{"id":519789,"date":"2024-07-19T14:01:46","date_gmt":"2024-07-19T17:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=519789"},"modified":"2024-07-19T14:01:46","modified_gmt":"2024-07-19T17:01:46","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-fomentan-la-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/los-alimentos-ultraprocesados-fomentan-la-diabetes\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados fomentan la diabetes"},"content":{"rendered":"<p>Un motivo m\u00e1s para pens\u00e1rselo dos veces antes de comer jam\u00f3n cocido industrializado, lonchas de pechuga de pavo, mortadela, salame o salchichas. Entrevistas y an\u00e1lisis cl\u00ednicos realizados a 10.202 empleados de instituciones de educaci\u00f3n superior indicaron que, en Brasil, al igual que en otros pa\u00edses, el consumo elevado de estos y otros alimentos ultraprocesados \u2012 de gran poder cal\u00f3rico y, por lo general, con alto contenido de az\u00facares, grasas y aditivos \u2012 puede acrecentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, cuando la insulina no funciona correctamente. Al cabo de 8,2 a\u00f1os de seguimiento, 1.799 (el 17,6 %) de los participantes padec\u00edan diabetes tipo 2, independientemente de su nivel educativo, antecedentes familiares y tabaquismo. El riesgo era mayor cuanto mayor era el consumo, especialmente de carnes procesadas y bebidas azucaradas. Aquellos que consum\u00edan l\u00e1cteos endulzados (yogur edulcorado bajas calor\u00edas o normal endulzado, helados cremosos y flanes) presentaban un riesgo menor. El estudio, coordinado por las epidemi\u00f3logas Schneide Canhada y Maria In\u00eas Schmidt, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS), forma parte del Estudio Longitudinal Brasile\u00f1o de Salud del Adulto (Elsa-Brasil), que desde 2008 realiza un seguimiento de la salud de 15.105 adultos de 35 a 74 a\u00f1os en las ciudades de Salvador, Belo Horizonte, R\u00edo de Janeiro, Vit\u00f3ria y Porto Alegre (<em>BMC Diabetology &amp; Metabolic Syndrome<\/em>, 15 de noviembre de 2023).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El consumo de alimentos ultraprocesados est\u00e1 asociado a un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2","protected":false},"author":476,"featured_media":519790,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1670],"tags":[320],"coauthors":[786],"class_list":["post-519789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-es","tag-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=519789"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":519795,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519789\/revisions\/519795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/519790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=519789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=519789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=519789"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=519789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}