{"id":78547,"date":"2004-09-01T00:00:00","date_gmt":"2004-09-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/2004\/09\/01\/para-realzar-el-sabor\/"},"modified":"2013-03-28T16:20:12","modified_gmt":"2013-03-28T19:20:12","slug":"para-realzar-el-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/para-realzar-el-sabor\/","title":{"rendered":"Para realzar el sabor"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-79177\" title=\"\" alt=\"\" src=\"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2004\/09\/art2569img12.jpg\" width=\"170\" height=\"122\" srcset=\"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2004\/09\/art2569img12.jpg 170w, https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/wp-content\/uploads\/2004\/09\/art2569img12-120x86.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 170px) 100vw, 170px\" \/><span class=\"media-credits-inline\">EDUARDO CESAR<\/span>La conclusi\u00f3n del secuenciamiento del genoma del caf\u00e9 ar\u00e1biga, anunciado oficialmente por el ministro de Agricultura, Roberto Rodrigues, el pasado d\u00eda 10 de agosto, abre nuevas perspectivas para mejorar la calidad del grano, aumentar la productividad de los cultivos e incrementar las exportaciones del pa\u00eds. Brasil ha sido hist\u00f3ricamente l\u00edder en investigaciones cafeteras, pero, por tratarse de un cultivo perenne, el proceso de introducci\u00f3n de nuevas variedades demora entre 25 y 30 a\u00f1os.\u00a0&#8220;Conociendo los genes implicados en la resistencia de la planta al agua, las enfermedades o la calidad de la bebida, por ejemplo, ser\u00e1 posible realizar mejoramientos en un lapso de tiempo m\u00e1s corto&#8221;, prev\u00e9 Carlos Colombo, investigador del Instituto Agron\u00f3mico de Campinas (IAC) y coordinador del Programa Genoma Caf\u00e9 en S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>El programa, presupuestado en 1,9 millones de reales, fue financiado por el Consorcio Brasile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo del Caf\u00e9, integrado por la FAPESP, la Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) y otras 20 instituciones de investigaci\u00f3n.\u00a0Los investigadores optaron por emplear la t\u00e9cnica de etiquetas de secuencias expresadas (ESTs) -trozos de genes que la planta efectivamente emplea durante el metabolismo para producir prote\u00ednas- y no por secuenciar el genoma entero. Las investigaciones resultaron en el secuenciamiento de 32 mil genes, sobre un total de 40 mil o 50 mil, y 155 mil secuencias de ADN.<\/p>\n<p>Estas informaciones est\u00e1n reunidas en un banco de datos administrado por la FAPESP y Embrapa, al cual tendr\u00e1n acceso 23 institutos nacionales de investigaci\u00f3n.\u00a0&#8220;Como resultado del acuerdo, los investigadores brasile\u00f1os tendr\u00e1n prioridad para ingresar y analizar esos datos. Debido a que se trata de informaci\u00f3n p\u00fablica, a partir de 2006 el banco de datos estar\u00e1 abierto a los investigadores extranjeros y a las entidades privadas para consulta&#8221;, comenta Colombo. En ese caso, habr\u00e1 cobro de\u00a0<em>royalties<\/em>. &#8220;Debemos acelerar las investigaciones&#8221;, recomienda el coordinador del programa en S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>El consorcio est\u00e1 analizando proyectos de an\u00e1lisis funcionales del caf\u00e9 presentados por los diversos institutos de investigaciones acreditados. La idea es invertir alrededor de 3 millones de reales en el financiamiento de entre 10 y 15 proyectos de investigaci\u00f3n que, seg\u00fan se prev\u00e9, permitir\u00e1n producir caf\u00e9 m\u00e1s tolerante a la sequ\u00eda, resistente al ataque de plagas, con m\u00e1s sabor y aroma o con tenores controlados de cafe\u00edna, vitaminas y sales minerales, por ejemplo. La FAPESP y Embrapa dividir\u00e1n la titularidad de las patentes que se generen en el marco de los proyectos. Ambas entidades compartir\u00e1n los\u00a0<em>royalties<\/em> con el Centro Nacional de Recursos Gen\u00e9ticos (Cenargen) y la instituci\u00f3n a la cual pertenezca el investigador responsable del proyecto.<\/p>\n<p>&#8220;El caf\u00e9 ya fue el buque insignia de nuestra econom\u00eda. Y ahora estamos demostrando que el caf\u00e9 brasile\u00f1o contin\u00faa a la vanguardia&#8221;, dijo el ministro Roberto Rodrigues, quien particip\u00f3 de la ceremonia en que se anunci\u00f3 la conclusi\u00f3n del Programa Genoma Caf\u00e9 y se firm\u00f3 el convenio que permite el acceso de las instituciones de investigaci\u00f3n al banco de datos. &#8220;Esperamos que se abran nuevos mercados para los caf\u00e9s brasile\u00f1os. Esta investigaci\u00f3n beneficiar\u00e1 a toda la cadena productiva, especialmente a los productores.&#8221;<\/p>\n<p>Brasil produce anualmente alrededor de 31 millones de sacas de caf\u00e9 beneficiado, responde por el 30% de la producci\u00f3n mundial y es el mayor exportador del grano. El caf\u00e9 fue responsable por el 2% de las exportaciones brasile\u00f1as en 2003. La producci\u00f3n nacional pierde en calidad frente a la de Colombia, que cosecha granos de mejor calidad y mayor precio. Se espera que las investigaciones resulten en el desarrollo de variedades productivas superiores, que permitan disputarle mercado al caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El programa Genoma Caf\u00e9 abre su banco de datos a los cient\u00edficos","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-78547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica-ct"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78547\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78547"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=78547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}