{"id":504570,"date":"2024-02-27T16:58:48","date_gmt":"2024-02-27T19:58:48","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=504570"},"modified":"2024-02-27T17:14:03","modified_gmt":"2024-02-27T20:14:03","slug":"la-comida-en-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/la-comida-en-la-mesa\/","title":{"rendered":"La comida en la mesa"},"content":{"rendered":"<p>Brasil es conocido por su actividad agr\u00edcola. El pa\u00eds rompe r\u00e9cords de cosechas, uno tras otro con productividad creciente, y es un destacado l\u00edder mundial en exportaciones de diversos productos b\u00e1sicos. As\u00ed y todo, existe otra realidad agr\u00edcola menos atractiva. El \u00e1rea plantada con arroz y frijol, la base de la dieta nacional, disminuy\u00f3 m\u00e1s de un 30 % entre 2006 y 2022, seg\u00fan el Instituto Brasile\u00f1o de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (IBGE).<\/p>\n<p>La migraci\u00f3n hacia cultivos de alimentos m\u00e1s rentables orientados a la exportaci\u00f3n contribuye a la inseguridad alimentaria en el pa\u00eds, <a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/insuficiencia-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">que consiste en la falta constante de acceso a los alimentos, tanto en cantidad como en calidad<\/a>. Se estima que m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a \u2013 alrededor de 125 millones de personas \u2013 a\u00fan hoy en d\u00eda padece alg\u00fan grado de inseguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Investigadores de las \u00e1reas de <a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/impacto-en-la-produccion-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nutrici\u00f3n, econom\u00eda, sociolog\u00eda, agronom\u00eda y geograf\u00eda se est\u00e1n enfocando en el hambre<\/a>. Adem\u00e1s de comprender este complejo fen\u00f3meno, estos estudiosos buscan las diferentes formas a trav\u00e9s de las cuales el pa\u00eds puede hacer frente a esta aparente paradoja, con miras a asegurar una nutrici\u00f3n adecuada para su poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En 2023, l<a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/semillas-de-modernidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) cumpli\u00f3 50 a\u00f1os<\/a>. Su misi\u00f3n es proveer a Brasil seguridad alimentaria mediante un modelo tropical de agricultura y ganader\u00eda. La investigaci\u00f3n producida en dicha instituci\u00f3n, que est\u00e1 presente en todas las unidades federativas, es en gran medida responsable de la diversidad agr\u00edcola del pa\u00eds y de su posici\u00f3n internacional como exportador de alimentos.<\/p>\n<p>Sin embargo, el preocupante escenario del cambio clim\u00e1tico y las nuevas demandas de los mercados consumidores constituyen un llamado a enfocarse fuertemente en la agricultura sostenible, un \u00e1rea de investigaci\u00f3n a la que Embrapa le est\u00e1 dedicando crecientes esfuerzos.<\/p>\n<p>Fue justamente en la ingenier\u00eda agron\u00f3mica donde empez\u00f3 su carrera de investigaci\u00f3n de plantas el genetista vegetal Marcio de Castro Silva Filho, quien fue nombrado director cient\u00edfico de la Fundaci\u00f3n de Apoyo a la Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica del Estado de S\u00e3o Paulo (FAPESP) en abril de 2023. Y desde hace varios a\u00f1os viene combinando la investigaci\u00f3n de la interacci\u00f3n entre plantas, insectos y pat\u00f3genos con su labor institucional.<\/p>\n<p>Antes director de la Coordinaci\u00f3n de Perfeccionamiento del Personal de Nivel Superior (Capes) de Brasil, Castro fue tambi\u00e9n prorrector de posgrado de la Universidad de S\u00e3o Paulo, instituci\u00f3n en donde se estableci\u00f3 tras realizar un doctorado en el exterior. <a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/marcio-de-castro-mas-impulso-a-la-audacia-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">En la entrevista de esta edici\u00f3n, habla sobre su carrera y anticipa los temas en los que se enfocar\u00e1 en su nuevo rol<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/con-otra-mirada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Puede definirse que un brasile\u00f1ista es una persona de nacionalidad no brasile\u00f1a que conduce una investigaci\u00f3n sobre Brasil dirigida a un p\u00fablico extranjero<\/a>. Pero dicho t\u00e9rmino comprende un proceso hist\u00f3rico tanto de rivalidad como de colaboraci\u00f3n. Durante el \u00faltimo siglo, estos investigadores se abocaron a entender Brasil en su conjunto y su proceso hist\u00f3rico. Y m\u00e1s recientemente han venido dedic\u00e1ndole menos atenci\u00f3n a la naci\u00f3n en s\u00ed, dirigiendo su inter\u00e9s hacia temas m\u00e1s amplios.<\/p>\n<p>Los ind\u00edgenas del pueblo Yanomami conciben los sue\u00f1os como una forma de ver lo invisible. Desde la perspectiva de la teor\u00eda psicoanal\u00edtica, so\u00f1ar es la representaci\u00f3n del deseo individual y una forma de acceder al inconsciente. <a href=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/vidas-sonadas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La investigaci\u00f3n etnogr\u00e1fica entre los yanomamis apunta a los sue\u00f1os como una forma de entrar en realidades que son inaccesibles mientras se est\u00e1 despierto<\/a>. Las experiencias de su vida de vigilia son para ellos tan importantes como las que vivencian en sus sue\u00f1os: son formas complementarias de existir en el mundo y de relacionarse con \u00e9l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brasil es conocido por su actividad agr\u00edcola. El pa\u00eds rompe r\u00e9cords de cosechas, uno tras otro con productividad creciente, y es un destacado l\u00edder mundial en exportaciones de diversos productos b\u00e1sicos. As\u00ed y todo, existe otra realidad agr\u00edcola menos atractiva. 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