Los envases a veces muestran un bife, pero el alimento puede contener \u00fanicamente aromatizantes de carne vacuna, dice Luiz Antonio Martinelli, de Cena-USP<\/p><\/blockquote>\n
Las conclusiones del segundo trabajo, que determinaba la composici\u00f3n de 52 muestras de 28 marcas de alimentos para gatos, fueron similares. Aunque el porcentaje de prote\u00edna animal, esencialmente pollo, detectado en las dietas para gatos ha sido en promedio a\u00fan mayor que en los alimentos industrializados para perros, la cantidad de ingredientes de origen vegetal, nuevamente ma\u00edz y un poco de soja, fue considerado excesivo por los investigadores. En s\u00f3lo el 20% de las muestras hab\u00eda menos del 10% del contenido vegetal, rico en carbohidratos. “El perro es un carn\u00edvoro flexible y se ha adaptado a un r\u00e9gimen con m\u00e1s verduras a lo largo de la evoluci\u00f3n”, dice la bi\u00f3loga Janaina Leite, una estudiante de maestr\u00eda del Cena que realiz\u00f3 los an\u00e1lisis sobre las raciones felinas. “Pero el gato es un carn\u00edvoro restringido, con menor capacidad para digerir hidratos de carbono. Por lo tanto, algunos autores recomiendan que su dieta est\u00e9 compuesta, a lo sumo, por un 10% de este ingrediente.”<\/p>\n
Incluso en las muestras de alimentos balanceados h\u00famedos para gatos que enfatizaban en la etiqueta la presencia de carne bovina o de pescado, la presencia de los ingredientes de origen animal no pas\u00f3 del 25%, seg\u00fan el an\u00e1lisis del Cena. El temor de los investigadores es que, a largo plazo, como sugieren algunos estudios, las cantidades exageradas de carbohidratos de ma\u00edz provoquen diabetes y problemas renales m\u00e1s frecuentes. Un art\u00edculo cient\u00edfico con los resultados detallados del estudio con los alimentos de felinos fue presentado para publicaci\u00f3n en una revista cient\u00edfica y est\u00e1 aguardando aprobaci\u00f3n.<\/p>\n
Para inferir cu\u00e1les ingredientes est\u00e1n presentes en los alimentos balanceados y en qu\u00e9 cantidad, el grupo de Martinelli determin\u00f3 la proporci\u00f3n de dos variantes estables (is\u00f3topos) del elemento qu\u00edmico de carbono y dos del nitr\u00f3geno que se encuentra en los alimentos industrializados. Cada grupo vegetal y tipo de prote\u00edna animal presenta una marca isot\u00f3pica caracter\u00edstica. En el caso de los vegetales, seg\u00fan la proporci\u00f3n de dos is\u00f3topos de carbono, el raro y pesado carbono 13 y el liviano y abundante carbono 12, es posible identificar si existen plantas del grupo C3 (soja, arroz y trigo) o del C4 (ma\u00edz) en la composici\u00f3n de la comida. Los vegetales se clasifican como C3 o C4 seg\u00fan el tipo de fotos\u00edntesis que realizan. Las plantas absorben gas carb\u00f3nico y, bajo la luz solar, producen reacciones qu\u00edmicas que generan mol\u00e9culas de az\u00facar con tres \u00e1tomos de carbono (llamados C3) o cuatro carbonos (las C4).<\/p>\n
El mercado brasile\u00f1o de alimentos para mascotas factura alrededor de 20 mil millones de reales por a\u00f1o<\/p><\/blockquote>\n
Una l\u00f3gica similar puede seguirse para determinar qu\u00e9 tipos de carne (bovina, porcina, de pollo o de pescado) forman parte de los ingredientes de un alimento balanceado, utilizando s\u00f3lo dos formas diferentes de nitr\u00f3geno, el escaso nitr\u00f3geno 15 y el com\u00fan nitr\u00f3geno 14. “Los an\u00e1lisis isot\u00f3picos son un m\u00e9todo reconocido de estudio de la composici\u00f3n de alimentos y bebidas y tambi\u00e9n del perfil de la dieta de las poblaciones”, comenta Martinelli, quien ya emple\u00f3 este enfoque en el estudio de vinos, cervezas y salsa de soja.<\/p>\n
El cuidado extremo que se tiene con las mascotas hace que sus due\u00f1os le atribuyan un mayor valor a los productos que tendr\u00edan ingredientes considerados m\u00e1s nobles por los seres humanos. Seg\u00fan el grupo de Martinelli, incluso las raciones clasificadas como premium<\/em>, m\u00e1s caras y supuestamente de mejor calidad, que asocian a su producto la presencia de carne vacuna o de pescado, se componen fundamentalmente de pollo y ma\u00edz, insumos m\u00e1s baratos en Brasil. “La legislaci\u00f3n sugiere que los ingredientes de los alimentos balanceados figuren en la etiqueta en orden decreciente, desde el m\u00e1s abundante hasta el menor, pero esto es s\u00f3lo una recomendaci\u00f3n”, dice Leonardo Galera, estudiante de doctorado de Cena, autor principal del art\u00edculo sobre comida para perros. La ausencia obligatoria de este principio en la legislaci\u00f3n le abre espacio a la propaganda enga\u00f1osa, seg\u00fan los autores de la obra. “El envase del alimento puede mostrar la figura de un bife en el paquete y tener \u00fanicamente aromatizante o saborizante de carne, sin contener verdaderamente carne”, dice Galera. Sobre el contenido ideal de carbohidratos que los gatos deben o pueden ingerir, a\u00fan no existe un consenso.<\/p>\n
Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria de Productos para Mascotas (Abinpet), todas las marcas bajo su representaci\u00f3n siguen rigurosamente la legislaci\u00f3n brasile\u00f1a y cumplen con las normas de la comunidad veterinaria. La mezcla de insumos utilizados en la producci\u00f3n de las dietas sigue las directrices de los estudios internacionales, afirma el principal l\u00edder de la entidad. “De hecho, entre las prote\u00ednas animales, el pollo es predominante, y el ma\u00edz es el m\u00e1s utilizado entre las materias primas vegetales”, dice en un comunicado Jos\u00e9 Edson Galv\u00e3o de Fran\u00e7a, presidente ejecutivo de la entidad. “Los alimentos industrializados para perros y gatos deben contener entre el 30% y el 60% de los ingredientes de origen animal, y entre el 40% al 57% de vegetales. Finalmente, entre el 3% y el 10% de su composici\u00f3n debe ser de ingredientes de origen mineral, vitaminas o aditivos.”<\/p>\n
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