{"id":223595,"date":"2016-09-06T14:30:54","date_gmt":"2016-09-06T17:30:54","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=223595"},"modified":"2016-09-06T15:16:47","modified_gmt":"2016-09-06T18:16:47","slug":"el-cosmetico-que-llega-desde-la-caatinga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/el-cosmetico-que-llega-desde-la-caatinga\/","title":{"rendered":"El cosm\u00e9tico que llega desde la Caatinga"},"content":{"rendered":"
\"El

Eduardo Cesar<\/span>El umb\u00fa es uno de los 22 frutos que se estudiaron para verificar sus propiedades qu\u00edmicas y su posible utilidad en la elaboraci\u00f3n de cosm\u00e9ticos y en la industria alimenticiaEduardo Cesar<\/span><\/p><\/div>\n

El umb\u00fa, el fruto de un \u00e1rbol xer\u00f3filo t\u00edpico de la zona del semi\u00e1rido brasile\u00f1o llamada Caatinga, es conocido por sus ricas propiedades nutricionales, entre las que pueden destacarse su elevado contenido de vitamina C, alto \u00edndice acuoso y varios componentes vol\u00e1tiles, especialmente en los frutos maduros. En el sert\u00f3n nordestino, se lo consume a menudo in natura<\/em> o procesado, en forma de pulpa, mermelada, dulce s\u00f3lido o como helado. Recientemente, un grupo de cient\u00edficos brasile\u00f1os y suizos concluy\u00f3 un estudio que revel\u00f3 nuevas propiedades de esta fruta redondeada, con c\u00e1scara aterciopelada y sabor levemente agrio. Los cient\u00edficos descubrieron que el umb\u00fa (Spondias tuberosa<\/em>) contiene abundantes compuestos fen\u00f3licos con actividad antioxidante, lo cual lo convierte en un insumo potencial para la elaboraci\u00f3n de cosm\u00e9ticos con efecto sobre el envejecimiento de la piel, tales como cremas antiarrugas o contra la flacidez. Dos de las sustancias que se identificaron son in\u00e9ditas.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, coordinada por la farmac\u00e9utica Vanderlan da Silva Bolzani, docente del Instituto de Qu\u00edmica de la Universidade Estadual Paulista (IQ-Unesp), campus de Araraquara, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Universidad de Ginebra (Unigen), en Suiza, y del Centro de Innovaci\u00f3n y Ensayos Precl\u00ednicos (CIEnP), una empresa privada sin fines de lucro con sede en Florian\u00f3polis (Santa Catarina). \u201cEl estudio aporta la primera documentaci\u00f3n completa sobre el aislamiento de compuestos extra\u00eddos de la pulpa del umb\u00fa, con propiedades antioxidantes y rejuvenecedoras de la piel\u201d, explica Maria Luiza Zeraik, quien trabaj\u00f3 en el equipo mientras realizaba un posdoctorado. En la actualidad, Zeraik se desempe\u00f1a como docente en el Departamento de Qu\u00edmica del Centro de Ciencias Exactas de la Universidad Estadual de Londrina (UEL), en el estado de Paran\u00e1. \u201cUno de los aspectos primordiales de nuestro estudio consiste en la promoci\u00f3n de una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica con valor social para la regi\u00f3n del nordeste de Brasil\u201d, dice la investigadora. El \u00e1rbol de esta especie es importante en la Caatinga, pues fructifica durante la estaci\u00f3n seca y representa una fuente de ingresos para la poblaci\u00f3n local.<\/p>\n

El estudio cont\u00f3 con aportes de recursos de los gobiernos suizo y brasile\u00f1o, as\u00ed como con financiaci\u00f3n de la FAPESP, por medio de una beca de posdoctorado concedida a Zeraik, sumada a un proyecto del Sisbiota, un programa del CNPq en colaboraci\u00f3n con la Fundaci\u00f3n. A partir de 2014, esta investigaci\u00f3n form\u00f3 parte de la lista de proyectos del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Biodiversidad y F\u00e1rmacos (CIBFar), uno de los Centros de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (Cepid) de la FAPESP, coordinado por Glaucius Oliva, del Instituto de F\u00edsica de la Universidad de S\u00e3o Paulo (IFSC-USP), campus de S\u00e3o Carlos.<\/p>\n

Se depositaron dos pedidos de patente, en Brasil y en el exterior, vinculados con el proceso de extracci\u00f3n y aislamiento de compuestos presentes en la pulpa del umb\u00fa, inherentes a las propiedades antioxidantes, a la inhibici\u00f3n de la acetilcolinesterasa, una enzima que promueve las conexiones (sinapsis) entre las neuronas. \u201cEn un futuro, las sustancias relacionadas con la acetilcolinesterasa podr\u00edan originar un medicamento o un suplemento alimentario para el tratamiento de la p\u00e9rdida de memoria, un cuadro com\u00fan en los ancianos\u201d, dice Bolzani.<\/p>\n

\"El

Fabio Colombini<\/span>El \u00e1rbol del umb\u00fa sobresale en el semi\u00e1rido nordestinoFabio Colombini<\/span><\/p><\/div>\n

Con el foco sobre la biodiversidad<\/strong>
\nLos hallazgos vinculados al umb\u00fa formaron parte de una investigaci\u00f3n m\u00e1s amplia, cuyo objetivo consist\u00eda en el estudio de las propiedades de 22 frutos pertenecientes a la biodiversidad brasile\u00f1a enfoc\u00e1ndose en su potencial uso en la industria cosm\u00e9tica y alimenticia. Este proyecto form\u00f3 parte del Acuerdo Bilateral entre Brasil y Suiza, el Brazilian Swiss Joint Research Programme (BSJRP), cuya coordinaci\u00f3n, por el lado brasile\u00f1o, estuvo a cargo del Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq). El proyecto, que comenz\u00f3 en 2011 y concluy\u00f3 en 2014, se llev\u00f3 a cabo en el IQ-Unesp, encargado de la selecci\u00f3n qu\u00edmica y biol\u00f3gica inicial de los frutos nativos o end\u00e9micos de las regiones norte y nordeste del pa\u00eds. M\u00e1s all\u00e1 del umb\u00fa, tambi\u00e9n figuran en la lista del estudio otras frutas, tales como bacur\u00ed (Platonia insignis<\/em>), jocote (Spondias purpurea<\/em>), mangaba (Hancornia speciosa<\/em>), pitomba (Talisia esculenta<\/em>) y jobo o caj\u00e1<\/em> (Spondias mombin<\/em>), entre otras.<\/p>\n

\u201cEl proceso de preparaci\u00f3n de las muestras de los frutos, la extracci\u00f3n de los componentes qu\u00edmicos por los m\u00e9todos anal\u00edticos usuales y los ensayos qu\u00edmicos preliminares de los extractos se realizaron en nuestro laboratorio NuBBE [N\u00facleo de Bioensayos, Bios\u00edntesis y Ecofisiolog\u00eda de Productos Naturales, un laboratorio con sello verde que prescinde del uso de solventes clorados y otros derivados del petr\u00f3leo en muchas de las etapas de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n]\u201d, explica Bolzani, que tambi\u00e9n es miembro de la coordinaci\u00f3n del Programa Biota FAPESP, cuyo objetivo consiste en mapear y analizar la biodiversidad paulista y evaluar las posibilidades de explotaci\u00f3n sostenible de plantas o de otros organismos con potencial econ\u00f3mico. \u201cSe analizaron todas las partes de los frutos [c\u00e1scaras, pulpas y semillas], y se obtuvieron m\u00e1s de 100 extractos. Entre ellos, separamos algunos bastante activos, y la pulpa del umb\u00fa fue un material excelente para iniciar la investigaci\u00f3n\u201d. Otros frutos \u2012cuyos nombres el grupo mantiene en secreto\u2012 tambi\u00e9n revelaron actividades de inter\u00e9s y se los estudiar\u00e1 posteriormente.<\/p>\n

El trabajo junto a la Universidad de Ginebra, un importante centro europeo de investigaci\u00f3n de productos naturales, cont\u00f3 con un presupuesto de 173.400 francos suizos (que en la actualidad equivaldr\u00edan a 700 mil reales), repartidos entre los gobiernos de Brasil (el 35% del total) y de Suiza. \u201cEmpleamos metodolog\u00edas innovadoras de caracterizaci\u00f3n qu\u00edmica, detectamos, aislamos e identificamos los compuestos qu\u00edmicos presentes en el umb\u00fa, responsables de la actividad inhibitoria de la acetilcolinesterasa, una enzima blanco para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer\u201d, resalta el farmac\u00e9utico brasile\u00f1o Emerson Queiroz, docente de la Escuela de Ciencias Farmac\u00e9uticas de la Unigen, en Suiza. Los test biol\u00f3gicos in vitro<\/em> con los compuestos puros estuvieron a cargo de la profesora Muriel Cuendet, de la misma universidad.<\/p>\n

Como parte del programa suizo-brasile\u00f1o, la qu\u00edmica Zeraik, quien por entonces realizaba una pasant\u00eda de posdoctorado supervisada por Bolzani, trabaj\u00f3 durante nueve meses en la Universidad de Ginebra. En ese per\u00edodo, aprendi\u00f3 los principios del estudio metabol\u00f3mico realizado por el grupo de los profesores Jean-Luc Wolfender y Emerson Queiroz. El primero es el jefe del Laboratorio de Fitoqu\u00edmica y Productos Naturales Bioactivos de dicha universidad, y coordinador del proyecto bilateral en representaci\u00f3n de la instituci\u00f3n suiza. \u201cLa metabol\u00f3mica constituye un abordaje avanzado referente al mapeo qu\u00edmico ideal tendiente a cuantificar todos los productos naturales de un organismo\u201d, explica Zeraik. \u201cSe utiliza para el estudio de todos los compuestos metab\u00f3licos secundarios de una planta y, por medio de esos an\u00e1lisis, se obtiene un fingerprint<\/em>, es decir, la identidad metab\u00f3lica vegetal, una especie de cat\u00e1logo de las sustancias qu\u00edmicas presentes en la especie\u201d. A juicio de Queiroz, la formaci\u00f3n de recursos humanos y la transferencia de conocimiento y tecnolog\u00eda a Brasil constituye otro aspecto relevante del programa bilateral suizo-brasile\u00f1o.<\/p>\n

\"Incluso

Eduardo Cesar<\/span>Incluso durante la estaci\u00f3n seca, sus frutos son suculentosEduardo Cesar<\/span><\/p><\/div>\n

Ensayos in vitro<\/em><\/strong>
\nLuego de la caracterizaci\u00f3n efectuada en Suiza, los extractos de umb\u00fa se estandarizaron y se los remiti\u00f3 al CIEnP, en Florian\u00f3polis, para la realizaci\u00f3n de estudios de prueba de concepto, una etapa esencial cuando se anhela una posterior colaboraci\u00f3n industrial con miras a obtener un posible producto. \u201cAqu\u00ed realizamos estudios in vitro<\/em> en c\u00e9lulas de la epidermis humana \u2012melanocitos y queratinocitos\u2012 para evaluar el uso del producto en el desarrollo de cosm\u00e9ticos con efecto antienvejecimiento\u201d, explica Jo\u00e3o Batista Calixto, presidente del directorio del CIEnP y exdocente de la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC). \u201cDurante casi todo un a\u00f1o, realizamos alrededor de 30 ensayos, que involucraron a varias enzimas y mediadores inflamatorios potencialmente responsables del envejecimiento de la piel\u201d.<\/p>\n

El CIEnP, financiado por el gobierno del estado de Santa Catarina y por los ministerios de Salud (MS) y de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (MCTI), fue creado hace dos a\u00f1os con la misi\u00f3n de contribuir a la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en los sectores farmac\u00e9utico (medicamentos para uso humano y veterinario) y de cosm\u00e9ticos. La mayor\u00eda de los proyectos que desarrolla la instituci\u00f3n los realiza en conjunto con el sector industrial. La investigaci\u00f3n que involucra al umb\u00fa fue la primera colaboraci\u00f3n del centro con una universidad y la primera prueba de concepto que se efectu\u00f3 en el CIEnP con un producto de la biodiversidad brasile\u00f1a. Seg\u00fan Calixto, la f\u00f3rmula del extracto de umb\u00fa se mostr\u00f3 segura y con una toxicidad bajo niveles aceptables. \u201cEstos resultados revelaron que el fruto cuenta con potencial para su empleo como cosm\u00e9tico en la prevenci\u00f3n de los s\u00edntomas de inflamaci\u00f3n de la piel que se observan durante el proceso de envejecimiento\u201d, dice. \u201cAhora estamos buscando alguna empresa interesada en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de ese bioactivo\u201d.<\/p>\n

En diciembre de 2015, Vanderlan Bolzani, Jo\u00e3o Batista Calixto y Maria Luiza Zeraik recibieron el Premio Kurt Politzer de Tecnolog\u00eda, en la categor\u00eda Investigador, por el proyecto \u201cEmpleo sostenible de la pulpa de los frutos del umb\u00fa y el jobo: productos fen\u00f3licos de alto valor agregado para la industria cosm\u00e9tica con propiedades antienvejecimiento\u201d. Ese reconocimiento es una distinci\u00f3n que concede la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria Qu\u00edmica (Abiquim) a proyectos de empresas y cient\u00edficos que promueven la investigaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n en el \u00e1rea qu\u00edmica en el pa\u00eds.<\/p>\n

Proyectos
\n1.<\/strong> Prospecci\u00f3n de mol\u00e9culas bioactivas y estudio de variabilidad infraespec\u00edfica en plantas y microorganismos end\u00f3fitos del Cerrado y la Caatinga. Una contribuci\u00f3n al conocimiento y al uso sostenible de la biodiversidad brasile\u00f1a (Sisbiota) (n\u00ba 2010\/52327-5<\/a>); Modalidad<\/strong> Programa Biota; Investigadora responsable<\/strong> Vanderlan Bolzani (Unesp); Inversi\u00f3n<\/strong> R$ 552.668,55 y US$ 246.950,72
\n2.<\/strong> Productos naturales provenientes de plantas del Cerrado y el Bosque Atl\u00e1ntico, modelos potenciales y \u00fatiles para identificar prototipos con efecto oxidante en neutr\u00f3filos y enzima mieloperoxidasa (MPO) (n\u00ba 2011\/03017-6<\/a>); Modalidad <\/strong>Beca de posdoctorado (Maria Luiza Zeraik); Investigadora responsable<\/strong> Vanderlan Bolzani (Unesp); Inversi\u00f3n<\/strong> R$ 297.813,41
\n3.<\/strong> CIBFar \u2013 Centro de Innovaci\u00f3n en Biodiversidad y F\u00e1rmacos (n\u00ba 2013\/07600-3<\/a>); Modalidad<\/strong> Programa Centros de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (Cepid); Investigador responsable<\/strong> Glaucius Oliva (IFSC-USP); Inversi\u00f3n<\/strong> R$ 21.485.493,35 (en cuatro a\u00f1os)<\/p>\n

Art\u00edculo cient\u00edfico<\/em>
\nZERAIK, M.L. et. al.<\/em> Antioxidants, quinone reductase inducers and acetylcholinesterase inhibitors from Spondias tuberosa fruits<\/a>. Journal of Functional Foods<\/strong>. v. 21, p. 396-405, online. ene. 2016.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El umb\u00fa puede dar origen a una crema contra el envejecimiento","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[275,305,312,319,320,328],"coauthors":[116],"class_list":["post-223595","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-es","tag-biodiversidad","tag-fisiologia-es","tag-innovacion","tag-neurociencia-es","tag-nutricion","tag-quimica-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/223595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=223595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/223595\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=223595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=223595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=223595"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=223595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}