{"id":75625,"date":"2002-10-01T00:00:00","date_gmt":"2002-10-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/2002\/10\/01\/los-transgenicos-vistos-en-el-microscopio\/"},"modified":"2015-10-30T19:09:21","modified_gmt":"2015-10-30T21:09:21","slug":"los-transgenicos-vistos-en-el-microscopio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/los-transgenicos-vistos-en-el-microscopio\/","title":{"rendered":"Los transg\u00e9nicos vistos en el microscopio"},"content":{"rendered":"
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eduard cesar<\/span><\/a> El an\u00e1lisis con la t\u00e9cnica PCR detecta si existe un nuevo gen en el ma\u00edzeduard cesar<\/span><\/p><\/div>\n

Las empresas exportadoras de soja a Europa, China y Jap\u00f3n son los principales clientes del primer laboratorio nacional privado capaz de realizar tests moleculares para detectar alimentos transg\u00e9nicos. Se trata de Tecam – Tecnolog\u00eda Ambiental, una empresa paulistana (de la ciudad de S\u00e3o Paulo) especializada en an\u00e1lisis de laboratorio en las \u00e1reas de qu\u00edmica y biolog\u00eda. Antes, solamente un pu\u00f1ado de laboratorios extranjeros e instituciones p\u00fablicas de investigaci\u00f3n dominaban esta tecnolog\u00eda. El laboratorio de Biolog\u00eda Molecular fue erigido con el apoyo del Programa de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica en Peque\u00f1as Empresas (PIPE) de la FAPESP. Se invistieron en total cerca de 350 mil reales en su creaci\u00f3n. La mayor parte de dichos recursos se utiliz\u00f3 en la importaci\u00f3n de equipamientos e insumos de laboratorio.<\/p>\n

La demanda de tests de detecci\u00f3n de alimentos transg\u00e9nicos seguramente va a crecer cuando ese mercado se regule en Brasil. Pero por ahora \u00e9sta es limitada, ya que la legislaci\u00f3n vigente no permite la comercializaci\u00f3n de alimentos transg\u00e9nicos en el pa\u00eds. Cuando \u00e9stos sean liberados, los tests cobrar\u00e1n importancia, pues Brasil es el segundo productor mundial de soja, y export\u00f3 15 millones de toneladas del grano el a\u00f1o pasado. Las naciones europeas y asi\u00e1ticas pretenden diferenciar entre los alimentos gen\u00e9ticamente modificados y los convencionales, y dentro de poco empezar\u00e1n a exigir certificaciones que comprueben si las semillas y los productos importados sufrieron o no modificaciones gen\u00e9ticas. Esta prueba, por lo tanto, servir\u00e1 para certificar alimentos convencionales brasile\u00f1os destinados a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

“Sabemos que los cargamentos de soja brasile\u00f1a que llegan a Europa ya est\u00e1n siendo testados”, comenta la bi\u00f3loga Janete Walter Moura, una de las directoras de Tecam. “Por eso las empresas nacionales prefieren efectuar tests ac\u00e1, para saber con qu\u00e9 soja est\u00e1n trabajando, para evitar ulteriores sorpresas”, afirma. Esto sucede porque, a expensas de la prohibici\u00f3n, existen fuertes indicios de que una parcela significativa del \u00e1rea plantada con soja de la regi\u00f3n sur del pa\u00eds contiene organismos gen\u00e9ticamente modificados (OGMs). Esa informaci\u00f3n consta en un estudio elaborado recientemente por la C\u00e1mara de Diputados. Tambi\u00e9n existen indicios de que agricultores brasile\u00f1os est\u00e1n comprando granos en Argentina, pa\u00eds en donde el cultivo de soja transg\u00e9nica est\u00e1 autorizado.<\/p>\n

Semillas importadas
\n<\/strong>Para la directora de Tecam, adem\u00e1s de la soja, otro mercado potencial para la realizaci\u00f3n de testes es el del ma\u00edz y sus derivados. En los \u00faltimos a\u00f1os, la regi\u00f3n nordeste de Brasil ha sido un gran importador de este grano. Solamente el a\u00f1o pasado se compraron 634 mil toneladas de ma\u00edz, m\u00e1s de la mitad en Argentina y Estados Unidos, pa\u00edses en los cuales no existen restricciones para el cultivos de semillas transg\u00e9nicas. La \u00fanica forma de garantizar que el ma\u00edz importado por Brasil no es gen\u00e9ticamente modificado es realizando pruebas moleculares en esos granos.<\/p>\n

El an\u00e1lisis para la detecci\u00f3n de alimentos transg\u00e9nicos se efect\u00faa mediante la identificaci\u00f3n del nuevo gen que fue introducido en la planta. La b\u00fasqueda de ese elemento, que distingue a la planta gen\u00e9ticamente modificada de su correspondiente convencional, se efect\u00faa con la t\u00e9cnica denominada reacci\u00f3n en cadena de polimerasa, o simplemente PCR, del ingl\u00e9s\u00a0Polymerase Chain Reaction<\/em>. Debido a la alta sensibilidad de dicha t\u00e9cnica, los resultados son bastante precisos. “Existen otras t\u00e9cnicas para la detecci\u00f3n de transg\u00e9nicos que analizan la prote\u00edna, pero \u00e9sta (la PCR), que efect\u00faa la lectura del material gen\u00e9tico (ADN), es la m\u00e1s eficaz de todas”, afirma Janete. “La PCR hace que el nuevo el nuevo gen o la nueva secuencia de ADN que buscamos identificar se tornen visibles, produciendo miles de millones de copias de ese organismo que fue introducido en la planta”, dice la farmac\u00e9utica Daniela Contri, de Tecam. El resultado del an\u00e1lisis demora entre cuatro y cinco d\u00edas.<\/p>\n

Para efectuar el test de detecci\u00f3n de alimentos transg\u00e9nicos, Tecam tuvo que requerir una certificaci\u00f3n de bioseguridad emitida por la Comisi\u00f3n T\u00e9cnica Nacional de Bioseguridad (CTNBio), organismo dependiente del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda (MCT). Este documento, una especie de resoluci\u00f3n, es obligatorio para todas las empresas e instituciones que trabajan con OGMs. No obstante, esto no significa que los resultados de los ex\u00e1menes deban ser comunicados a la CTNBio. “Nuestro trabajo es confidencial y \u00fanicamente se refiere a Tecam y a nuestros clientes”, afirma Janete.<\/p>\n

El pr\u00f3ximo paso de la empresa consistir\u00e1 en munirse de la estructura de equipamientos necesarios para realizar las pruebas que puedan cuantificar el porcentaje de OGMs constatado en las muestras, ya que la PCR es originalmente una t\u00e9cnica cualitativa y permite \u00fanicamente informar si el producto es o no es transg\u00e9nico, sin especificar la cantidad de OGMs presente en \u00e9ste. Esa cuantificaci\u00f3n es importante, puesto que algunos pa\u00edses est\u00e1n estipulando l\u00edmites para definir si un producto debe o no debe ser rotulado como gen\u00e9ticamente modificado.<\/p>\n

En Europa, por ejemplo, ese l\u00edmite es del 1%. Eso significa que si la muestra tiene m\u00e1s del 1% del material de OGMs, es considerada transg\u00e9nica. En Jap\u00f3n, ese \u00edndice asciende al 5%. “Normalmente, los l\u00edmites relacionados con alimentos se refieren a la cuesti\u00f3n de la salud, pero en el caso de los transg\u00e9nicos, el l\u00edmite es arbitrario, toda vez que todav\u00eda no existen estudios que relacionen el consumo de OGMs con riesgos para la salud humana”, dice la directora de Tecam. Para efectuar los tests de cuantificaci\u00f3n, la empresa planea adquirir un aparato importado, capaz de realizar la PCR en tiempo real, que cuesta entre 50 mil y 100 mil d\u00f3lares, dependiendo de su grado de sofisticaci\u00f3n.<\/p>\n

Tests toxicol\u00f3gicos
\n<\/strong>El Laboratorio de Biolog\u00eda Molecular es un nuevo paso en la capacidad de innovaci\u00f3n de Tecam, que comenz\u00f3 a funcionar en 1992, realizando pruebas toxicol\u00f3gicas para el mercado de defensivos agr\u00edcolas. Luego empez\u00f3 a realizar ensayos en efluentes industriales y pruebas de potabilidade del agua. En 1996, la empresa entr\u00f3 al mercado de alimentos, ofertando an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos, f\u00edsicoqu\u00edmicos y microsc\u00f3picos. Actualmente cuenta con 40 empleados, un 60% de nivel superior, un \u00edndice que atestigua el empe\u00f1o tecnol\u00f3gico de la empresa.<\/p>\n

La estructuraci\u00f3n del laboratorio y la estandarizaci\u00f3n de la metodolog\u00eda contaron con la colaboraci\u00f3n del investigador Jos\u00e9 Eduardo Levi, del Laboratorio de Virolog\u00eda del Instituto de Medicina Tropical de la Universidad de S\u00e3o Paulo (USP). Un buen comienzo, que servir\u00e1 de impulso para la empresa, para andar mejor preparada por ese a\u00fan pol\u00e9mico camino de los transg\u00e9nicos.<\/p>\n

El proyecto<\/strong>
\nImplementaci\u00f3n de la T\u00e9cnica de PCR para la Detecci\u00f3n de Alimentos Gen\u00e9ticamente Modificados\u00a0(n\u00ba\u00a099\/11559-0<\/a>); Modalidad\u00a0<\/strong>Programa de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica en Peque\u00f1as Empresas (PIPE);\u00a0Coordinadora <\/strong>Janete Walter Moura – Tecam;\u00a0Inversi\u00f3n t<\/strong>R$ 73.100,00 y US$ 105.000,00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"T\u00e9cnica detecta productos gen\u00e9ticamente modificados\r\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1561,192],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-75625","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-programa-de-innovacion-tecnologica-en-pequenas-empresas-pipe","category-tecnologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75625"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=75625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}