{"id":479861,"date":"2023-06-08T11:36:02","date_gmt":"2023-06-08T14:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=479861"},"modified":"2024-06-05T16:06:50","modified_gmt":"2024-06-05T19:06:50","slug":"nuevos-productos-para-propietarios-rurales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/nuevos-productos-para-propietarios-rurales\/","title":{"rendered":"Nuevos productos para propietarios rurales"},"content":{"rendered":"

En 2014, el licenciado en derecho Thiago Rosolem escuch\u00f3 la expresi\u00f3n \u201ccarne de cay\u00fa\u201d en una canci\u00f3n del compositor Alceu Valen\u00e7a, del estado de Pernambuco, y se propuso convertir esa idea en un negocio. A partir de un estudio realizado en la estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) en Fortaleza, estado de Cear\u00e1, y con la ayuda de investigadores y expertos en gastronom\u00eda, prepar\u00f3 croquetas y hamburguesas vegetales con la masa fibrosa de ese fruto, el anacardo, la mencionada \u201ccarne\u201d, obtenida tras la extracci\u00f3n de la pulpa, que generalmente se desecha. Ahora al frente de la empresa Amazonika Mundi, Rosolem se propone utilizar este a\u00f1o 30 toneladas de fibras del bagazo del anacardo, el triple de lo utilizado en 2022, para producir sustitutos de la carne, enriquecidos con extracto de asa\u00ed y aceites de plantas amaz\u00f3nicas, y venderlos en los supermercados de 10 estados brasile\u00f1os.<\/p>\n

La empresa Amazonika es una de las 281 startups<\/em> del sector agropecuario \u2013tambi\u00e9n llamadas agtechs<\/em> o agrifoodtechs<\/em>\u2013 de la categor\u00eda alimenticia de Radar Agtech Brasil 2022, una prospecci\u00f3n del segmento llevada a cabo en noviembre por Embrapa. \u201cLa b\u00fasqueda de alimentos m\u00e1s sanos, menos contaminantes y espec\u00edficos para dietas personalizadas constituye una tendencia y est\u00e1 propiciando la innovaci\u00f3n en el sector agropecuario\u201d, dice el administrador de empresas Cleidson Dias, de Embrapa, uno de los autores del estudio, realizado en colaboraci\u00f3n con la consultora Homo Ludens y el fondo de inversiones SP Ventures. El trabajo cont\u00f3 con el apoyo de la plataforma de startups<\/em> Distrito y del Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).<\/p>\n

Las empresas que elaboran productos tales como carnes vegetales, leche de anacardo o alimentos con mejores \u00edndices nutricionales son las m\u00e1s numerosas (el 16,5 %) entre los cinco grupos principales de esta versi\u00f3n del estudio Radar, que incluy\u00f3 a 1.703 startups<\/em>. El n\u00famero total de agtechs<\/em> brasile\u00f1as quintuplicado con creces desde el primer mapeo realizado por Embrapa en 2018. Las empresas son identificadas a trav\u00e9s de su inscripci\u00f3n en el Registro Nacional de Personas Jur\u00eddicas (CNPJ, en portugu\u00e9s), p\u00e1ginas web, redes sociales y formularios completados por los propios empresarios.<\/p>\n\n \n \n \n <\/picture>Alexandre Affonso \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span>\n

En la presentaci\u00f3n del estudio, dos directores de SP Ventures, Felipe Guth y Francisco Jardim, comentaron que la extensi\u00f3n del pa\u00eds, la diversidad de suelos y climas y las diferencias de tama\u00f1o entre las propiedades rurales \u201chacen ineficiente el proceso de importaci\u00f3n de tecnolog\u00edas e innovaciones, fortaleciendo el desarrollo de soluciones locales\u201d.<\/p>\n

A menudo nacidas de proyectos acad\u00e9micos, las empresas de apoyo a los propietarios rurales se concentran en las ciudades de S\u00e3o Paulo (el 21,6 %), Curitiba (el 4,1 %), Piracicaba (el 3,6 %), R\u00edo de Janeiro (el 3,3 %) y Campinas (el 3 %). La capital paulista se destac\u00f3 como la \u00fanica ciudad de Am\u00e9rica Latina clasificada entre los 30 ecosistemas m\u00e1s relevantes del mundo, seg\u00fan dos encuestas citadas en el mapeo de Embrapa, el Ranking<\/em> de Ecosistemas de Startups<\/em> 2022, publicado por el centro israel\u00ed de investigaci\u00f3n de ecosistemas globales de innovaci\u00f3n Startupblink, y el Informe Global de Ecosistemas de Startups<\/em>, de la consultora estadounidense de innovaci\u00f3n Startup Genome. La capital paulista ocupa los puestos 16\u00ba y 28\u00ba, respectivamente.<\/p>\n

Las startups<\/em> agr\u00edcolas, distribuidas en 34 categor\u00edas, se dedican a diversas actividades, tales como el desarrollo de semillas, nuevos alimentos para el ganado o t\u00e9cnicas para reducir los residuos agr\u00edcolas, el seguimiento de la producci\u00f3n a trav\u00e9s de im\u00e1genes satelitales y el uso de drones para aplicar pesticidas o de dispositivos de internet para detectar plagas, pronosticar el clima y planificar el riego.<\/p>\n

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Amazonika Mundi \/ Leo Rivello<\/span>Hamburguesa y bu\u00f1uelos de quinoaAmazonika Mundi \/ Leo Rivello<\/span><\/p><\/div>\n

En la introducci\u00f3n del Radar, Celso Luiz Moretti, presidente de Embrapa, y Tiago Toledo Ferreira, director ejecutivo de negocios, declararon: \u201cEl ecosistema nacional de innovaci\u00f3n agr\u00edcola es cada vez m\u00e1s complejo y amplio, impulsado por la creciente participaci\u00f3n de startups<\/em> (agtechs<\/em>) e inversores\u201d.<\/p>\n

En 2021, las agtechs <\/em>brasile\u00f1as recibieron inversiones p\u00fablicas, privadas y extranjeras por alrededor de 1.300 millones de d\u00f3lares, seg\u00fan AgFunder, empresa estadounidense de capital de riesgo citada en el estudio. Brasil es el sexto pa\u00eds que m\u00e1s inversiones recibe, detr\u00e1s de Estados Unidos, China, la India, Alemania y el Reino Unido.<\/p>\n

El mapeo de Embrapa analiz\u00f3 la facturaci\u00f3n de 168 empresas. Con base en esta muestra, la mayor\u00eda (un 62,5 %) declar\u00f3 ingresos anuales de hasta 360.000 reales, casi la mitad (un 43,4 %) de hasta 81.000 reales y un 16,7 % de hasta 16 millones de reales. La conclusi\u00f3n es que \u201cpredominan las empresas incipientes, con baja facturaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<\/div>

\n \n \n \n <\/picture>Alexandre Affonso \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span><\/div>
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Desde semillas a drones
\n<\/strong>El estudio analiza tres segmentos de empresas: antes, durante y despu\u00e9s del campo. El primero abarca actividades previas al trabajo en el campo, como el desarrollo de material gen\u00e9tico (semillas, pl\u00e1ntulas o semen) y nuevos m\u00e9todos de an\u00e1lisis de laboratorio de los nutrientes del suelo. La segunda comprende actividades directamente vinculadas a la producci\u00f3n agropecuaria, tales como la gesti\u00f3n de la propiedad, de los cultivos o del ganado. El tercero, los servicios de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos agr\u00edcolas, como los mercados online<\/em>.<\/p>\n

\u201cDesde 2019, cuando comenzamos a realizar el mapeo, la diferencia entre el n\u00famero de agtechs<\/em> en los dos segmentos principales, durante y despu\u00e9s del campo, ha disminuido, pero las posibles causas a\u00fan deben investigarse en profundidad\u201d, comenta Dias. De 2019 a 2022, la cuota de startups<\/em> dentro del proceso productivo pas\u00f3 de un 35 % a un 41,4 %, mientras que el porcentaje de agtechs<\/em> posproducci\u00f3n descendi\u00f3 de un 47 % a un 44 %.<\/p>\n

La firma Terra App Solutions, de Bel\u00e9m, estado de Par\u00e1, se encuadra en dos segmentos: antes y durante la producci\u00f3n en el campo. Creada en 2014 por investigadores del Instituto do Homem e Meio Ambiente da Amaz\u00f4nia (Imazon), desarrolla programas de gesti\u00f3n de la producci\u00f3n, an\u00e1lisis de riesgo socioambiental y clim\u00e1tico de cr\u00e9dito rural y monitoreo de \u00e1reas de conservaci\u00f3n en propiedades rurales.<\/p>\n

En su fase final de validaci\u00f3n, su software<\/em> m\u00e1s reciente, desarrollado a pedido de usuarios potenciales, podr\u00e1 recabar datos de 2.000 productores que trabajan con 20 cultivos diferentes, tales como copoaz\u00fa, cacao, asa\u00ed y mandioca, potenciales compradores nacionales e internacionales y dos instituciones financieras. \u201cLos productores pueden solicitar financiaci\u00f3n en funci\u00f3n de su cultivo y los gerentes de los bancos tendr\u00e1n la seguridad de conceder cr\u00e9ditos siguiendo los requisitos de los organismos reguladores\u201d, explica el administrador de empresas Andrew Breno, gerente comercial de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

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Terra App Solutions<\/span>Equipo de Terras App Solutions durante un trabajo de campo en Santa B\u00e1rbara do Par\u00e1, en el \u00c1rea Metropolitana de Bel\u00e9m, estado de Par\u00e1Terra App Solutions<\/span><\/p><\/div>\n

Seg\u00fan \u00e9l, la empresa supervisa el uso del programa, interesada en los eventuales ajustes. \u201cLos equipos de las agtechs<\/em> necesitan trabajar con los usuarios, para generar confianza y buenos productos\u201d, dice Breno. Para Dias, de Embrapa, la colaboraci\u00f3n puede evitar un error habitual: \u201cLas empresas suelen crear soluciones desconectadas de las necesidades del productor y luego deben cambiar de rumbo\u201d.<\/p>\n

Uno de los problemas por afrontarse es el acceso a internet en las fincas rurales, que ha pasado de un 5 % en 2020 (lea en <\/em>Pesquisa FAPESP, edici\u00f3n n\u00ba287<\/em><\/a>) a un 23 % en 2022.<\/p>\n

Despu\u00e9s de las empresas de la alimentaci\u00f3n y tecnol\u00f3gicas, el segundo grupo de agtechs<\/em>, la tercera categor\u00eda en tama\u00f1o est\u00e1 compuesta por los espacios online<\/em> de venta de productos y servicios agr\u00edcolas, incluyendo alimentos. Son los llamados marketplaces<\/em>. \u201cLa pandemia oblig\u00f3 a muchos sectores a utilizar m\u00e1s servicios en l\u00ednea que conectan a proveedores de insumos agr\u00edcolas, productores rurales, tiendas de comestibles, restaurantes y consumidores\u201d, dice Dias.<\/p>\n\n \n \n \n <\/picture>Alexandre Affonso \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span>\n

La plataforma Muda Meu Mundo, de Fortaleza, fue creada en 2019 y actualmente agrupa a 650 peque\u00f1os productores rurales que comercian con 60 minoristas y otras empresas de alimentos en 170 ciudades de las regiones nordeste, sudeste y sur de Brasil. \u201cEliminamos a los intermediarios de la cadena de producci\u00f3n, como los centros de distribuci\u00f3n, para que el agricultor familiar pueda obtener un precio m\u00e1s justo por sus productos\u201d, dice la pedagoga Priscilla Veras, directora de la empresa. \u201cEn 2021 la demanda se increment\u00f3 y triplicamos nuestra facturaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Con base en su experiencia anterior con productores rurales, cuando trabajaba en una organizaci\u00f3n no gubernamental, Veras elabora indicadores sobre las utilidades, la productividad y las ventas de los agricultores, as\u00ed como sobre las \u00e1reas de reforestaci\u00f3n y la participaci\u00f3n laboral femenina. Ella es una m\u00e1s del 28,7 % de mujeres que socias de agrotechs<\/em> en el pa\u00eds, un entorno en el que predominan los varones (el 71,3 %), seg\u00fan el estudio de Embrapa, que en 2022 incluy\u00f3 por primera vez el recorte de g\u00e9nero. A pesar de su menor participaci\u00f3n, ya existen fondos de inversi\u00f3n o de capital de riesgo centrados en startups<\/em> femeninas, como los de Microsoft, We Ventures, EB Capital, Mubius y Sororit\u00ea, citados en el mapeo.<\/p>\n

El Radar reconoce: \u201cLas productoras rurales se enfrentan a m\u00e1s obst\u00e1culos que los varones para acceder a recursos y servicios productivos, tecnolog\u00eda, informaci\u00f3n de mercado y activos financieros. Las mujeres est\u00e1n infrarrepresentadas en las instituciones locales y en los mecanismos de gobernanza\u201d.<\/p>\n\n \n \n \n <\/picture>Alexandre Affonso \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span>\n

Estrategias de crecimiento
\n<\/strong>\u201cEn 2020, cuando en el marco de mi investigaci\u00f3n doctoral entrevist\u00e9 a administradores de agtechs<\/em> brasile\u00f1as, not\u00e9 que la mayor\u00eda entre quienes las dirigen son varones\u201d, dice el agr\u00f3nomo Paulo Ramos, de la Universidad Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar), campus de Lagoa do Sino, quien no particip\u00f3 en la elaboraci\u00f3n del mapeo realizado por Embrapa.<\/p>\n

Al inicio de su doctorado, en 2019, no hab\u00eda encontrado ninguna investigaci\u00f3n sobre las agtechs<\/em> brasile\u00f1as. Fue cuando sali\u00f3 la primera versi\u00f3n del Radar, que el investigador utiliz\u00f3 para identificar similitudes entre las 28 empresas que hab\u00edan alcanzado el llamado nivel de escalabilidad, que define la posibilidad de crecer, con al menos 10 empleados y un crecimiento anual de la facturaci\u00f3n de un 20 % durante al menos tres a\u00f1os consecutivos.<\/p>\n

Tal como se describe en un art\u00edculo publicado en enero de 2022 en la Revista de Gest\u00e3o<\/em>, Ramos identific\u00f3 cinco \u00edtems decisivos para el crecimiento de estas empresas. El primero es la estructura de gobernanza bien definida, con consejos consultivos y deliberativos que eval\u00faan peri\u00f3dicamente el plan estrat\u00e9gico.<\/p>\n

El segundo es la formaci\u00f3n de equipos especializados. El tercero, la definici\u00f3n precisa del rol de cada departamento y de cada empleado, algo que, seg\u00fan el investigador, no ocurre en muchas startups<\/em>, donde una misma persona desempe\u00f1a varias actividades. El cuarto, la atenci\u00f3n a los recursos humanos, en perfeccionamiento permanente a trav\u00e9s de cursos y motivados mediante la participaci\u00f3n en las ganancias de la empresa. Por \u00faltimo, un modelo de negocio validado con los clientes, con conocimiento del p\u00fablico objetivo y de sus necesidades. \u201cLa falta de un plan de negocio consistente previo a su estructuraci\u00f3n es el error m\u00e1s com\u00fan de las startups<\/em> agr\u00edcolas\u201d, sostiene Ramos.<\/p>\n

Art\u00edculo cient\u00edfico
\n<\/strong>RAMOS, P. H. B. y PEDROSO, M. C. Main elements involved in the startup scalability process: A study on Brazilian agtechs<\/a>. Revista de Gest\u00e3o<\/strong>. v. 29, n. 3, p. 220-37. ene. 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De acuerdo con un estudio de la estatal brasile\u00f1a Embrapa, las startups<\/em> del sector desarrollan alimentos y mejoran la gesti\u00f3n y la comercializaci\u00f3n de la producci\u00f3n agropecuaria","protected":false},"author":684,"featured_media":479862,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[268,267,288,294,297,312,320],"coauthors":[2721],"class_list":["post-479861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia-es","tag-agropecuaria-es","tag-agronomia-es","tag-computacion","tag-economia-es","tag-ingenieria","tag-innovacion","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/684"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479861"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":481630,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479861\/revisions\/481630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/479862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479861"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=479861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}