A partir de la cantidad de carbono y de nitr\u00f3geno extra\u00eddos de la prote\u00edna col\u00e1geno y del mineral apatita, ambos presentes en huesos y dientes, las t\u00e9cnicas que se usaron en el trabajo permiten inferir la incidencia de los principales grupos de alimentos \u2013prote\u00ednas animales, grasas y carbohidratos\u2013 en la dieta consumida por una persona en diferentes etapas de su vida. \u201cCon ellas, simulamos un estudio longitudinal en la antigua poblaci\u00f3n de Jabuticabeira II y determinamos la edad en que los beb\u00e9s eran exclusivamente amamantados, cu\u00e1ndo comenzaron a recibir alimentaci\u00f3n complementaria y cu\u00e1ndo se produjo el destete\u201d, comenta la bioarque\u00f3loga Sabine Eggers, profesora titular del IB y actualmente curadora del Museo de Historia Natural de Viena, otra de las autoras del estudio. \u201cTambi\u00e9n comparamos la dieta de los ni\u00f1os con la de los adultos\u201d. En total, el estudio analiz\u00f3 106 segmentos de dientes o huesos (casi siempre costillas), de 39 adultos y 21 j\u00f3venes de hasta 18 a\u00f1os, entre los cuales hab\u00eda seis beb\u00e9s. De esa muestra, 20 eran varones, 13 mujeres y 27 cuyo sexo no pudo determinarse.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/052-053_Arqueo-Sambaqui_268-2.jpg\")
L\u00e9o Ramos Chaves<\/span><\/a> … y huesos de las costillas de ni\u00f1os, se usaron para reconstituir la dieta del antiguo pueblo del sambaqu\u00edL\u00e9o Ramos Chaves<\/span><\/p><\/div>\n Los dientes y huesos son estructuras valiosas para deducir durante cu\u00e1nto tiempo un reci\u00e9n nacido recibi\u00f3 leche materna, adem\u00e1s de otros aspectos de su dieta. La estructura de los dientes sanos conserva los elementos qu\u00edmicos acumulados al momento de su formaci\u00f3n. Diferentes segmentos de un mismo diente se originan en distintas edades del desarrollo humano. El primer molar permanente, por ejemplo, comienza a formar su corona aproximadamente entre los 6 meses de edad y los 2 a\u00f1os y medio, y conserva, como si fuera una c\u00e1psula del tiempo, elementos de la dieta consumida por el individuo cuando fue beb\u00e9. Como ese diente se conserva por d\u00e9cadas, se pueden comparar sus diferentes partes en busca de registros de cambios alimentarios a lo largo del tiempo. En tanto, las costillas preservan la firma qu\u00edmica de los ingredientes que figuraron en el men\u00fa de los \u00faltimos seis meses de vida de un individuo.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 del aporte de informaci\u00f3n acerca de las pr\u00e1cticas alimenticias y culturales, el tiempo de lactancia constituye una herramienta para calcular la tasa de crecimiento en grupos prehist\u00f3ricos. Como las mujeres que amamantan presentan menos posibilidades de quedar embarazadas nuevamente, darle el pecho a los beb\u00e9s es una forma natural de controlar la natalidad. Las poblaciones sedentarias, que disponen de mayores recursos en el \u00e1rea en que habitan y\u00a0 generalmente practican la agricultura, tienden a destetar a los hijos m\u00e1s pronto, entre el primero y el segundo a\u00f1o de edad. Su crecimiento demogr\u00e1fico es m\u00e1s acelerados. En las culturas n\u00f3mades, sin un lugar fijo para vivir, las poblaciones suelen ser menores. Hay menos alimentos a disposici\u00f3n y la etapa de lactancia puede prolongarse hasta los 3 a\u00f1os de edad como forma de espaciar los nacimientos.<\/p>\n El escenario poblacional en el mont\u00edculo de conchas denominado Jabuticabeira II no encaja en los par\u00e1metros m\u00e1s esquem\u00e1ticos y puede interpretarse como un caso intermedio o de transici\u00f3n. El tiempo promedio de lactancia de los ni\u00f1os, superior a dos a\u00f1os, indica un crecimiento demogr\u00e1fico significativo, aunque con una intensidad menor a la asociada a grupos totalmente sedentarios. \u201cA los \u201csambaquieiros<\/em>\u201d de Laguna se los imaginaba como cazadores-recolectores n\u00f3mades, pero contaban con muchos recursos marinos a disposici\u00f3n y tambi\u00e9n cultivaban algunas plantas\u201d, pondera Paulo DeBlasis, del Museo de Arqueolog\u00eda y Etnolog\u00eda (MAE), de la USP, quien excav\u00f3 Jabuticabeira II y otros sitios en la regi\u00f3n de Laguna, y tambi\u00e9n es coautor del estudio sobre lactancia. \u201cTen\u00edan una econom\u00eda estable y buena densidad poblacional, tal como apuntan varios estudios que realizamos, incluso este sobre la duraci\u00f3n de la lactancia\u201d.<\/p>\n Proyecto<\/strong>
\nAdaptaci\u00f3n y producci\u00f3n de alimentos a baja escala: Evidencias bioarqueol\u00f3gicas en poblaciones prehist\u00f3ricas del litoral brasile\u00f1o (n\u00ba 15\/05391-3<\/a>); Modalidad<\/strong> Beca de posdoctorado; Investigadora responsable<\/strong> Regina C\u00e9lia Mingroni Netto (USP); Becario<\/strong> Luis Pezo-Lanfranco; Inversi\u00f3n<\/strong> R$ 182.802,89<\/p>\n