaci\u00f3n con r\u00e9ditos econ\u00f3micos de una vegetaci\u00f3n nativa y de su biodiversidad. La ganader\u00eda en los pastizales naturales es un modo de producci\u00f3n que promueve la conservaci\u00f3n del ambiente original, que, de otro modo, podr\u00eda transformarse zonas de agricultura o de pasturas dominadas por gram\u00edneas de especies ex\u00f3ticas, tal como es el caso de la hierba Braquiaria<\/em>.<\/p>\n

Si bien se circunscribe solamente a las tierras ga\u00fachas<\/em> y representa un peque\u00f1o porcentaje comparando con la dimensi\u00f3n de la hacienda bovina brasile\u00f1a, que se estima en 212 millones de cabezas, esta estrategia \u2012tal como esperan los productores\u2012 dar\u00e1 como resultado una carne de mejor calidad, con menos grasa y m\u00e1s sabrosa, fruto de una dieta variada de la cual gozar\u00edan los animales. En los campos sure\u00f1os ya se han identificado 450 especies de gram\u00edneas o po\u00e1ceas nativas, tales como el pasto horqueta [Paspalum papillosum<\/em>], grama brasile\u00f1a [Axonopus affinis<\/em>], pasto amargo [Digitaria insularis<\/em>] y juncia [Carex sp.<\/em>)], una diversidad mayor que la de otros biomas. Las formas de pastizal del Cerrado, por ejemplo, albergan alrededor de 100 especies nativas de gram\u00edneas, la mayor\u00eda con bajo valor nutritivo. Para el final de 2015, se estaban criando 50 cabezas vacunas en 8 mil kil\u00f3metros cuadrados (km2<\/sup>) de pastizales preservados en 110 estancias de Rio Grande do Sul, certificados por la Alianza del Pastizal, una asociaci\u00f3n de productores creada por las unidades de la organizaci\u00f3n no gubernamental BirdLife en Brasil, Uruguay, Argentina y Paraguay. La empresa alimenticia Marfrig firm\u00f3 un acuerdo con 24 productores certificados, inicialmente para la recepci\u00f3n, faena y distribuci\u00f3n de 250 reses por mes.<\/p>\n

\u201cDebemos preservar los pastizales para garantizar la continuidad del negocio\u201d, dijo Mathias Almeida, gerente de sostenibilidad de la empresa. Los pastizales naturales, que constituyen la vegetaci\u00f3n predominante en la Pampa del sur brasile\u00f1o, un ecosistema natural que ocupa 176.500 km2<\/sup> en Rio Grande do Sul, el 2% del territorio brasile\u00f1o, est\u00e1n disminuyendo. La superficie de la Pampa que ocupaban pas\u00f3 del 41% en 2002 al 36% en 2008, a causa de la expansi\u00f3n de los monocultivos, tales como el de soja, y las pasturas con especies ex\u00f3ticas de gram\u00edneas, que ahuyentan a la biodiversidad. Los pastizales son el hogar de unas 500 especies de aves, entre las que se cuentan el \u00f1and\u00fa [Rhea americana<\/em>], el hornero [Furnarius rufus<\/em>], el tordo amarillo [Xanthopsar flavus<\/em>], la monjita dominicana [Xolmis dominicanus<\/em>], la calandria grande [Mimus saturninus<\/em>] y el \u00e1guila mora [Geranoaetus melanoleucus<\/em>], adem\u00e1s de 100 especies de mam\u00edferos, entre las cuales est\u00e1n el venado de las Pampas [Ozotoceros bezoarticus<\/em>], que se encuentra en peligro de extinci\u00f3n, y un roedor que s\u00f3lo habita en esa regi\u00f3n, el tucu tucu o tuco tuco [Ctenomys spp.<\/em>].<\/p>\n

Identidad ga\u00facha<\/em><\/strong>
\n\u201cLa ganader\u00eda en los pastizales naturales, con un manejo adecuado, es una excelente oportunidad de rentabilidad econ\u00f3mica manteniendo los servicios ecosist\u00e9micos de estos ambientes\u201d, dice el ge\u00f3grafo Heinrich Hasenak, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. \u201cHay que tener especial cuidado en identificar la carga animal adecuada para cada tipo de pastizal, evitando de ese modo la sobrecarga animal\u201d. La Alianza propone un l\u00edmite de 0,8 animal por hect\u00e1rea, bastante menos que los 3 \u00f3 4 por hect\u00e1rea de los campos de pastoreo m\u00e1s densos, como una forma de preservar la vegetaci\u00f3n y la rentabilidad.<\/p>\n

\u201cCon un buen manejo y sin sobrecarga animal, se considera a la ganader\u00eda en los pastizales naturales un elemento clave para el mantenimiento de la biodiversidad y de los servicios ecosist\u00e9micos de la regi\u00f3n, as\u00ed como el fuego resulta vital para la conservaci\u00f3n de la diversidad en algunos sectores del Cerrado\u201d, reitera el bi\u00f3logo Tiago Gomes, docente de la Universidad Federal de la Pampa (Unipampa). \u201cMediante otras sencillas pr\u00e1cticas adicionales se puede elevar la riqueza de especies en las propiedades rurales, tales como la rotaci\u00f3n de los animales en sistemas de potreros o establo, garantizando as\u00ed que las plantas puedan producir semillas antes de ser pastadas y ofreci\u00e9ndoles a los animales pastizales heterog\u00e9neos, con matorrales de diferentes alturas y densidades\u201d.<\/p>\n

\"El

Fabio Colombini<\/span>El l\u00edmite recomendado es de 0,8 animal por hect\u00e1rea, como m\u00e9todo para preservar la vegetaci\u00f3n y la rentabilidadFabio Colombini<\/span><\/p><\/div>\n

Tanto ganaderos como ambientalistas consideran que los resultados obtenidos hasta ahora son satisfactorios. \u201cNo s\u00f3lo estamos logrando preservar la biodiversidad y una flora t\u00edpica de la regi\u00f3n sur, sino tambi\u00e9n la identidad ga\u00facha<\/em>, que est\u00e1 muy ligada a la ganader\u00eda y a los pastizales naturales\u201d, dijo el bi\u00f3logo Pedro Develey, director ejecutivo de la organizaci\u00f3n no gubernamental SAVE\/ BirdLife y uno de los mentores de la estrategia que promovi\u00f3 la cr\u00eda de ganado en ese ecosistema natural como una forma de preservarlo, principalmente, en lo referente a la diversidad y a las poblaciones de aves (lea en <\/em>Pesquisa FAPESP, edici\u00f3n n\u00ba 156<\/em><\/a>). En 2004, cuando ingres\u00f3 en SAVE\/ BirdLife, Develey se top\u00f3 con el proyecto en ciernes de conservaci\u00f3n de las aves de los pastizales naturales, una vegetaci\u00f3n que se extiende por los tres pa\u00edses vecinos. Para continuar con eso, el desaf\u00edo inicial consisti\u00f3 en expandir el universo de interlocutores. \u201cYo solamente conoc\u00eda a investigadores acad\u00e9micos, pero ten\u00eda que hablar tambi\u00e9n con los productores de ganado\u201d, dijo.<\/p>\n

En el marco de un encuentro de ganaderos en Bag\u00e9 (Rio Grande do Sul), que se realiz\u00f3 en 2006, Develey se alegr\u00f3 al o\u00edr el discurso del agr\u00f3nomo Fernando Adauto Loureiro de Souza, quien entonces conduc\u00eda la Asociaci\u00f3n de Productores C\u00e1rnicos de los Campos Meridionales de la Pampa, quien se explayaba sobre la creaci\u00f3n de un sello de denominaci\u00f3n geogr\u00e1fica que se les otorgar\u00eda a los criadores de ganado vacuno en los pastizales naturales. \u201cUsted est\u00e1 haciendo exactamente lo que nosotros plante\u00e1bamos\u201d, dijo Develey. A Souza, que lo oy\u00f3, le gust\u00f3 la propuesta y recorri\u00f3 junto a \u00e9l y a otros bi\u00f3logos las tierras de los dem\u00e1s estancieros interesados en la preservaci\u00f3n de los pastizales naturales, aunque bajo el impacto de la convivencia con el ganado, que pisotea y consume la vegetaci\u00f3n.<\/p>\n

Aves a la vista<\/strong>
\nPoco a poco, tanto ambientalistas como ganaderos vencieron la resistencia rec\u00edproca, acordaron lo que era factible de hacerse y, en conjunto, redactaron los criterios de certificaci\u00f3n ambiental que emiti\u00f3 la Alianza, para los productores que conserven hasta un 50% de los pastizales naturales de sus tierras. \u201cSin extremismos\u201d, reflexion\u00f3. \u201cNing\u00fan productor dejar\u00e1 de ser aceptado en la Alianza si planta soja o eucaliptos en la mitad de su propiedad\u201d. En pos de una integraci\u00f3n de los grupos, Develey dict\u00f3 charlas en encuentros de ganaderos y Souza, en un congreso de ornitolog\u00eda.<\/p>\n

Para afianzar las propuestas de conservaci\u00f3n de la biodiversidad, los bi\u00f3logos prepararon gu\u00edas de identificaci\u00f3n de aves y, como resultado de ello, \u201clos ganaderos comenzaron a prestarle m\u00e1s atenci\u00f3n a las aves que habitan sus tierras\u201d, dijo Develey. En un estudio que se public\u00f3 en la edici\u00f3n del mes de noviembre de 2015 de la revista Lavras do Sul<\/em>, Glayson Bencke y otros bi\u00f3logos del Museo de Ciencias Naturales de la Fundaci\u00f3n Zoobot\u00e1nica de Rio Grande do Sul, describieron entre 85 y 120 especies de aves en cada una de las siete estancias que analizaron. Seg\u00fan los investigadores, la diversidad y las poblaciones de aves parecen mantenerse.<\/p>\n

\u201cEl mejor negocio consiste en producir con mayor rentabilidad, no en producir m\u00e1s\u201d, dijo Souza. De \u00e9l fue la idea de organizar subastas de terneras, novillas y vacas criadas en pastizales naturales y utilizarlas para la composici\u00f3n de nuevas haciendas. En las dos primeras subastas se vendieron todos los animales \u2012fueron 1.115 en la primera, en 2014, y 1.478 en la que se efectu\u00f3 al a\u00f1o siguiente\u2012, a un precio al menos un 10% superior al valor del mercado, en una rueda de negocios que moviliz\u00f3 1,5 y 2,5 millones de reales, respectivamente. La tercera subasta est\u00e1 proyectada para realizarse el 23 de abril, en la localidad ga\u00facha<\/em> de Lavras do Sul.<\/p>\n

En las pr\u00f3ximas semanas, cuando los envases con los cortes de carne vacuna lleguen a los anaqueles refrigerados de los supermercados ga\u00fachos<\/em>, comenzar\u00e1 la batalla por la conquista de los consumidores. Si a los clientes no les agrada el sabor, la consistencia o el precio de la carne de los animales criados en pastizales naturales, el inter\u00e9s de los ganaderos y las conexiones entre la gente y las instituciones podr\u00edan debilitarse.<\/p>\n

Art\u00edculo cient\u00edfico<\/em>
\nDEVELEY, P. F. et al<\/em>. Conserva\u00e7\u00e3o das aves e da biodiversidade no bioma Pampa aliada a sistemas de produ\u00e7\u00e3o animal<\/a>. Revista Brasileira de Ornitologia<\/strong>. v. 16, n. 4, p. 308-15, 2008.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cr\u00eda de ganado en pastizales naturales concilia los intereses","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[275,269],"coauthors":[5968],"class_list":["post-223542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica-ct","tag-biodiversidad","tag-ambiente-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/223542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=223542"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/223542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":518683,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/223542\/revisions\/518683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=223542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=223542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=223542"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=223542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}