{"id":420005,"date":"2022-01-12T18:18:01","date_gmt":"2022-01-12T21:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=420005"},"modified":"2022-04-28T13:12:26","modified_gmt":"2022-04-28T16:12:26","slug":"los-alimentos-y-los-gases-de-efecto-invernadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/los-alimentos-y-los-gases-de-efecto-invernadero\/","title":{"rendered":"Los alimentos y los gases de efecto invernadero"},"content":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n mundial de alimentos representa alrededor de una tercera parte de la emisi\u00f3n total de gases de efecto invernadero asociada a las actividades humanas, siendo los alimentos de origen animal los principales contaminantes. Se arrib\u00f3 a esta conclusi\u00f3n en el marco de un estudio coordinado por el climat\u00f3logo indio Atul K. Jain, de la Universidad de Illinois (EE. UU.). \u00c9l y sus colaboradores crearon una base de datos con informaci\u00f3n sobre las emisiones generadas por la producci\u00f3n de 171 tipos de cultivos y 16 productos de origen animal en m\u00e1s de 200 pa\u00edses. Y comprobaron que la din\u00e1mica de producci\u00f3n de los alimentos (el uso de maquinaria agr\u00edcola, la fumigaci\u00f3n con fertilizantes y el transporte de los productos) libera anualmente en la atm\u00f3sfera 17.300 millones de toneladas m\u00e9tricas de di\u00f3xido de carbono (CO<sub>2<\/sub>). De este total, el 57 % corresponde a la producci\u00f3n de alimentos de origen animal, como la carne y la leche, mientras que un 29 % est\u00e1 vinculado a la producci\u00f3n agr\u00edcola (<em>Nature Food<\/em>, 13 de septiembre). Una de las regiones del planeta que m\u00e1s contribuyen a la liberaci\u00f3n de CO<sub>2<\/sub> en la atm\u00f3sfera asociado a la producci\u00f3n animal es Am\u00e9rica del Sur y, particularmente, Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La producci\u00f3n mundial representa alrededor de una tercera parte de las emisiones totales asociadas a las actividades humanas","protected":false},"author":476,"featured_media":419742,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1670],"tags":[268,269],"coauthors":[786],"class_list":["post-420005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-es","tag-agropecuaria-es","tag-ambiente-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=420005"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":433870,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420005\/revisions\/433870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/419742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=420005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=420005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=420005"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=420005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}