{"id":76738,"date":"2003-10-01T00:00:00","date_gmt":"2003-10-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/2003\/10\/01\/el-salto-del-camaron-2\/"},"modified":"2013-01-24T21:41:34","modified_gmt":"2013-01-24T23:41:34","slug":"el-salto-del-camaron-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/el-salto-del-camaron-2\/","title":{"rendered":"El salto del camar\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"\"AQUATEC<\/span>

El camar\u00f3n recibe una marca de tinta que define su linajeAQUATEC<\/span><\/p><\/div>\n

En los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os, la Red de Genoma Nacional se abocar\u00e1 al trabajo de mapeamiento del genoma del camar\u00f3n blanco o langostino del Pac\u00edfico, el\u00a0Litopenaeus vannamei<\/em>, una especie cultivada pr\u00e1cticamente en la totalidad de los viveros brasile\u00f1os. Son 13 laboratorios, que est\u00e1n perfeccionando sus conocimientos relativos a la gen\u00e9tica de ese crust\u00e1ceo cuya importancia se incrementa cada a\u00f1o, principalmente debido a que Brasil registra un impresionante crecimiento de sus exportaciones del producto. \u00c9stas treparon de 14,2 millones de d\u00f3lares en 1999 a 155 millones de d\u00f3lares en 2002.<\/p>\n

Y este a\u00f1o se espera llegar a los 240 millones. La producci\u00f3n total ascender\u00eda a 90 mil toneladas, de las cuales m\u00e1s del 90% saldr\u00e1 de la regi\u00f3n nordeste del pa\u00eds, donde el cultivo del camar\u00f3n ocupa el segundo lugar en la pauta de exportaciones, detr\u00e1s \u00fanicamente de los derivados de la ca\u00f1a de az\u00facar. As\u00ed, cuanto m\u00e1s sepa acerca de este animal y sobre su cr\u00eda, m\u00e1s se asegurar\u00e1 la productividad y la expansi\u00f3n de esta exquisitez apreciada en todos los rincones del planeta.<\/p>\n

Otra buena noticia sobre este animal acu\u00e1tico criado en terrenos ubicados a orillas del mar, en los que se aprovecha el agua marina o de los estuarios, informa que \u00e9ste puede cultivarse en agua dulce, de acuerdo con estudios del profesor Paulo de Paula Mendes, del Departamento de Pesca de la Universidad Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). “Al cabo de tres a\u00f1os de investigaciones, hemos logrado aclimatar y criar camarones marinos en agua totalmente dulce, igual a la que se usa para beber”, comenta Mendes, quien prepar\u00f3 la divulgaci\u00f3n del trabajo para el XIII Congreso Brasile\u00f1o de Ingenier\u00eda de Pesca, que transcurri\u00f3 al final de septiembre en Porto Seguro (Bah\u00eda).<\/p>\n

La base de la t\u00e9cnica utilizada en este caso consiste en reducir la concentraci\u00f3n salina del agua de manera lenta, hasta eliminar completamente la sal. Mediante este proceso, Mendes sostiene que logr\u00f3 un \u00edndice de supervivencia del 95%. “La cr\u00eda del camar\u00f3n en aguas totalmente dulces es in\u00e9dita incluso en otros pa\u00edses que cr\u00edan este crust\u00e1ceo, como China, Tailandia, Indonesia y Ecuador. “El cultivo del camar\u00f3n en aguas levemente dulces es una pr\u00e1ctica com\u00fan, usada en algunas localidades del nordeste brasile\u00f1o. En R\u00edo Grande do Norte, el estado l\u00edder en el pa\u00eds en la producci\u00f3n de camar\u00f3n, existen experiencias para el cultivo en aguas con baj\u00edsima salinidad. Esta alternativa es una forma de interiorizar la cr\u00eda y levarla as\u00ed a regiones con escasas posibilidades de generaci\u00f3n de empleo y renta.<\/p>\n

En la ciudad de Tangar\u00e1, el azud de Trairi, regi\u00f3n distante a 300 kil\u00f3metros de Natal, alberga 70 hect\u00e1reas de viveros de este tipo financiados por la Agencia de Fomento de R\u00edo Grande do Norte con recursos del Banco Nacional de Desarrollo Econ\u00f3mico y Social (BNDES). De acuerdo con el profesor Mendes, “la cr\u00eda en agua dulce de este tipo de camar\u00f3n generar\u00e1 una nueva oportunidad de radicaci\u00f3n del hombre de campo, principalmente los peque\u00f1os productores, e incluso puede servir como medio de subsistencia”. En algunas propiedades rurales, el rendimiento bruto de este cultivo puede llegar a 10 mil d\u00f3lares anuales por hect\u00e1rea, con el kilo de camarones vendido a la industria procesadora por 8 reales. Estos n\u00fameros resultan del hecho de que Brasil posee la mayor productividad del mundo, con 5.400 kilos anuales por hect\u00e1rea (kg\/ha\/a\u00f1o). En China \u00e9sta es de 1.158 kg\/ha\/a\u00f1o, y en Tailandia, pa\u00eds que se ubica en segundo lugar, de 3.421 kg\/ha\/a\u00f1o.<\/p>\n

Familias diferentes
\n<\/strong>El excelente desempe\u00f1o brasile\u00f1o es el resultado de una exitosa colaboraci\u00f3n entre los productores y los investigadores de instituciones p\u00fablicas, que culmin\u00f3 este a\u00f1o con el inicio del proyecto Genoma del Camar\u00f3n. Las primeras investigaciones con esta especie empezaron en 1998 en la Universidad Federal de R\u00edo Grande do Norte (UFRN). Fue un trabajo de identificaci\u00f3n mediante an\u00e1lisis de ADN, y de variabilidad de reproductores de diferentes familias (pedigrees) en varios viveros. El objetivo de esto era descartar la posibilidad de consanguinidad, un factor que puede generar deficiencias de resistencia y de crecimiento. Para la cr\u00eda de camarones, dichos estudios son muy importantes, pues estos crust\u00e1ceos son extremadamente prol\u00edficos. Una \u00fanica yunta puede sostener varios viveros, lo que facilita los cruzamientos de individuos de una misma familia.<\/p>\n

Uno de los problemas afrontados por los investigadores consisti\u00f3 en seleccionar los diferentes reproductores. Las investigaciones llegaron entonces a un diagn\u00f3stico de la variaci\u00f3n gen\u00e9tica hallada en los diversos planteles de reproductores de\u00a0Litopenaeus vannamei<\/em>. Con dicha informaci\u00f3n fue posible orientar cruzamientos para establecer diferentes linajes en los laboratorios de producci\u00f3n de postlarvas – la primera fase de crecimiento del camar\u00f3n en vivero. “En el a\u00f1o 2000 iniciamos nuestro programa de gen\u00f3mica del camar\u00f3n del Pac\u00edfico mediante un proyecto de prospecci\u00f3n de microsat\u00e9lites (secuencias de repeticiones cortas en el genoma), marcadores sumamente \u00fatiles para los estudios de variaci\u00f3n gen\u00e9tica, identificaci\u00f3n de linajes, estudios de pedigrees y mapeamiento gen\u00e9tico.\u00a0Luego de dos a\u00f1os de prospecci\u00f3n de estos microsat\u00e9lites, fue natural que propusi\u00e9semos la realizaci\u00f3n del proyecto Genoma para obtener el conocimiento de las etiquetas de secuencias expresadas (ESTs) fragmentos del c\u00f3digo gen\u00e9tico que ayudan a identificar los genes”, explica el coordinador del proyecto, profesor Pedro Manoel Galetti J\u00fanior, del Departamento de Gen\u00e9tica y Evoluci\u00f3n de la Universidad Federal de S\u00e3o Carlos (UFScar). La investigaci\u00f3n, efectivamente, no ser\u00e1 una tarea f\u00e1cil. Uno de los motivos de esto es el tama\u00f1o del genoma del\u00a0Litopenaeus vannamei<\/em>, aproximadamente las dos terceras partes del genoma humano, lo que representa alrededor de 2 mil millones de pares de bases. En total, el proyecto secuenciar\u00e1 300.000 ESTs de diferentes tejidos y fases de desarrollo del camar\u00f3n.<\/p>\n

Tamizando cromosomas
\n<\/strong>Otro trabajo que pronto generar\u00e1 resultados pr\u00e1cticos ha sido concluido por el profesor Wagner Molina, coordinador del Programa de Posgrado en Gen\u00e9tica y Biolog\u00eda Molecular de la UFRN, uno de los participantes en el proyecto Genoma. El investigador complet\u00f3 el estudio del cariotipo – el conjunto de cromosomas que son las estructuras que contienen la informaci\u00f3n gen\u00e9tica – del camar\u00f3n, y verific\u00f3 que el crust\u00e1ceo posee 88 cromosomas, en dos lotes, uno paterno y uno materno. A los efectos de comparaci\u00f3n, los seres humanos poseen 46 cromosomas. El pr\u00f3ximo paso ser\u00e1 el intento de manipulaci\u00f3n gen\u00e9tica de los cromosomas, para esterilizar a los camarones, cosa que evitar\u00eda la indeseable reproducci\u00f3n en los viveros de engorde. “La reproducci\u00f3n, que no le interesa al productor, demanda energ\u00eda a los animales.\u00a0Los camarones est\u00e9riles podr\u00edan usar esa energ\u00eda para el crecimiento, favoreciendo as\u00ed la producci\u00f3n. Otra mejora derivada de la esterilidad tendr\u00eda que ver con el ambiente marino, pues no se tiene control sobre las cr\u00edas y sabemos que muchos camarones blancos del Pac\u00edfico est\u00e1n en el mar del nordeste del pa\u00eds debido a escapes de los viveros. Las consecuencias para el ambiente son imprevisibles, pues la especie no es aut\u00f3ctona. Puede estar compitiendo con los camarones naturales de nuestra costa”, advierte Wagner Molina.<\/p>\n

Los problemas ambientales tambi\u00e9n se extienden a los lugares de cr\u00eda. Muchos criadores han instalado sus viveros en manglares, perjudicando as\u00ed a dichos ecosistemas. Al final de 2001, el Instituto Brasile\u00f1o de Medio Ambiente y Recursos Naturales Renobables (Ibama) llev\u00f3 a cabo una megaoperaci\u00f3n en la que se mult\u00f3 a 180 productores, la mayor\u00eda de \u00e9stos de peque\u00f1o porte. La mitad de las multas se debi\u00f3 a la deforestaci\u00f3n de \u00e1reas de manglares. La b\u00fasqueda de estos ambientes tiene algunas explicaciones. Al margen de proporcionar agua de buena calidad, los manglares son ricos en nutrientes, lo que permite reducir el uso de alimento balanceado.<\/p>\n

La soluci\u00f3n podr\u00eda estar en la cr\u00eda del camar\u00f3n en agua dulce, con lo que se evitar\u00edan los problemas ocasionados en las \u00e1reas de preservaci\u00f3n ambiental y se garantizar\u00eda el buen desarrollo de la carcinicultura, tal como se la llama a la cr\u00eda de este crust\u00e1ceo. Probablemente, cuando este nuevo camino se encuentre en v\u00edas de consolidarse, en los pr\u00f3ximos anos, los primeros resultados del proyecto Genoma comenzar\u00e1n a estar disponibles. De este modo, la expansi\u00f3n de la cr\u00eda se ver\u00e1 a\u00fan m\u00e1s beneficiada.<\/p>\n

Galetti J\u00fanior pretende poner a disposici\u00f3n parte de las informaciones sobre el Genoma antes incluso de la conclusi\u00f3n final del trabajo. El objetivo es que las investigaciones que deriven en resultados pr\u00e1cticos se inicien de inmediato. “Las informaciones sobre marcas gen\u00e9ticas que siguen caracteres de importancia econ\u00f3mica permitir\u00e1n la selecci\u00f3n asistida con esos marcadores. De all\u00ed surgir\u00e1n informaciones referentes al funcionamiento de los genes identificados y sobre la manera en que ese conocimiento puede potencializarse en beneficio de la actividad de cultivo”, dice el investigador.<\/p>\n

El proyecto Genoma Camar\u00f3n tendr\u00e1 un costo total de 3 millones de reales, financiados por la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de Criadores de Camar\u00f3n (ABCC), el Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq), el Ministerio de Agricultura y Abastecimiento y la Gobernaci\u00f3n del Estado de R\u00edo Grande do Norte. Del secuenciamiento participan las siguientes universidades: UFSCar, UFRPE, UFRN, Universidad de S\u00e3o Paulo, Universidad Estadual Paulista, Universidad Federal de Maranh\u00e3o, Universidad Federal de Cear\u00e1, Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de R\u00edo Grande do Sul, Universidad Federal de Santa Catarina, Universidad Estadual Santa Cruz (Ilh\u00e9us, Bah\u00eda) y Universidad Federal de Par\u00e1.<\/p>\n

Empleo y divisas
\n<\/strong>El inter\u00e9s de los nordestinos en las investigaciones es grande. La carcinicultura es un sector que trabaja con la perspectiva de producir 90 mil toneladas este a\u00f1o, 40 mil toneladas m\u00e1s que en 2002. La actividad genera 3,75 puestos de trabajo directos e indirectos por hect\u00e1rea, frente a los 2,14 de la fruticultura irrigada del valle del r\u00edo S\u00e3o Francisco, por ejemplo, de acuerdo con una investigaci\u00f3n del Departamento de Econom\u00eda de la Universidad Federal de Pernambuco (UFPE). En 2002, la carcinicultura produjo divisas – por medio de las 11 mil hect\u00e1reas de cultivo – para alrededor de 40 mil personas que trabajan junto a los 680 productores de todo el pa\u00eds.<\/p>\n

El camar\u00f3n blanco del Pac\u00edfico, encontrado naturalmente desde la costa de M\u00e9xico hasta Chile, arrib\u00f3 a Brasil en los a\u00f1os 80. Era una especie criada con \u00e9xito en pa\u00edses como Ecuador, un gran productor a la \u00e9poca. La t\u00e9cnica de cultivo para este crust\u00e1ceo ya exist\u00eda, y fue adoptada por los productores que estaban iniciando el negocio en Brasil. Una de las ventajas con relaci\u00f3n a las especies de camarones brasile\u00f1os era que el\u00a0Litopenaeus vannamei<\/em> requer\u00eda menos prote\u00ednas para crecer, aunque era menos resistente a las enfermedades. Muchos brasile\u00f1os fueron a aprender con los ecuatorianos las t\u00e9cnicas de manejo, que al cabo de un tiempo no se mostraron eficaces.<\/p>\n

Al final de los a\u00f1os 90, una virosis llamada mancha blanca acab\u00f3 con el 90% de la producci\u00f3n en el pa\u00eds, y el gobierno brasile\u00f1o de entonces prohibi\u00f3 la importaci\u00f3n de matrices reproductoras por motivos sanitarios. Los productores trabajaron duramente para desarrollar la cadena reproductiva en cautiverio, y en la actualidad las t\u00e9cnicas de manejo son m\u00e1s avanzadas que las de los mayores pa\u00edses productores. Mientras los brasile\u00f1os se esfuerzan para producir un camar\u00f3n resistente a las enfermedades, invirtiendo en investigaciones gen\u00e9ticas, los productores chinos y tailandeses usan grandes dosis de antibi\u00f3ticos en sus viveros. Por tal motivo enfrentan barreras sanitarias impuestas por los mayores importadores: Estados Unidos, Francia y Espa\u00f1a.<\/p>\n

Manejo avanzado
\n<\/strong>“El Genoma del Camar\u00f3n puede ayudarnos a contar con un producto a\u00fan mejor. Invertimos en el proyecto tambi\u00e9n para suscitar el inter\u00e9s de parte de la comunidad cient\u00edfica brasile\u00f1a hacia las investigaciones con el camar\u00f3n”, dice Itamar Rocha, presidente de la ABCC. Algunos laboratorios, como Aquatec, de R\u00edo Grande do Norte, se abocan al estudio del mejoramiento gen\u00e9tico desde hace ya alg\u00fan tiempo. El resultado de esto es una producci\u00f3n de 250 millones de larvas, vendidas en cinco estados brasile\u00f1os. “Hace seis a\u00f1os iniciamos un trabajo de selecci\u00f3n de familias y formaci\u00f3n de pedigrees de alta calidad. Para nosotros el Genoma constituir\u00e1 una poderosa herramienta para hacer una selecci\u00f3n m\u00e1s rigurosa a\u00fan”, dice Ana Carolina de Barros Guerrelhas, bi\u00f3loga y socia del laboratorio. Para la investigadora, Brasil no debe preocuparse en ser el mayor productor, sino en ser uno de los mejores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El cultivo en agua dulce y la investigaci\u00f3n gen\u00e9tica fortalecen laproducci\u00f3n del langostino del Pac\u00edfico\r\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-76738","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76738\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76738"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=76738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}