{"id":234593,"date":"2017-03-20T17:47:08","date_gmt":"2017-03-20T20:47:08","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/?p=234593"},"modified":"2017-03-20T17:57:21","modified_gmt":"2017-03-20T20:57:21","slug":"el-whisky-produce-manchas-uniformes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/el-whisky-produce-manchas-uniformes\/","title":{"rendered":"El whisky produce manchas uniformes"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_234594\" style=\"max-width: 305px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/012-015_Tecnoci\u00eancia_242.jpg\" rel=\"attachment wp-att-234594\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-234594\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/012-015_Tecnoci\u00eancia_242-295x300.jpg\" alt=\"Gotas secas de whisky: la comprensi\u00f3n del proceso de formaci\u00f3n de las manchas podr\u00eda resultar \u00fatil para crear nuevas pinturas\" width=\"295\" height=\"300\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">Ernie Button <\/span><\/a> Gotas secas de whisky: la comprensi\u00f3n del proceso de formaci\u00f3n de las manchas podr\u00eda resultar \u00fatil para crear nuevas pinturas<span class=\"media-credits\">Ernie Button <\/span><\/p><\/div>\n<p>La forma en que el whisky se evapora y deja residuos relativamente uniformes en el fondo del vaso podr\u00eda aportar pistas importantes para la creaci\u00f3n de nuevas formas de pintura o revestimientos industriales. Cient\u00edficos de la Universidad de Princeton (EE. UU.), con ayuda del fot\u00f3grafo profesional Ernie Button, descubrieron que algunos tipos de mol\u00e9culas, tales como los surfactantes (compuestos que reducen la tensi\u00f3n superficial entre dos l\u00edquidos) y los pol\u00edmeros vegetales, act\u00faan en forma decisiva para que las manchas de la bebida alcoh\u00f3lica que se forman en el fondo de un vaso limpio presenten tal disposici\u00f3n espacial (<em>Physical Review Letters<\/em>, 24 de marzo). Los investigadores emplearon marcadores fluorescentes para medir el movimiento de los fluidos en el interior de las gotas de whisky durante el proceso de evaporaci\u00f3n y observaron un flujo desplaz\u00e1ndose desde el borde de las manchas hacia el centro. Esta corriente interna se contrapone, al menos parcialmente, a la tendencia de las gotas a evaporarse m\u00e1s r\u00e1pidamente en las orillas que en el centro, un fen\u00f3meno presente en gran parte de los l\u00edquidos, como ocurre con el caf\u00e9, que genera manchas sin uniformidad. En el caso del destilado, los surfactantes se acumulan en los bordes y generan un gradiente de tensi\u00f3n superficial (al cual se le denomina efecto Maringoni) que empuja al l\u00edquido hacia el centro de la mancha. La funci\u00f3n de los pol\u00edmeros en la creaci\u00f3n de manchas uniformes es algo diferente: \u00e9stos se fijan en el fondo del vaso y atraen part\u00edculas hacia el sustrato al cual se adhirieron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gotas de whisky podr\u00edan aportar pistas para la creaci\u00f3n de revestimientos","protected":false},"author":475,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[328],"coauthors":[785],"class_list":["post-234593","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-quimica-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/475"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=234593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234593\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=234593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=234593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=234593"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=234593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}