{"id":466785,"date":"2023-01-30T23:52:36","date_gmt":"2023-01-31T02:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=466785"},"modified":"2023-01-30T23:52:36","modified_gmt":"2023-01-31T02:52:36","slug":"cuidado-con-los-edulcorantes-artificiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/cuidado-con-los-edulcorantes-artificiales\/","title":{"rendered":"Cuidado con los edulcorantes artificiales"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_466786\" style=\"max-width: 810px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-466786 size-full\" src=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/010-015_Notas_320-1-800-1.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"1120\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/010-015_Notas_320-1-800-1.jpg 800w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/010-015_Notas_320-1-800-1-250x350.jpg 250w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/010-015_Notas_320-1-800-1-700x980.jpg 700w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/010-015_Notas_320-1-800-1-120x168.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">L\u00e9o Ramos Chaves\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP<\/span>Los sustitutos del az\u00facar a base de sacarina y sucralosa dificultaron la absorci\u00f3n de glucosa por las c\u00e9lulas<span class=\"media-credits\">L\u00e9o Ramos Chaves\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP<\/span><\/p><\/div>\n<p>Antes de echar unas gotas de edulcorante artificial en el caf\u00e9 pi\u00e9nselo dos veces. Puede que no sean tan inofensivas ni inertes. Cient\u00edficos del Instituto Weizmann, en Israel, comprobaron que los suced\u00e1neos del az\u00facar pueden da\u00f1ar el metabolismo de la glucosa y el microbioma \u2013el conjunto de microorganismos\u2013 del intestino. Estas conclusiones surgen de un estudio llevado a cabo con 120 adultos sanos divididos en seis grupos. A cuatro de ellos se les proporcionaron sobres de edulcorantes comunes \u2013sacarina, sucralosa, aspartamo o estevia\u2013 y los dos grupos restantes sirvieron de control. Dos semanas despu\u00e9s, los investigadores detectaron cambios en la composici\u00f3n y en la funci\u00f3n del microbioma y de las peque\u00f1as mol\u00e9culas que los microbios intestinales secretan en la sangre de las personas. Los endulzantes a base de sacarina y sucralosa alteraron significativamente la tolerancia a la glucosa en los receptores celulares, dificultando su absorci\u00f3n por las c\u00e9lulas, lo que podr\u00eda contribuir al desarrollo de enfermedades metab\u00f3licas como la diabetes (los otros dos no mostraron ese efecto). Los dos grupos de control no presentaron alteraciones del microbioma o en la tolerancia a la glucosa. Los ratones libres de g\u00e9rmenes a los cuales se les implantaron los microbios intestinales de m\u00e1s de 40 de los participantes del estudio que hab\u00edan usado edulcorantes, tambi\u00e9n desarrollaron resistencia a la glucosa (<em>Cell<\/em>, 19 de agosto).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los suced\u00e1neos del az\u00facar pueden perjudicar el metabolismo de la glucosa y el microbioma intestinal","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1670],"tags":[320],"coauthors":[786],"class_list":["post-466785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-notas-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=466785"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":466790,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466785\/revisions\/466790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=466785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=466785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=466785"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=466785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}