{"id":558498,"date":"2025-08-20T19:31:37","date_gmt":"2025-08-20T22:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=558498"},"modified":"2025-08-20T19:31:37","modified_gmt":"2025-08-20T22:31:37","slug":"una-vainilla-exquisita-solo-para-los-aguties","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/una-vainilla-exquisita-solo-para-los-aguties\/","title":{"rendered":"Una vainilla exquisita solo para los agut\u00edes"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_558448\" style=\"max-width: 810px\" class=\"wp-caption alignright vertical\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-558448 size-full\" src=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/RPF-notas-baunilha-2024-12-800.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"529\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/RPF-notas-baunilha-2024-12-800.jpg 800w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/RPF-notas-baunilha-2024-12-800-250x165.jpg 250w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/RPF-notas-baunilha-2024-12-800-700x463.jpg 700w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/RPF-notas-baunilha-2024-12-800-120x79.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><p class=\"wp-caption-text\"><span class=\"media-credits-inline\">Emerson Pansarin\u2009\/\u2009USP<\/span>Flor de la orqu\u00eddea <em>Vanilla chamissonis<\/em>: sus frutos son indigestos para los omn\u00edvoros<span class=\"media-credits\">Emerson Pansarin\u2009\/\u2009USP<\/span><\/p><\/div>\n<p>Si te agrada el helado de vainilla con esos puntitos negros que revelan la presencia del ingrediente real, puede interesarte saber que esas semillas diminutas que se encuentran en el interior de las vainas producidas por las orqu\u00eddeas del g\u00e9nero <em>Vanilla<\/em> pueden ser indigestas. Cuando este grupo de plantas surgi\u00f3 en Sudam\u00e9rica, hace 34 millones de a\u00f1os, sus frutos probablemente atrajeron a ejemplares de la llamada megafauna de la \u00e9poca, animales actualmente extintos. En el caso de la especie <em>V. chamissonis<\/em>, originaria del Bosque Atl\u00e1ntico, los \u00fanicos animales de la regi\u00f3n que la consumen en la actualidad son los agut\u00edes (<em>Dasyprocta azarae<\/em>), seg\u00fan observaciones realizadas mediante trampas fotogr\u00e1ficas. \u201cLa especie produce frutos que no son apetecibles para los omn\u00edvoros, incluido el ser humano\u201d, dice el bi\u00f3logo Emerson Pansarin, de la Facultad de Filosof\u00eda, Ciencias y Letras de Ribeir\u00e3o Preto de la Universidad de S\u00e3o Paulo (FFCLRP-USP), quien estudi\u00f3 la morfolog\u00eda, la anatom\u00eda y la qu\u00edmica de los frutos producidos por ejemplares de esta planta cultivados en laboratorio. \u201cLos agut\u00edes de Azara, exclusivamente herb\u00edvoros, poseen resistencia a los taninos y compuestos fen\u00f3licos, lo que les permite consumir frutos que no comen los omn\u00edvoros\u201d, a\u00f1ade. El investigador recomienda prudencia en el consumo y comercializaci\u00f3n de este aroma tan apreciado cuando se trata de especies aut\u00f3ctonas cuyos compuestos qu\u00edmicos pueden tener efectos desconocidos en los seres humanos (<em>Plant Biology<\/em>, 5 de octubre).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las vainas de la especie Vanilla chamissonis son indigestas para los animales omn\u00edvoros y solamente las comen los agut\u00edes","protected":false},"author":476,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1670],"tags":[282,293],"coauthors":[786],"class_list":["post-558498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-notas-es","tag-botanica-es","tag-ecologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/558498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=558498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/558498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":558499,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/558498\/revisions\/558499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=558498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=558498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=558498"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=558498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}