{"id":371738,"date":"2021-01-06T18:30:58","date_gmt":"2021-01-06T21:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=371738"},"modified":"2024-06-05T16:05:27","modified_gmt":"2024-06-05T19:05:27","slug":"un-menu-no-convencional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/un-menu-no-convencional\/","title":{"rendered":"Un men\u00fa no convencional"},"content":{"rendered":"
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Archivo personal<\/span><\/a> Patr\u00edcia Medeiros es una de las ganadoras de la edici\u00f3n actual del International Rising Talents AwardsArchivo personal<\/span><\/p><\/div>\n

Con la expectativa de hacer un mejor uso de la biodiversidad, la bi\u00f3loga Patr\u00edcia Medeiros ha destacado en estudios sobre la popularizaci\u00f3n de las plantas alimenticias no convencionales \u2013tambi\u00e9n conocidas como PANC\u2013, como as\u00ed tambi\u00e9n por las oportunidades que este tipo de productos ofrece a las comunidades extractivas. \u201cEs un trabajo que me permite contribuir a la generaci\u00f3n de ingresos y a una mejora de la vida de las personas, adem\u00e1s de promover la demanda de alimentos no asociados al uso de insumos agr\u00edcolas\u201d, sintetiza la investigadora oriunda de la ciudad de Recife, capital del estado brasile\u00f1o de Pernambuco.<\/p>\n

Medeiros fue galardonada por primera vez en 2019 con el premio Mujeres en la Ciencia, que concede en Brasil la empresa francesa de cosm\u00e9ticos L\u2019Or\u00e9al, en asociaci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco) y la Academia Brasile\u00f1a de Ciencias (ABC). La cient\u00edfica fue nuevamente nominada este a\u00f1o en la edici\u00f3n mundial del premio. En esta ocasi\u00f3n, como una de las 15 ganadoras del International Rising Talents Awards, que reconoce el trabajo de las mujeres cient\u00edficas en diferentes regiones del mundo. Ambos premios, por un monto de 50 mil reales y de 15 mil euros, respectivamente, est\u00e1n siendo utilizados por Medeiros para el desarrollo de investigaciones sobre plantas alimenticias en comunidades del estado de Alagoas situadas en zonas del Bosque Atl\u00e1ntico, en el Laboratorio de Ecolog\u00eda, Conservaci\u00f3n y Evoluci\u00f3n Biocultural de la Universidad Federal de Alagoas (Leceb-Ufal), del cual es una de las coordinadoras.<\/p>\n

Fue mientras cursaba la carrera de ciencias biol\u00f3gicas, en la que ingres\u00f3 en 2004, en la Universidad Federal de Pernambuco (UFPE), cuando Medeiros tuvo su primer contacto con la etnobiolog\u00eda, un \u00e1rea de estudios que combina aspectos culturales de las comunidades extractivas y sus relaciones con la biodiversidad. \u201cEs un campo en el que convergen los estudios de los seres vivos y la antropolog\u00eda, ya que es necesario conocer en profundidad las relaciones entre las poblaciones estudiadas y el medio ambiente\u201d, explica. En su maestr\u00eda en bot\u00e1nica, culminada en la Universidad Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) en 2010, Medeiros indag\u00f3 en el uso de productos de madera para fines dom\u00e9sticos, como la construcci\u00f3n de viviendas en \u00e1reas Bosque Atl\u00e1ntico del nordeste brasile\u00f1o. En tanto, en su doctorado, tambi\u00e9n desarrollado en la UFRPE y finalizado en 2012, investig\u00f3 las pautas de uso de plantas medicinales en diversas comunidades nacionales, a partir de estudios publicados por otros autores.<\/p>\n

Desde 2018, Medeiros est\u00e1 abocada a la investigaci\u00f3n de las especies silvestres del PANC, y recaba datos sobre la producci\u00f3n realizada por las comunidades extractivas en el municipio de Pia\u00e7abu\u00e7u, en el litoral sur del estado de Alagoas. Entre las especies estudiadas se encuentran la jagua o huito (Genipa americana<\/em>), el \u00f1ame brasile\u00f1o o papa de aire, con denominaciones diversas en distintas regiones (Dioscorea trifida<\/em>), la guayaba agria o cimarr\u00f3n (Psidium guineense<\/em>) y la oreja de elefante u ocumo blanco (Xanthosoma sagittifolium<\/em>). Adem\u00e1s de investigar las propiedades nutricionales y la abundancia de estos alimentos en los bosques locales, la investigadora tambi\u00e9n trabaja en la popularizaci\u00f3n de las PANC y la expansi\u00f3n de su consumo. A pesar de su gran potencial como alimento, en general las PANC siguen siendo infrautilizadas, principalmente por la poblaci\u00f3n que vive en las \u00e1reas urbanas. Una de las barreras para un mayor uso de estas especies proviene de la renuencia al consumo de alimentos desconocidos, la llamada neofobia alimentaria. \u201cEste comportamiento, que se detecta principalmente en la infancia, tambi\u00e9n es bastante com\u00fan entre los adultos\u201d, dice la investigadora.<\/p>\n

Para ampliar la inclusi\u00f3n de las PANC en el men\u00fa nacional, Medeiros estudia la posibilidad de designarlos con nombres similares a los de otras plantas, ya consolidadas en la cocina habitual. A modo de ejemplo, ella cita el caso de la pimienta rosa, una PANC que se obtiene del fruto del \u00e1rbol conocido en Brasil como aroeira<\/em>, tambi\u00e9n turbinto o falsa pimienta (Schinus terebinthifolia<\/em>). \u201cBas\u00e1ndonos en el conocimiento popular, hemos planteado una hip\u00f3tesis, que ahora estamos probando, de que esta correspondencia puede incrementar la aceptaci\u00f3n del producto\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una investigadora del estado brasile\u00f1o de Pernambuco es doblemente premiada por sus estudios con comunidades extractivas y el consumo sostenible de alimentos","protected":false},"author":678,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1217],"tags":[320,331],"coauthors":[2477],"class_list":["post-371738","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carreiras-es","tag-nutricion","tag-sostenibilidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/371738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/678"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=371738"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/371738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371739,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/371738\/revisions\/371739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=371738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=371738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=371738"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=371738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}