{"id":536366,"date":"2024-12-06T09:23:14","date_gmt":"2024-12-06T12:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=536366"},"modified":"2024-12-06T11:30:44","modified_gmt":"2024-12-06T14:30:44","slug":"el-clima-puede-inducir-alteraciones-en-el-cafe-de-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/el-clima-puede-inducir-alteraciones-en-el-cafe-de-brasil\/","title":{"rendered":"El clima puede inducir alteraciones en el caf\u00e9 de Brasil"},"content":{"rendered":"
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Rafael Rocha\u2009\/\u2009EMBRAPA<\/span>Caf\u00e9 robusta amaz\u00f3nico, una variedad desarrollada por Embrapa adaptada al clima de la regi\u00f3n norte de BrasilRafael Rocha\u2009\/\u2009EMBRAPA<\/span><\/p><\/div>\n

Dentro de una o dos d\u00e9cadas, si nuevas variedades de cafetos no ocupan el lugar de las actuales, quiz\u00e1 el caf\u00e9 que se produzca en Brasil sea m\u00e1s amargo, \u00e1cido y astringente. Esta es la conclusi\u00f3n a la que se arrib\u00f3 a partir de los ensayos realizados en el Instituto de Investigaciones Ambientales (IPA) de S\u00e3o Paulo, en c\u00e1maras que simulan el clima de las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, con m\u00e1s di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>) en la atm\u00f3sfera y menos agua en el suelo que en la actualidad. \u201cCon un mayor porcentaje de CO2<\/sub> atmosf\u00e9rico, los cafetos incrementar\u00e1n la fotos\u00edntesis y ser\u00e1n m\u00e1s altos, pero tal vez produzcan menos frutos\u201d, sospecha Douglas Domingues, de la USP, quien particip\u00f3 en los experimentos rese\u00f1ados en julio de 2022 en la revista cient\u00edfica Plants<\/em>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es factible pensar que las zonas de plantaci\u00f3n sean otras: en la actualidad, los mayores productores son los estados de Minas Gerais, que concentra casi la mitad de la producci\u00f3n nacional, Esp\u00edrito Santo, S\u00e3o Paulo, Bah\u00eda, Rond\u00f4nia y Paran\u00e1. La variedad can\u00e9fora [Coffea canephora<\/em>] soporta temperaturas m\u00e1s altas, pero la ar\u00e1biga [C. arabica<\/em>] es m\u00e1s sensible.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n:<\/strong>
\n– Innovaciones realzan la calidad del caf\u00e9 brasile\u00f1o<\/a>
\n– El consumo de caf\u00e9 requiere cuidado<\/a><\/div>\n

Seg\u00fan las simulaciones efectuadas por investigadores de la Universidad Federal de Itajub\u00e1 (Unifei), en Minas Gerais, descritas en un art\u00edculo publicado en enero en la revista Science of the Total Environment<\/em>, entre el 35 % y el 75 % de las tierras hoy en d\u00eda ocupadas por los cafetales podr\u00edan dejar de ser aptas debido a las alteraciones clim\u00e1ticas hacia finales de siglo, lo que impulsar\u00eda la b\u00fasqueda de terrenos m\u00e1s altos y fr\u00edos.<\/p>\n

Estudios que se llevaron a cabo en la Universidad de Campinas (Unicamp) apuntaron que la superficie de los cafetales podr\u00eda reducirse, restringi\u00e9ndose a las zonas m\u00e1s altas del sudeste de Brasil, adem\u00e1s de ganar nuevas tierras en el sur del pa\u00eds, incluso en Rio Grande do Sul, donde actualmente se lo consume solamente (lea en <\/em>Pesquisa FAPESP, edici\u00f3n n\u00ba 198<\/em><\/a>).<\/p>\n

\u201cDebemos advertirles a los agricultores c\u00f3mo protegerse contra los efectos del cambio clim\u00e1tico\u201d, comenta el ingeniero agr\u00f3nomo Celso Vegro, del Instituto de Econom\u00eda Agr\u00edcola de S\u00e3o Paulo. Una de las formas que ha estado estudiando es el seguro rural, que cubre las p\u00e9rdidas ocasionadas principalmente por los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos. Vegro ha constatado que menos de 15.000 de los aproximadamente 200.000 productores rurales del estado de S\u00e3o Paulo han adoptado este mecanismo para contrarrestar el quebranto de las cosechas.<\/p>\n

Casi tres siglos de historia en Brasil
\n<\/strong>Tras su descubrimiento en \u00c1frica \u2012 la variedad ar\u00e1biga en Etiop\u00eda, la conil\u00f3n en el Congo y la robusta en Guinea \u2012, el caf\u00e9 lleg\u00f3 a Europa y a sus territorios en Sudam\u00e9rica. En 1727, a pedido del gobierno portugu\u00e9s, el oficial Francisco de Mello Palheta (1670-1750) contrabande\u00f3 desde Guayana, por entonces colonia francesa, las primeras plantas hasta la ciudad de Bel\u00e9m, que en aquella \u00e9poca formaba parte del llamado estado de Maranh\u00e3o y Gran Par\u00e1.<\/p>\n

\u201cAparentemente hab\u00eda un gran inter\u00e9s por el cultivo [del caf\u00e9], ya que seg\u00fan se inform\u00f3, en la aduana del puerto de Lisboa, en 1734, el desembarco de 3.000 arrobas de caf\u00e9 procedentes de la Compa\u00f1\u00eda del Gran Par\u00e1 y Maranh\u00e3o\u201d, comenta Vegro en un art\u00edculo publicado en enero de 2023 en Revista de Economia Agr\u00edcola<\/em>.<\/p>\n<\/div>

\n \n \n \n <\/picture>Alexandre Affonso \/ Revista Pesquisa FAPESP<\/span><\/div>
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En los a\u00f1os siguientes, las plantaciones se expandieron por el nordeste brasile\u00f1o y en direcci\u00f3n al sur, llegando hacia 1820 a las tierras f\u00e9rtiles de Vale do Para\u00edba, entre los estados de R\u00edo de Janeiro y S\u00e3o Paulo. En aquella \u00e9poca, los municipios de Cantagalo y Vassouras, en R\u00edo de Janeiro, as\u00ed como Areias y Bananal, en S\u00e3o Paulo, se convirtieron en grandes productores, hasta su declive a finales del siglo XIX, a causa del agotamiento del suelo y de la escasez de mano de obra esclavizada, con el fin del sistema esclavista.<\/p>\n

En el siglo XX, los cafetales reemplazaron a los ca\u00f1amelares en el estado de S\u00e3o Paulo, impulsando el crecimiento y el enriquecimiento de ciudades tales como Campinas, Rio Claro, S\u00e3o Carlos y Ribeir\u00e3o Preto. La plaza Largo do Caf\u00e9, el edificio Martinelli y la estaci\u00f3n Luz, en la capital paulista, la Bolsa del Caf\u00e9 en Santos y las mansiones de muchas ciudades y fincas rurales del interior expresan el apogeo de la econom\u00eda cafetera de principios del siglo XX, cuando este grano era el principal producto de la econom\u00eda brasile\u00f1a.<\/p>\n

Si bien las plantaciones de caf\u00e9 causaron la destrucci\u00f3n de amplias \u00e1reas selv\u00e1ticas del interior paulista, por un lado, por el otro permitieron una acumulaci\u00f3n de capital que promovi\u00f3 una industrializaci\u00f3n creciente del estado desde principios del siglo XX. Desde S\u00e3o Paulo, el caf\u00e9 se expandi\u00f3 hacia Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo, Paran\u00e1, Bah\u00eda, Goi\u00e1s y Mato Grosso.<\/p>\n

Desde 2013, con variedades llamadas robustas amaz\u00f3nicas desarrolladas por Embrapa a partir del banco de germoplasma del IAC, los productores hallaron la forma de cultivar caf\u00e9 y preservar la selva en los estados de Rond\u00f4nia y Amazonas (lea en <\/em>Pesquisa FAPESP, edici\u00f3n n\u00ba 282<\/em><\/a>).<\/p>\n

La producci\u00f3n de caf\u00e9 aglutina a 330.000 productores en casi 2.000 de los 5.568 municipios brasile\u00f1os. Al igual que en gran parte del sistema agropecuario brasile\u00f1o, en la caficultura predominan las peque\u00f1as propiedades, pero la producci\u00f3n se concentra en las grandes unidades productivas. La mayor\u00eda de las fincas rurales en las que se cultiva caf\u00e9 en Brasil son peque\u00f1as (el 81 % del total de las unidades cosechan hasta 1.000 bolsas por mes) y el 95 % de la producci\u00f3n proviene de propiedades medianas o grandes.<\/p>\n

Una peculiaridad de la econom\u00eda cafetera es el cooperativismo, con 97 cooperativas, que concentran el 55 % de la producci\u00f3n nacional y el 35 % de las exportaciones, de acuerdo con el Consejo Nacional del Caf\u00e9.<\/p>\n

Art\u00edculos cient\u00edficos
\n<\/strong>DIAS, C. G. et al<\/em>. Climate risks and vulnerabilities of the Arabica coffee <\/em>in Brazil under current and future climates considering new CMIP6 models<\/a>. Science of The Total Environment<\/strong>. v. 907, 167753. 10 ene. 2024.
\nLOBO, A. K. M. et al<\/em>. Physiological and molecular responses of woody plants exposed to future atmospheric CO2\u00a0<\/sub>levels under abiotic stresses<\/a>. Plants<\/strong>. v. 11, n. 14, 1880. 20 jul. 2022.
\nVEGRO, C. L. R. A an\u00e1lise socioecon\u00f4mica da lavoura cafeeira nos 80 anos do Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA): Um pot-pourri<\/a>. Revista de Economia Agr\u00edcola<\/strong>. 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Afectados por los cambios clim\u00e1ticos, los cultivos migrar\u00edan nuevamente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, en busca de condiciones m\u00e1s propicias","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[181,179],"tags":[267,269],"coauthors":[5968],"class_list":["post-536366","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-es","category-tapa","tag-agronomia-es","tag-ambiente-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/536366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=536366"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/536366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":538292,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/536366\/revisions\/538292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=536366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=536366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=536366"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=536366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}