{"id":228656,"date":"2016-12-20T15:39:14","date_gmt":"2016-12-20T17:39:14","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=228656"},"modified":"2016-12-20T15:39:14","modified_gmt":"2016-12-20T17:39:14","slug":"investigacion-reconocida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/investigacion-reconocida\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n reconocida"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_228658\" style=\"max-width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-228658\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Estrat_Frutas_2JG5393_1.jpg\" alt=\"En el Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentos, de la USP, se investig\u00f3 la maduraci\u00f3n de frutas tales como la banana y la papaya\" width=\"290\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Estrat_Frutas_2JG5393_1.jpg 290w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Estrat_Frutas_2JG5393_1-120x80.jpg 120w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Estrat_Frutas_2JG5393_1-250x166.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">L\u00e9o Ramos  <\/span>En el Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentos, de la USP, se investig\u00f3 la maduraci\u00f3n de frutas tales como la banana y la papaya<span class=\"media-credits\">L\u00e9o Ramos  <\/span><\/p><\/div>\n<p>Un estudio sobre los mecanismos gen\u00e9ticos y metab\u00f3licos implicados en la maduraci\u00f3n de las frutas, encabezado por Franco Maria Lajolo, docente de la Facultad de Ciencias Farmac\u00e9uticas de la Universidad de S\u00e3o Paulo (FCF-USP), fue el ganador del premio P\u00e9ter Mur\u00e1nyi 2016. El trabajo muestra cu\u00e1les son las v\u00edas para la transformaci\u00f3n del almid\u00f3n en az\u00facar e identifica a las enzimas que act\u00faan en la degradaci\u00f3n de las paredes celulares, alterando la textura de las frutas. Una parte de la investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 en laboratorios del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentos (FoRC, las siglas en ingl\u00e9s de Food Research Center), uno de los Centros de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (Cepid) apoyados por la FAPESP. \u201cEl estudio tiene un gran impacto social, pues puede ayudar a disminuir los \u00edndices de p\u00e9rdida de frutas despu\u00e9s de la cosecha, manteniendo un est\u00e1ndar de alta calidad\u201d, dijo Zilda Vera Mur\u00e1nyi Kiss, presidenta de la fundaci\u00f3n P\u00e9ter Mur\u00e1nyi, que otorga la distinci\u00f3n desde hace 14 a\u00f1os. El lauro, concedido anualmente, apunta a reconocer y premiar trabajos capaces de mejorar la calidad de vida en pa\u00edses en desarrollo, en \u00e1reas tales como educaci\u00f3n, salud, alimentaci\u00f3n y desarrollo cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico. \u201cEste trabajo efect\u00faa una interlocuci\u00f3n con cuestiones importantes, tales como el desperdicio y la seguridad alimentaria. El premio es significativo, pues constituye una oportunidad para motivar a j\u00f3venes investigadores a trabajar en el \u00e1rea de alimentos\u201d, afirm\u00f3 Lajolo, quien dividi\u00f3 el premio de 200 mil reales con dos pares: Beatriz Rosana Cordenunsi y Jo\u00e3o Roberto Oliveira do Nascimento, ambos de la FCF-USP. \u201cSomos uno de los pocos grupos de investigaci\u00f3n que estudian el proceso de maduraci\u00f3n de las frutas\u201d, dice Cordenunsi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un estudio sobre la maduraci\u00f3n de las frutas fue el ganador del premio ","protected":false},"author":475,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[184],"tags":[280,320],"coauthors":[785],"class_list":["post-228656","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-estrategias-es","tag-bioquimica-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/475"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=228656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228656\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=228656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=228656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=228656"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=228656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}