\n– Por una ganader\u00eda con menos carbono<\/a><\/div>\n
El investigador coordina un proyecto financiado por la FAPESP que estudia las estrategias de manejo para la reducci\u00f3n del impacto ambiental en los sistemas de producci\u00f3n de ganado bovino de corte. \u201cEl manejo de las pasturas con miras a evitar el alargamiento de los tallos y la producci\u00f3n de hojas con alto contenido de fibras de baja digestibilidad ha sido utilizado con \u00e9xito en las investigaciones que hemos realizado\u201d, dice Andrade Reis. \u201cLa emisi\u00f3n de metano [CH\u2084] ent\u00e9rico est\u00e1 altamente relacionada con el consumo de un forraje rico en fibras, que conduce al desarrollo de organismos metan\u00f3genos [que generan metano] en el rumen\u201d. Los resultados del proyecto fueron divulgados en un art\u00edculo publicado en la revista Agronomy<\/em>, en 2020.<\/p>\n Un estudio realizado por la estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa), con el respaldo de la FAPESP, tambi\u00e9n estableci\u00f3 que los sistemas ganaderos que realizan un manejo adecuado de las pasturas e implementan una correcta carga ganadera por hect\u00e1rea pueden llegar a secuestrar carbono. La investigaci\u00f3n, descrita en forma pormenorizada en la revista cient\u00edfica Animal<\/em>, en 2020, demostr\u00f3 que cada novillo \u2013la res joven en fase de engorde\u2013 criado mediante este sistema gener\u00f3 un impacto positivo en el ambiente equivalente al obtenido con el crecimiento anual de seis \u00e1rboles de eucalipto.<\/p>\n Seg\u00fan la ingeniera agr\u00f3noma Patr\u00edcia Perondi Anch\u00e3o Oliveira, coordinadora del trabajo, ese rendimiento se obtuvo en un sistema productivo en el bioma del Bosque Atl\u00e1ntico, donde una zona de pasturas anteriormente degradada fue recuperada con correctores qu\u00edmicos y fertilizantes. El \u00e1rea fue ocupada con 3,3 unidades animales (UA) por ha (una unidad animal corresponde a 450 kilogramos de peso vivo). El balance de carbono tuvo en cuenta las emisiones de GEI procedentes de los animales y de la producci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de los fertilizantes.<\/p>\n Abmael Cardoso<\/span>Vacas pastando en la estancia de Embrapa, en S\u00e3o Carlos (S\u00e3o Paulo)Abmael Cardoso<\/span><\/p><\/div>\n En un \u00e1rea degradada, en la cual no se utilizan correctores y fertilizantes, y con una ocupaci\u00f3n de 1,4 UA\/ha, es necesario plantar 64 \u00e1rboles para compensar las emisiones de cada novillo criado en el lugar. \u201cLa cr\u00eda de ganado practicada con un manejo adecuado de pasturas y ocupaci\u00f3n incluso puede generar cr\u00e9ditos de carbono, mientras que la cr\u00eda de animales en \u00e1reas degradadas es un sistema de bajo rendimiento econ\u00f3mico y alto impacto ambiental\u201d, compara Perondi Anch\u00e3o Oliveira.<\/p>\n Investigaciones recientes que se llevaron a cabo en la Esalq, con el apoyo de la FAPESP, tambi\u00e9n revelaron los beneficios de las pasturas cuidadas. \u201cUn estudio de nuestro grupo centrado en el ganado lechero demostr\u00f3 que, el simple hecho de establecer el momento correcto para el apacentamiento del ganado [la altura adecuada de las pasturas] puede elevar la producci\u00f3n diaria de leche de vaca en un 15 %, la carga ganadera en un 33 % y la producci\u00f3n de leche por ha por d\u00eda en un 51 %\u201d, dice el ingeniero agr\u00f3nomo Sila Carneiro da Silva, uno de los coordinadores del estudio.<\/p>\n Asimismo, seg\u00fan Carneiro Da Silva, se constat\u00f3 una merma de un 21 % en la intensidad de las emisiones de metano ent\u00e9rico de las vacas \u2013medidas en gramos de CH\u2084 por litro de leche\u2013 y una disminuci\u00f3n de la tasa de emisi\u00f3n de \u00f3xido nitroso desde el suelo del orden de un 40 %, en comparaci\u00f3n con un manejo inadecuado de las pasturas. \u201cLa correcci\u00f3n del momento de colocaci\u00f3n y retiro del ganado de las pasturas constituye una tecnolog\u00eda de costo cero, ya que no implica nuevas inversiones\u201d, declara Carneiro Da Silva. Los art\u00edculos con los resultados de la investigaci\u00f3n, que fue parte del doctorado del ingeniero agr\u00f3nomo Guilhermo Congio, salieron publicados en la revista Science of the Total Environment<\/em>, en 2018 y 2019.<\/p>\n El eructo vacuno Guilhermo Congio<\/span>Un investigador mide la altura del pastoGuilhermo Congio<\/span><\/p><\/div>\n \u201cHoy en d\u00eda, la ciencia busca maneras de manipular directamente la fermentaci\u00f3n para reducir las emisiones de metano\u201d, explica Alexandre Berndt, investigador de Embrapa Ganader\u00eda Sudeste, con sede en la localidad de S\u00e3o Carlos (S\u00e3o Paulo). En los centros de investigaci\u00f3n de todo el mundo se est\u00e1n estudiando dos formas de intervenci\u00f3n: alimentos que sean m\u00e1s f\u00e1cilmente digeribles para el ganado y el desarrollo de aditivos nutricionales eficientes que reduzcan la emisi\u00f3n de gases potencialmente nocivos para el clima.<\/p>\n La investigaci\u00f3n de aditivos para piensos se enfrenta al desaf\u00edo de crear sustancias alternativas que reduzcan la generaci\u00f3n de CH\u2084 sin causar impacto en la salud del ganado ni en la seguridad alimentaria. Un ingrediente que se ha mostrado prometedor, por su gran potencial para mitigar las emisiones de metano ent\u00e9rico, es el solvente denominado bromoformo (CHBr\u2083). Este compuesto puede hallarse en la naturaleza en una especie de algas rojas comunes de Australia (Asparagopsis taxiformis<\/em>). En marzo de 2021, cient\u00edficos de la Universidad de California (EE. UU.) y de la Universidad James Cook, en Australia, publicaron un art\u00edculo en la revista PLOS ONE<\/em> en donde demostraron que la inclusi\u00f3n de estas algas rojas en el pienso de los novillos productores de carne puede reducir hasta un 87 % la emisi\u00f3n de metano sin incidir en el aumento de peso de los animales.<\/p>\n En Holanda, el grupo DSM, que act\u00faa en el sector de la nutrici\u00f3n animal, desarroll\u00f3 un compuesto org\u00e1nico, 3-nitrooxipropanol (3NOP), compuesto de nitratos y un alcohol de base biol\u00f3gica cuyo nombre comercial es Bovaer. Una medida de una cucharita de t\u00e9 de este aditivo, a\u00f1adida a la dieta diaria de los rumiantes, tendr\u00eda impacto sobre la actividad de los microorganismos en el rumen, disminuyendo la emisi\u00f3n de metano, seg\u00fan explic\u00f3 a Pesquisa FAPESP<\/em> Garet Mead, l\u00edder global de comunicaci\u00f3n de DSM.<\/p>\n El desarrollo del 3NOP demand\u00f3 una d\u00e9cada de trabajo y produjo 50 art\u00edculos cient\u00edficos. Seg\u00fan informa la empresa, el producto reduce la emisi\u00f3n ent\u00e9rica en alrededor de un 30 % en las vacas lecheras, pero su impacto en el ganado de carne podr\u00eda ser a\u00fan mayor, de alrededor de un 90 %. Un estudio coordinado por Andrade Reis, de la Unesp, verific\u00f3 que el aditivo puede reducir m\u00e1s de un 40 % las emisiones de metano en los toros de la raza nelore. El trabajo sali\u00f3 publicado en noviembre de 2020 en la revista Journal of Animal Science<\/em>.<\/p>\n En septiembre de 2021, Brasil y Chile fueron los primeros pa\u00edses que concedieron un registro regulatorio para el producto. A continuaci\u00f3n, la Uni\u00f3n Europea tambi\u00e9n aprob\u00f3 el Bovaer. Mead inform\u00f3 que DSM todav\u00eda no ha iniciado la comercializaci\u00f3n del producto, pero est\u00e1 previsto que eso ocurra en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n L\u00e9o Ramos Chaves \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span>Ganado aliment\u00e1ndose en el comedero de una finca de Altair, en el interior del estado de S\u00e3o PauloL\u00e9o Ramos Chaves \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span><\/p><\/div>\n Otra l\u00ednea de investigaci\u00f3n de aditivos incluye a los taninos, pol\u00edmeros que pueden encontrarse en las acacias, en frutos y en leguminosas. \u201cLos taninos tienen acci\u00f3n antimicrobiana y posiblemente pueden atenuar la degradaci\u00f3n de las prote\u00ednas de los alimentos en el rumen, dando lugar a una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de metano\u201d, explica la doctora en zootecnia Renata Helena Branco Arnandes, del Instituto de Zootecnia (IZ), vinculado a la Secretar\u00eda de Agricultura y Abastecimiento del Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n En 2021, con el apoyo del Programa de Modernizaci\u00f3n de Institutos de Investigaciones del Estado de S\u00e3o Paulo, de la FAPESP, el IZ inaugur\u00f3 un Laboratorio de Fermentaci\u00f3n Ruminal y Nutrici\u00f3n de Bovinos de Corte. Uno de los primeros trabajos del laboratorio fue la validaci\u00f3n y la prueba de un aditivo a base de tanino desarrollado por la empresa italiana SilvaTeam, que dise\u00f1\u00f3 el principio activo, y la compa\u00f1\u00eda procesadora de carnes brasile\u00f1a JBS. La funci\u00f3n del IZ consiste en determinar los valores absolutos de reducci\u00f3n del metano obtenidos con el aditivo y recabar informaci\u00f3n sobre la dosis de tanino adecuada para cada aplicaci\u00f3n.<\/p>\n \u201cEl producto, denominado Silvafeed, ya se comercializa en varios pa\u00edses, Brasil inclusive, pero fue nuestra investigaci\u00f3n la que demostr\u00f3 su impacto en la reducci\u00f3n de las emisiones de metano\u201d, dice Arnandes. \u201cLa inclusi\u00f3n de la mol\u00e9cula [del aditivo a base de tanino] en el pienso del ganado redujo en alrededor de un 10 % las emisiones de metano ent\u00e9rico en comparaci\u00f3n con el ganado que recibi\u00f3 un pienso de control\u201d.<\/p>\n El IZ tambi\u00e9n colabora con la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de S\u00e3o Paulo (FMVZ-USP) y con Embrapa en un proyecto financiado por la FAPESP para el estudio de las pr\u00e1cticas de mitigaci\u00f3n de las emisiones de GEI en la producci\u00f3n ganadera. El proyecto es coordinado por el m\u00e9dico veterinario Paulo Henrique Mazza Rodrigues, de la FMVZ-USP.<\/p>\n Una de sus principales l\u00edneas de estudio se refiere al uso de reservas forrajeras (gram\u00edneas y leguminosas) en la alimentaci\u00f3n invernal y en per\u00edodos de sequ\u00eda, sumado a un suplemento proteico con sal y nitrato en reemplazo de la suplementaci\u00f3n mineral tradicional de sal con urea. El nitrato, al igual que la urea, es una fuente de nitr\u00f3geno no proteico para el ganado. Lo que lo diferencia es su potencial para funcionar como disipador de hidr\u00f3geno en la fermentaci\u00f3n ruminal, disminuyendo la producci\u00f3n de metano.<\/p>\n La colaboraci\u00f3n entre las instituciones tambi\u00e9n se traduce en la investigaci\u00f3n de piensos m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir y que den lugar a una menor emisi\u00f3n de GEI. Uno de los estudios en curso prev\u00e9 el uso de pasturas integradas con leguminosas y gram\u00edneas. La apuesta principal que se eval\u00faa es el desarrollo de pasturas mixtas compuestas por la gram\u00ednea Brachiaria brizantha<\/em> y leguminosas tales como Macrotyloma axillare<\/em> y Cajanus cajan<\/em>. Esta asociaci\u00f3n favorece la actividad biol\u00f3gica del suelo y aumenta las reservas de carbono en la tierra y la productividad de las pasturas. Pese al gran potencial en cuanto a productividad y sostenibilidad de las pasturas en consorcio, esta pr\u00e1ctica a\u00fan no est\u00e1 muy difundida en Brasil porque el conocimiento sobre el tema es insuficiente.<\/p>\n Proyectos<\/strong> Art\u00edculos cient\u00edficos<\/strong>![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/028-037_capa_pecuaria-baixo-carbono_314-3-1140.jpg\")
\n<\/strong>Al tiempo que avanza en el desarrollo de sistemas productivos m\u00e1s eficientes, que proporcionan un balance sostenible de emisiones de GEI, la ganader\u00eda se enfrenta a otro reto a\u00fan m\u00e1s complejo: la reducci\u00f3n de las emisiones inherentes al ganado bovino \u2212como el llamado eructo de la vaca\u2212 generadas durante el proceso digestivo de los rumiantes.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/028-037_capa_pecuaria-baixo-carbono_314-2-1140.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/028-037_capa_pecuaria-baixo-carbono_314-1-1140.jpg\")
\n1.<\/strong> Estrategias de manejo para la reducci\u00f3n del impacto ambiental en los sistemas de producci\u00f3n de ganado vacuno de carne (n\u00ba 15\/16631-5<\/a>); Modalidad<\/strong> Programa de Investigaciones sobre Cambios Clim\u00e1ticos Globales; Investigador responsable<\/strong> Ricardo Andrade Reis (Unesp); Inversi\u00f3n<\/strong> R$2.310.888,97
\n2.<\/strong> Pr\u00e1cticas estrat\u00e9gicas para la mitigaci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero en los sistemas de pasturas del sudeste de Brasil (n\u00ba 17\/20084-5<\/a>); Modalidad<\/strong> Programa de Investigaciones sobre Cambios Clim\u00e1ticos Globales; Investigador responsable<\/strong> Paulo Henrique Mazza Rodrigues (USP); Inversi\u00f3n<\/strong> R$2.245.203,83
\n3.<\/strong> Valor nutritivo, producci\u00f3n de leche y emisiones de gases de efecto invernadero en hierba de elefante cv. Camer\u00fan sometido a estrategias de pastura rotativa de vacas lecheras (n\u00ba 16\/22040-2<\/a>); Modalidad<\/strong> Ayuda de Investigaci\u00f3n \u2013 Regular; Investigador responsable<\/strong> Sila Carneiro da Silva (USP); Inversi\u00f3n<\/strong> R$109.820,23
\n4.<\/strong> Balance de nitr\u00f3geno, emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero y mitigaci\u00f3n de \u00f3xido nitroso (N2O) en la producci\u00f3n de ganado vacuno en pasturas (n\u00ba 12\/06718-8<\/a>); Modalidad<\/strong> Beca doctoral; Investigadora responsable<\/strong> Ana Cl\u00e1udia Ruggieri; Beneficiario Abmael da Silva Cardoso; Inversi\u00f3n<\/strong> R$191.873,44
\n5.<\/strong> Efectos de la suplementaci\u00f3n con monensina y aceites funcionales sobre el rendimiento y la emisi\u00f3n de metano en bovinos de la raza nelore en terminaci\u00f3n con dietas de forraje de bajo contenido de carbono (n\u00ba 14\/15150-0<\/a>); Modalidad<\/strong> Ayuda de Investigaci\u00f3n \u2013 Regular; Investigadora responsable<\/strong> Renata Helena Branco Arnandes (Instituto de Zootecnia); Inversi\u00f3n<\/strong> R$214.216,36<\/p>\n
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