{"id":248453,"date":"2017-11-09T13:38:55","date_gmt":"2017-11-09T15:38:55","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=248453\/"},"modified":"2017-11-09T18:56:42","modified_gmt":"2017-11-09T20:56:42","slug":"medicina-y-cafe-en-el-brasil-del-siglo-xix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/medicina-y-cafe-en-el-brasil-del-siglo-xix\/","title":{"rendered":"Medicina y caf\u00e9 en el Brasil del siglo XIX"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_248454\" style=\"max-width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/014-017_tecnociencia_cafe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-248454\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/014-017_tecnociencia_cafe.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"435\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/014-017_tecnociencia_cafe.jpg 697w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/014-017_tecnociencia_cafe-120x174.jpg 120w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/014-017_tecnociencia_cafe-250x362.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">Reproducci\u00f3n de <em>Les Fran\u00e7ais peints par eux-m\u00eames<\/em> (1840-42)\u2002<\/span><\/a> Los m\u00e9dicos de R\u00edo recetaban caf\u00e9 por su valor nutritivo y para tratar fiebres<span class=\"media-credits\">Reproducci\u00f3n de <em>Les Fran\u00e7ais peints par eux-m\u00eames<\/em> (1840-42)\u2002<\/span><\/p><\/div>\n<p>Un an\u00e1lisis de las tesis defendidas en la Facultad de Medicina de R\u00edo de Janeiro entre 1850 y 1880 indica que los m\u00e9dicos de la segunda mitad del siglo XIX recetaban caf\u00e9 por su supuesto valor nutritivo y para el tratamiento de ciertas enfermedades, tales como c\u00f3lera y fiebres, incluso aqu\u00e9llas intermitentes causadas por el paludismo (<em>Circumscribere<\/em>, fasc\u00edculo 17, junio). Aunque la pretendida eficacia terap\u00e9utica de la bebida ya era un tema bastante controvertido en Europa, los m\u00e9dicos de la antigua capital nacional preconizaban sobre los beneficios para la salud derivados del consumo del caf\u00e9. Sin embargo, el discurso de los m\u00e9dicos no se basaba en los estudios qu\u00edmicos de la \u00e9poca. \u201cSe basaban en las relaciones centenarias entre dieta, salud, factores clim\u00e1ticos y temperamento\u201d, dice la historiadora de la ciencia Cristiana Couto, principal autora del estudio, quien realiz\u00f3 parte de su pasant\u00eda de posdoctorado en la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de S\u00e3o Paulo (PUC-USP). El caf\u00e9 era m\u00e1s recomendable para los individuos que exhib\u00edan los temperamentos denominados linf\u00e1tico (o flem\u00e1tico) y sangu\u00edneo. Como contrapartida, las personas muy nerviosas deber\u00edan evitarlo. Pero m\u00e1s all\u00e1 de los humores del individuo, los m\u00e9dicos ten\u00edan en cuenta la geograf\u00eda local para defender a la bebida. Seg\u00fan las tesis que se analizaron, la poblaci\u00f3n de \u00e1reas tropicales, como en el caso de R\u00edo de Janeiro, deber\u00eda ingerir caf\u00e9 porque el mismo alimentar\u00eda sin provocar demasiada excitaci\u00f3n, facilitar\u00eda la digesti\u00f3n, activar\u00eda las secreciones renales y moderar\u00eda la transpiraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los m\u00e9dicos del siglo XIX recetaban caf\u00e9 para tratar fiebres","protected":false},"author":475,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[310,316,320],"coauthors":[785],"class_list":["post-248453","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es","tag-historia-es","tag-medicina-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/475"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248453\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248453"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=248453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}