{"id":489691,"date":"2023-09-21T15:45:20","date_gmt":"2023-09-21T18:45:20","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=489691"},"modified":"2023-09-21T15:45:20","modified_gmt":"2023-09-21T18:45:20","slug":"arroz-frijoles-y-ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/arroz-frijoles-y-ketchup\/","title":{"rendered":"Arroz, frijoles y k\u00e9tchup"},"content":{"rendered":"<p>El vigor del agro brasile\u00f1o cobra relieve merecidamente en las noticias con cosechas r\u00e9cord, una productividad creciente y el liderazgo mundial del pa\u00eds en las exportaciones de diversas <em>commodities<\/em>. No sucede lo mismo con otros datos que muestran una realidad agr\u00edcola menos pop: la superficie cultivada de arroz y frijol, la base de la alimentaci\u00f3n nacional, ha disminuido m\u00e1s de un 30 % entre 2006 y 2022, seg\u00fan datos del Instituto Brasile\u00f1o de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (IBGE).<\/p>\n<p>El cambio hacia el cultivo de productos m\u00e1s rentables destinados a la exportaci\u00f3n contribuye con la inseguridad alimentaria en el pa\u00eds. Este concepto comprende la ingesta de alimentos en cantidad y calidad insuficientes. Se estima que alrededor de 125 millones de personas \u2212 m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n \u2212 vivencian actualmente alg\u00fan grado de inseguridad en tal sentido en Brasil.<\/p>\n<p>Investigadores de las \u00e1reas de nutrici\u00f3n, econom\u00eda, sociolog\u00eda, agronom\u00eda y geograf\u00eda se abocan a estudiar el hambre y las sendas tendientes a que el pa\u00eds pueda hacerle frente a esta aparente paradoja y logre asegurarle una alimentaci\u00f3n adecuada a su poblaci\u00f3n (<em>p\u00e1gina 12<\/em>). Y para seguir con el tema de la calidad de los alimentos, el art\u00edculo de la p\u00e1gina 60 muestra que la composici\u00f3n del k\u00e9tchup que se consume en Brasil contiene solamente un 25 % de tomate, en promedio. El grupo de cient\u00edficos del Centro de Energ\u00eda Nuclear en la Agricultura de la Universidad de S\u00e3o Paulo (USP) ya ha realizado estudios similares sobre alimentos y bebidas tales como la salsa de soja, el vino y la cerveza.<\/p>\n<p>El genetista de plantas Marcio de Castro, quien se hizo cargo en abril de la Direcci\u00f3n Cient\u00edfica de la FAPESP, comenz\u00f3 su carrera como investigador en el \u00e1rea de la ingenier\u00eda agron\u00f3mica. Desde hace varios a\u00f1os, De Castro concilia la investigaci\u00f3n de las interacciones entre plantas, insectos y pat\u00f3genos con su labor institucional. Ha sido miembro de la Comisi\u00f3n T\u00e9cnica Nacional de Bioseguridad (CTNBio), director de la Coordinaci\u00f3n de Perfeccionamiento del Personal de Nivel Superior (Capes) y prorrector de la USP, instituci\u00f3n en la que se instal\u00f3 a su regreso de un doctorado en el exterior. En la entrevista de esta edici\u00f3n, De Castro repasa su trayectoria y anticipa los temas que abordar\u00e1 en su nuevo cargo (<em>p\u00e1gina 20<\/em>).<\/p>\n<p>La entrevista con De Castro se conecta con el art\u00edculo que formula la discusi\u00f3n sobre c\u00f3mo ampliar el inter\u00e9s de los estudiantes por la carrera y las actividades de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, un tema que est\u00e1 planteado y no solamente en Brasil (<em>p\u00e1gina 26<\/em>). Hasta la eclosi\u00f3n de la pandemia, la cantidad de doctores graduados en el pa\u00eds experimentaba un s\u00f3lido crecimiento, pero estos profesionales cualificados a menudo no consiguen un empleo que aproveche y desarrolle todo su potencial. Para entender mejor este problema, la Capes proyecta llevar a cabo un censo nacional del posgrado, con la finalidad de conocer las trayectorias de los egresados, que presentan una marcada variaci\u00f3n regional y entre campos del conocimiento.<\/p>\n<p>Las dimensiones continentales de Brasil favorecen a la radio como medio de comunicaci\u00f3n. Datos de 2022 dados a conocer por la empresa Kantar Ibope Media revelan que el 83 % de la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a escucha la radio, ya sea en el dial, v\u00eda web o a trav\u00e9s de plataformas digitales en p\u00f3dcast. La misma investigaci\u00f3n muestra que este canal se percibe como confiable, con un 56 % de los oyentes que declaran confiar en este medio para mantenerse informados.<\/p>\n<p>Esta revista produce un programa de radio \u2013 <em>Pesquisa Brasil <\/em>\u2013 con frecuencia semanal desde 2004, en colaboraci\u00f3n con la radio USP FM. En mayo, el programa estren\u00f3 un nuevo formato, din\u00e1mico y con m\u00e1s contenido a\u00fan, que incluye un resumen de noticias sobre ciencia y tecnolog\u00eda, dos expertos que discuten un mismo tema y un investigador o investigadora que les relata a los oyentes c\u00f3mo es su trabajo y los estudios que lleva a cabo. La coordinaci\u00f3n y la presentaci\u00f3n de <em>Pesquisa Brasil<\/em> est\u00e1n a cargo de Fabr\u00edcio Marques, editor de Pol\u00edtica Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica de la revista, y el programa es producido por Sarah Caravieri. Se encuentra a disposici\u00f3n en el sitio web de la revista todos los s\u00e1bados desde las 14:00 y tambi\u00e9n en los principales agregadores de p\u00f3dcast.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El vigor del agro brasile\u00f1o cobra relieve merecidamente en las noticias con cosechas r\u00e9cord, una productividad creciente y el liderazgo mundial del pa\u00eds en las exportaciones de diversas commodities. 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