{"id":323284,"date":"2020-01-16T13:58:38","date_gmt":"2020-01-16T16:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=323284"},"modified":"2020-01-16T13:58:38","modified_gmt":"2020-01-16T16:58:38","slug":"los-caminos-del-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/los-caminos-del-maiz\/","title":{"rendered":"Los caminos del ma\u00edz"},"content":{"rendered":"

Pasarse un d\u00eda entero sin comer ma\u00edz, aun cuando sea indirectamente, resulta casi que una misi\u00f3n imposible. Se considera que este cereal es responsable por el 6% de las calor\u00edas consumidas por la poblaci\u00f3n humana en el mundo, y esto sin mencionar lo que entra en el pienso del ganado y que queda oculto en alimentos procesados. Mucho antes de que existieran las grandes espigas amarillentas disponibles en la actualidad en ferias y supermercados, el antepasado del ma\u00edz era una planta mexicana con pocos granos que se soltaban f\u00e1cilmente de la espiga y que pose\u00edan una c\u00e1scara pr\u00e1cticamente infranqueable. Un grupo internacional de cient\u00edficos ahora est\u00e1 detallando un poco m\u00e1s esta historia de 9 mil a\u00f1os y muestra un papel prominente de las poblaciones humanas precolombinas de la Amazonia, de acuerdo con un estudio publicado en diciembre en la revista Science<\/em>.<\/p>\n

Hace alrededor de 20 a\u00f1os, el ingeniero agr\u00f3nomo Fabio de Oliveira Freitas, actualmente en la estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) Recursos Gen\u00e9ticos y Biotecnolog\u00eda, con sede en Brasilia, recibi\u00f3 muestras de ma\u00edz halladas en cavernas de sitios arqueol\u00f3gicos del norte de Minas Gerais, en la zona de Vale do Perua\u00e7u. \u201cEra evidente que hace unos 1.500 a\u00f1os se cultivaba esa planta por all\u00ed en forma constante y se la usaba en ofrendas de entierros y rituales\u201d, comenta. Durante su doctorado, el investigador pas\u00f3 un per\u00edodo en la Universidad de Manchester, en Inglaterra, donde encontr\u00f3 al genetista de plantas brit\u00e1nico Robin Allaby, quien en ese entonces cursaba una pasant\u00eda posdoctoral. \u201cFabio ten\u00eda unas fant\u00e1sticas muestras de ma\u00edz ind\u00edgena actual y arqueol\u00f3gico de tierras bajas tropicales\u201d, dijo Allaby en conferencia de prensa. Actualmente en la Universidad de Warwick, tambi\u00e9n en Inglaterra, \u00e9l coordin\u00f3 el estudio junto a De Oliveira Freitas. \u201cEn aquel tiempo detectamos dos oleadas migratorias del ma\u00edz hacia Am\u00e9rica del Sur, pero logr\u00e1bamos secuenciar una parte muy peque\u00f1a del genoma\u201d, recuerda el brasile\u00f1o.<\/p>\n

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Matt Lavin\/ Wikimedia Commons<\/span><\/a> El teosinte, un antepasado del ma\u00edz, ten\u00eda una paja dura y unas pocas semillas que se soltaban de las espigasMatt Lavin\/ Wikimedia Commons<\/span><\/p><\/div>\n

Migraciones sucesivas<\/strong>
\nCon el avance de las t\u00e9cnicas gen\u00f3micas, recientemente decidieron volver al tema y lograron secuenciar \u00edntegramente tanto muestras arqueol\u00f3gicas de Minas Gerais y de Per\u00fa como una gran diversidad almacenada en las salas heladas de Embrapa. \u201cTenemos alrededor de 5 mil muestras recolectadas por todo Brasil\u201d, afirma De Oliveira Freitas.<\/p>\n

Los an\u00e1lisis revelaron firmas gen\u00e9ticas espec\u00edficas que indicaron que el ma\u00edz que lleg\u00f3 a Brasil durante el per\u00edodo precolombino a\u00fan no estaba completamente transformado para la agricultura y el consumo. El proceso de domesticaci\u00f3n comprende la selecci\u00f3n de los mejores productos \u2013ya sean frutos, semillas u hojas\u2013 y optimiza el manejo para que las plantas puedan cultivarse fuera de su ambiente original (lea en<\/em> Pesquisa FAPESP, edici\u00f3n n\u00ba 253<\/em>). \u201cLos seres humanos ya utilizaban y manipulaban la forma silvestre del ma\u00edz, una hierba llamada teosinte, hace alrededor de 9 mil a\u00f1os en M\u00e9xico\u201d, coment\u00f3 durante la conferencia de prensa el antrop\u00f3logo Logan Kistler, del Instituto Smithsonian, Estados Unidos, y primer autor del art\u00edculo. Poco despu\u00e9s, el grano fue transportado hacia Am\u00e9rica del Sur, donde habr\u00eda seguido el proceso de domesticaci\u00f3n, pero sin la posibilidad de realizar cruzamientos con la planta ancestral, tal como ocurr\u00eda en la zona de origen. \u201cEra un ma\u00edz muy parecido al de M\u00e9xico, pero con componentes gen\u00e9ticos particulares\u201d, dice De Oliveira Freitas. Los investigadores ya conoc\u00edan genes espec\u00edficos relacionados con la domesticaci\u00f3n, como el que permite que los granos permanezcan pegados en la espiga en lugar de caerse en el campo, lo que vuelve a la paja m\u00e1s maleable y f\u00e1cil de extra\u00e9rsela.<\/p>\n

\u201cLa poblaci\u00f3n humana del oeste de la Amazonia sigui\u00f3 adelante con ese proceso; ellos ten\u00edan una buena estructura para la domesticaci\u00f3n de plantas\u201d, explica. En aquel momento, los ind\u00edgenas de la regi\u00f3n ya contaban con una gran experiencia en el manejo y en la selecci\u00f3n de una diversidad de especies, tales como el poroto, el zapallo y la mandioca.<\/p>\n

Los indios de la Amazonia pose\u00edan una vasta experiencia en el manejo y la selecci\u00f3n de una diversidad de especies, tales como el fr\u00edjol y el zapallo<\/p><\/blockquote>\n

Hace unos mil a\u00f1os, una segunda oleada de la planta, gen\u00e9ticamente distinta y ya completamente adaptada al consumo, lleg\u00f3 proveniente de M\u00e9xico y empez\u00f3 entonces a plant\u00e1rsela en el norte de la Amazonia. \u201cEl encuentro entre las dos oleadas puede haberse concretado en el norte de Minas Gerais\u201d, dice De Oliveira Freitas, volviendo al origen de su inter\u00e9s en el tema.<\/p>\n

\u201cLa historia de la domesticaci\u00f3n del ma\u00edz constituye uno de los sucesos evolutivos fundadores que tuvieron un enorme impacto en la vida y en la historia humana\u201d, dijo Kistler. En la actualidad, variedades distintas de la misma especie generan granos con propiedades f\u00edsicas particulares, a punto tal de que algunos explotan como poror\u00f3 y otros no, como remarcaron f\u00edsicos de la Universidad de Campinas en la revista Nature<\/em>, en el a\u00f1o 1993. De Oliveira Freitas hace hincapi\u00e9 en la importancia de dos aspectos de la conservaci\u00f3n de ese cultivo evidentes en su estudio. Uno est\u00e1 relacionado con la labor que llevaron a cabo los indios, que durante milenios seleccionaron y cultivaron el cereal, mediante un proceso cuidadoso de adaptaci\u00f3n al ambiente. Otro es el banco de semillas de Embrapa, con capacidad para almacenar 700 mil muestras congeladas a 20 grados Celsius bajo cero, una reserva estrat\u00e9gicamente esencial de los alimentos que forman la base de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Art\u00edculo cient\u00edfico<\/strong>
\nKISTLER, L. et al<\/em>. Multiproxy evidence highlights a complex evolutionary legacy of maize in South America<\/a>. Science<\/strong>. v. 362, n. 6420, p. 1309-13. 14 dic. 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El ADN brinda indicios de una compleja historia hacia la domesticaci\u00f3n de este cereal en la cual cobran relieve M\u00e9xico y la Amazonia\t","protected":false},"author":3,"featured_media":323289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[181],"tags":[267,281,300,306,297,320],"coauthors":[1601],"class_list":["post-323284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-es","tag-agronomia-es","tag-biotecnologia-es","tag-evolucion","tag-genetica-es","tag-ingenieria","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=323284"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323295,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323284\/revisions\/323295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/323289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=323284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=323284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=323284"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=323284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}