{"id":504642,"date":"2024-02-27T17:00:31","date_gmt":"2024-02-27T20:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=504642"},"modified":"2024-02-27T20:30:27","modified_gmt":"2024-02-27T23:30:27","slug":"impacto-en-la-produccion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/impacto-en-la-produccion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Impacto en la producci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"
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Eduardo Cesar\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP | L\u00e9o Ramos Chaves\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP<\/span>Existen estudios en marcha para investigar c\u00f3mo afecta el cambio clim\u00e1tico a distintos cultivos, como el arroz y la mandiocaEduardo Cesar\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP | L\u00e9o Ramos Chaves\u2009\/\u2009Revista Pesquisa FAPESP<\/span><\/p><\/div>\n

Los cultivos de arroz y frijol, ingredientes esenciales del men\u00fa de los brasile\u00f1os, afrontan retos que guardan relaci\u00f3n con el aumento de la temperatura del planeta, una mayor concentraci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono en la atm\u00f3sfera y la disminuci\u00f3n del caudal de agua disponible para el riego de las plantaciones. Con la mira puesta en el agravamiento de la crisis clim\u00e1tica, Brasil necesita invertir en investigaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico para mejorar la capacidad de adaptaci\u00f3n de su producci\u00f3n.<\/p>\n

El caf\u00e9, el frijol y el arroz son los productos de mayor consumo diario per c\u00e1pita en Brasil, seg\u00fan indica un sondeo realizado en 2020 por el Instituto Brasile\u00f1o de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (IBGE). El consumo de frijol no llega a cubrirse con la base de producci\u00f3n local, por lo cual debe complementarse mediante su importaci\u00f3n. Para poder atender la demanda local de aqu\u00ed a 2050, la estatal Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) ha constatado que la producci\u00f3n de frijoles deber\u00e1 incrementarse en un 44 %, es decir, 1,5 millones de toneladas m\u00e1s. Esa investigaci\u00f3n, realizada junto a la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, de la Universidad de S\u00e3o Paulo (Esalq-USP), sali\u00f3 publicado en 2022 en la revista Agricultural Systems<\/em>. \u201cEsta expansi\u00f3n deber\u00e1 producirse en un escenario signado por los efectos adversos del cambio clim\u00e1tico\u201d, advierte el agr\u00f3nomo Alexandre Bryan Heinemann, de la Unidad Arroz y Frijol de Embrapa, con sede en el estado de Goi\u00e1s.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9m:<\/strong>
\n\u2013 Insuficiencia alimentariaen Brasil<\/a><\/div>\n

La superficie plantada de arroz y frijol se ha reducido m\u00e1s de un 30\u00a0% entre 2006 y 2022, seg\u00fan el Mapeo Sistem\u00e1tico de la Producci\u00f3n Agr\u00edcola, del IBGE. En el mismo per\u00edodo, los cultivos de soja y ma\u00edz \u2013dos de los principales productos agr\u00edcolas que exporta Brasil\u2013 aumentaron un 86 % y un 66 % respectivamente. \u201cEl cultivo de productos destinados a la exportaci\u00f3n es m\u00e1s rentable, pero no contribuye a la disminuci\u00f3n de la inseguridad alimentaria en el pa\u00eds\u201d, subraya Heinemann. Otro estudio coordinado por el investigador, publicado en 2022 en la revista Frontiers in Sustainable Food Systems<\/em>, apunt\u00f3 que, hacia 2050, los efectos de la crisis clim\u00e1tica pueden llevar a una reducci\u00f3n de hasta un 60 % de la cantidad de agua necesaria para producir arroz de tierras altas en los estados de Goi\u00e1s, Rond\u00f4nia, Mato Grosso y Tocantins.<\/p>\n

La preocupaci\u00f3n con los impactos de las sequ\u00edas y el aumento de la temperatura en la producci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos llev\u00f3 al Instituto Agron\u00f3mico (IAC) de la Secretar\u00eda de Agricultura y Abastecimiento de S\u00e3o Paulo a lanzar, en 2018, su primer cultivar de frijol adaptado a condiciones de d\u00e9ficit h\u00eddrico. Un estudio hab\u00eda constatado que las plantas de frijol con ra\u00edces m\u00e1s agresivas pueden absorber m\u00e1s nutrientes y agua a mayores profundidades del suelo. Otro descubrimiento fue que las plantas precoces, con ciclos de cultivo m\u00e1s breves, toleran mejor el estr\u00e9s clim\u00e1tico. \u201cLa mejora de la adaptabilidad de las plantas es uno de los grandes desaf\u00edos a los que nos enfrentamos\u201d, reflexiona el agr\u00f3nomo Alisson Fernando Chiorato, del IAC.<\/p>\n

La mandioca o yuca fue elegida en 2018 por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) como el alimento del siglo XXI. Se trata de uno de los cultivos que mejor se adaptan a los efectos del cambio clim\u00e1tico, seg\u00fan apuntan otros estudios realizados por Embrapa. Investigaciones realizadas desde 2017 por el agr\u00f3nomo Jailson Lopes Cruz arribaron a la conclusi\u00f3n de que las altas concentraciones de CO2 en la atm\u00f3sfera aten\u00faan el efecto inhibitorio de la sequ\u00eda en la fisiolog\u00eda y en el crecimiento de las plantas de yuca. Esto significa que podr\u00edan incorporarse nuevas \u00e1reas al proceso de producci\u00f3n de mandioca, principalmente en regiones semi\u00e1ridas, con beneficios para el suministro de este producto. \u201cAsimismo, este cultivo presenta una amplia versatilidad. Es un bien de consumo directo, pero sus derivados, como la harina de f\u00e9cula, tambi\u00e9n pueden utilizarse como insumos en la elaboraci\u00f3n de productos y generar ingresos para los productores\u201d, concluye diciendo el agr\u00f3nomo Carlos Estev\u00e3o Leite Cardoso, de Embrapa Mandioca y Fruticultura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El cultivo de los ingredientes b\u00e1sicos de la dieta de los brasile\u00f1os deber\u00e1 adaptarse para soportar los efectos de la crisis clim\u00e1tica","protected":false},"author":601,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[320],"coauthors":[1600],"class_list":["post-504642","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tapa","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/601"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=504642"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":504998,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504642\/revisions\/504998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=504642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=504642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=504642"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=504642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}