\n– Baja el l\u00edmite que se considera como consumo moderado de alcohol en el mundo<\/a><\/div>\n
En su larga historia, el alcohol se convirti\u00f3 en la droga psicoactiva m\u00e1s extendida en las sociedades humanas. Las bebidas alcoh\u00f3licas, vinculadas a la convivencia social, a rituales metaf\u00edsicos o con ceremonias religiosas, estuvieron presentes en todas las civilizaciones antiguas y a\u00fan hoy en d\u00eda son aceptadas en la mayor\u00eda de los pa\u00edses, excepto en algo m\u00e1s de una decena de naciones que profesan la fe isl\u00e1mica. En Mesopotamia, hace unos 6.000 a\u00f1os, los sumerios ya consum\u00edan vino y cerveza, un h\u00e1bito inmortalizado en los dibujos plasmados en tablillas de piedra. En el Antiguo Egipto, la cerveza era la bebida del pueblo y el vino estaba reservado a la elite.<\/p>\n
La Antigua Grecia y despu\u00e9s Roma, con su enorme influencia cultural, difundieron y legitimaron el h\u00e1bito de beber, sobre todo vino, en Occidente. El significado original del t\u00e9rmino de origen griego \u201csimposio\u201d, que en la actualidad se emplea para designar a reuniones intelectuales que se llevan a cabo con el prop\u00f3sito de debatir alg\u00fan tema, es \u201cbeber juntos\u201d, que es lo que hac\u00edan las personas influyentes en la mesa despu\u00e9s de los banquetes festivos en los hogares acaudalados. El cristianismo tambi\u00e9n cumpli\u00f3 un rol preponderante en la difusi\u00f3n del vino. En la Biblia, la planta m\u00e1s citada es la vid y el primer milagro que se le atribuye a Jes\u00fas es justamente la transformaci\u00f3n del agua en vino, bebida que, posteriormente, ser\u00eda adoptada como la sangre de Cristo en la ceremonia de la eucarist\u00eda.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/RPF-alcool-baco-2023-05-site-1140-1.jpg\")
Uffizi Gallery\u2009\/\u2009Wikimedia Commons\u2002<\/span>Pintura de Baco, el dios griego del vinoUffizi Gallery\u2009\/\u2009Wikimedia Commons\u2002<\/span><\/p><\/div>\n Esta dimensi\u00f3n espiritual y relacionada con las festividades se hace presente en las m\u00e1s diversas culturas. En el libro intitulado Selvagens bebedeiras: \u00c1lcool, embriaguez e contatos culturais no Brasil colonial (s\u00e9culos XVI-XVII) <\/em>[Salvajes borracheras. Alcohol, embriaguez y contactos culturales en el Brasil colonial (siglos XVI-XVII)], (Alameda Editorial, 2011), el historiador Jo\u00e3o Azevedo Fernandes (1963-2014), quien fue profesor de la Universidad Federal de Para\u00edba (UFPB), alude, por ejemplo, a la producci\u00f3n de cauim<\/em>, un fermentado a base de mandioca elaborado exclusivamente por las mujeres de los pueblos ind\u00edgenas de Brasil. \u201cLa bebida era esencial para las ceremonias que marcaban algunos de los momentos m\u00e1s importantes del ciclo de vida de los tupinamb\u00e1s, como las bodas y los funerales\u201d, escribi\u00f3 Azevedo Fernandes en su tesis doctoral, en la cual est\u00e1 basada la obra.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas no est\u00e1 asociado a la cultura \u00e1rabe, probablemente debido al amplio arraigo de la religi\u00f3n isl\u00e1mica entre esos pueblos, que, a partir del siglo VII, y con base en el libro sagrado del Cor\u00e1n, pas\u00f3 a condenar su consumo. Pero el propio t\u00e9rmino \u201calcohol\u201d es de origen \u00e1rabe, al igual que la palabra \u201calambique\u201d. No es casual que se atribuya a los \u00e1rabes la introducci\u00f3n, en la Europa Medieval, hacia el siglo X, del proceso de destilaci\u00f3n, consistente en la separaci\u00f3n de los constituyentes de una mezcla l\u00edquida mediante su vaporizaci\u00f3n parcial. Esta operaci\u00f3n es la base de la elaboraci\u00f3n de una categor\u00eda de bebidas alcoh\u00f3licas, los destilados, que incluyen al co\u00f1ac, el whisky<\/em>, la ginebra y diversos tipos de aguardientes.<\/p>\n Aunque la embriaguez, la conducta antisocial y eventuales da\u00f1os f\u00edsicos han sido asociados al consumo excesivo de l\u00edquidos fermentados y destilados en distintos momentos de la historia y de las sociedades, el alcohol, en sus diversas formas, ha sido un compa\u00f1ero de las pr\u00e1cticas m\u00e9dicas desde la Antig\u00fcedad. Los vinos, cervezas y destilados se emplearon para intentar aliviar los padecimientos corporales, a veces como medicamentos en s\u00ed mismos, otras como veh\u00edculos en los que se mezclaba un tratamiento, o bien, en el caso de las bebidas m\u00e1s potentes, cumpliendo el papel de los anest\u00e9sicos modernos. Hasta el siglo XVIII, era m\u00e1s seguro beber vino, cuya fermentaci\u00f3n mataba parte de los g\u00e9rmenes presentes en su l\u00edquido, que el agua disponible en las ciudades.<\/p>\n Staatliche Museen zu Berlin, \u00c4gyptisches Museum und Papyrussammlung<\/span>Representaci\u00f3n de consumo de cerveza en el Antiguo EgiptoStaatliche Museen zu Berlin, \u00c4gyptisches Museum und Papyrussammlung<\/span><\/p><\/div>\n Para el historiador Henrique Soares Carneiro, de la Facultad de Filosof\u00eda, Letras y Ciencias Humanas de la Universidad de S\u00e3o Paulo (FFLCH-USP), el alcohol y las drogas en general constituyen uno de los elementos fundadores de la civilizaci\u00f3n humana por su valor econ\u00f3mico, social y cultural. \u201cDesde finales del siglo XIX, la historia de las drogas es, ante todo, la historia de sus regulaciones, de c\u00f3mo se autoriza su circulaci\u00f3n en las sociedades y de las pol\u00edticas de represi\u00f3n, est\u00edmulo y tolerancia de su uso\u201d, comenta Soares Carneiro, coordinador del Laboratorio de Estudios Hist\u00f3ricos sobre Drogas y Alimentaci\u00f3n de la FFLCH. M\u00e1s que sus posibles da\u00f1os a la salud, la prohibici\u00f3n del uso de ciertas sustancias en la sociedad industrial, como relata el historiador en el libro Drogas \u2013 A hist\u00f3ria do proibicionismo <\/em>[Drogas. La historia de sus prohibiciones], (Autonomia Liter\u00e1ria, 2018), ocurre por razones religiosas, econ\u00f3micas (no afectar la producci\u00f3n de bienes) o simplemente por control del Estado. As\u00ed surge el concepto moderno de tres tipos de drogas: las l\u00edcitas, las l\u00edcitas medicinales y las tambi\u00e9n legales de uso recreativo, como el tabaco y las bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n Aunque a veces se desdibujan tras argumentos econ\u00f3micos o morales, los debates actuales acerca de la cantidad de alcohol que puede consumir un bebedor moderado se enmarcan, en gran medida, dentro del debate cient\u00edfico al respecto de los (nuevos) efectos delet\u00e9reos asociados a esta sustancia t\u00f3xica. Pero siempre hay quien prefiere incluir en esta ecuaci\u00f3n argumentos socioculturales, adem\u00e1s de la cuesti\u00f3n f\u00edsica. \u201cNo soy m\u00e9dico, pero por lo que he le\u00eddo, entiendo que el alcohol es perjudicial para el ser humano en un sentido fisiol\u00f3gico. Empero, al observar a las personas desde un punto de vista hol\u00edstico, es posible ver que los efectos de su consumo moderado puedan ser beneficiosos en general, es decir, que su da\u00f1o fisiol\u00f3gico se compense o se supere por los beneficios emocionales, la sensaci\u00f3n de bienestar, el est\u00edmulo de las relaciones sociales o el disfrute de eventos sociales\u201d, dice, en una entrevista concedida a Pesquisa FAPESP<\/em>, el historiador neozeland\u00e9s Rod Phillips, de la Universidad Carleton, en Canad\u00e1, autor de libros sobre la historia del alcohol y del vino. \u201cEs cierto no necesitamos alcohol para obtener esos beneficios, pero nos hemos acostumbrado culturalmente a utilizarlo con esos fines\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hace 10.000 a\u00f1os, los chinos elaboraron una bebida fermentada a base de una mezcla de arroz, miel y frutas","protected":false},"author":13,"featured_media":486971,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[181,179],"tags":[270,310,330],"coauthors":[101],"class_list":["post-486962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-es","category-tapa","tag-antropologia-es","tag-historia-es","tag-sociologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=486962"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489223,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486962\/revisions\/489223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/486971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=486962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=486962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=486962"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=486962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/RPF-alcool-antigo-egito-2023-05-site-1140-1.jpg\")