Ni\u00f1os con edades entre 7 y 10 a\u00f1os, estudiantes de escuelas ubicadas en el barrio paulistano de Vila Mariana, participaron durante un per\u00edodo lectivo de diversas acciones educativas, como por ejemplo la utilizaci\u00f3n de juegos y un cuento infantil para aprender a alimentarse correctamente, para de esa manera prevenir enfermedades en la edad adulta. “Al final observamos algunos cambios peque\u00f1os, pero s\u00f3lidos”, eval\u00faa el coordinador de la investigaci\u00f3n, el profesor Jos\u00e9 Augusto Carrazedo Taddei, del Departamento de Pediatr\u00eda de la Universidad Federal de S\u00e3o Paulo (Unifesp).<\/p>\n
“Hubo una disminuci\u00f3n en el consumo de golosinas, un peque\u00f1o aumento de la actividad f\u00edsica y una reducci\u00f3n en la obesidad”, dice. Uno de los primeros resultados concretos del estudio es un juego educativo, llamado\u00a0Prato Feito<\/em> [Plato Listo<\/em>, o\u00a0Plato Hecho<\/em>], que saldr\u00e1 comercialmente al final del a\u00f1o lanzado por la empresa Pais&Filhos, de Aparecida do Taboado, estado de Mato Grosso do Sul. La disputa para llegar al final del juego comprende 40 cartas de preguntas. En una de \u00e9stas el ni\u00f1o tiene como tarea elegir la mejor opci\u00f3n para reemplazar la cena por una merienda. Entre las alternativas se encuentran: caf\u00e9 con leche y pan con margarina, jugo de fruta y un s\u00e1ndwich de pechuga de pollo, poror\u00f3 y una gaseosa diet\u00e9tica y dos porciones de pizza calabresa. En otra pregunta, la respuesta correcta indica que la leche es un alimento que debe ser ingerirse tres veces por d\u00eda en promedio para lograr un crecimiento con “huesos fuertes”.<\/p>\n Sin anemia La idea de crear un juego comercial surgi\u00f3 como una derivaci\u00f3n de los resultados obtenidos en la investigaci\u00f3n, llevada a cabo con alrededor de 2.500 alumnos de la ense\u00f1anza b\u00e1sica de la red estadual. El proyecto, financiado por la FAPESP, abarc\u00f3 a ocho escuelas, todas del mismo barrio, para facilitar el desplazamiento de los investigadores. Un sorteo defini\u00f3 cu\u00e1les ser\u00edan las cuatro escuelas donde se llevar\u00edan a cabo las intervenciones educativas con los alumnos. Las otras cuatro quedaron en calidad de grupo control, para comparar los resultados obtenidos.<\/p>\n La investigaci\u00f3n comenz\u00f3 con evaluaciones antropom\u00e9tricas (de peso y estatura) de todas los ni\u00f1os, tanto del grupo de intervenci\u00f3n como del de control. El recabado de los datos incluy\u00f3 la distribuci\u00f3n de cuestionarios ente los padres, compuestos de 38 preguntas, que abordaban los h\u00e1bitos alimentarios y de actividad f\u00edsica del ni\u00f1o, al margen de la condici\u00f3n socioecon\u00f3mica familiar. Para la segunda fase, el equipo de investigaci\u00f3n desarroll\u00f3 cuatro juegos educativos, que despu\u00e9s sirvieron de base para elaborar el juego comercial. El de la memoria, por ejemplo, abord\u00f3 el tema de los alimentos equivalentes, de acuerdo con su funci\u00f3n y su valor nutritivo. En tanto, el de la pir\u00e1mide permiti\u00f3 la exploraci\u00f3n de las diversas posibilidades como para componer una dieta balanceada. El cuento educativo tambi\u00e9n present\u00f3 conceptos relacionados con la dieta balanceada y con los h\u00e1bitos alimentarios sanos.<\/p>\n Les cupo a los maestros de las escuelas encargarse de las actividades propuestas durante los horarios de clases. Fueron 15 horas de actividad por semestre, durante un a\u00f1o. Ellos recibieron una capacitaci\u00f3n consistente en un curso de extensi\u00f3n universitaria de 40 horas de duraci\u00f3n. “La capacitaci\u00f3n tuvo por objeto transmitir conocimientos que resulten en actitudes y pr\u00e1cticas orientadas hacia la disminuci\u00f3n del consumo de sal, grasas saturadas y carbohidratos simples (golosinas, por ejemplo), al margen de promover un aumento de la actividad f\u00edsica”, dice Taddei. Al final de la investigaci\u00f3n se repitieron los procedimientos de evaluaci\u00f3n de la primera fase, para poder efectuar un an\u00e1lisis comparativo y estad\u00edstico de los resultados alcanzados mediante la intervenci\u00f3n educativa orientada a los docentes, y por a\u00f1adidura a los alumnos.<\/p>\n Los resultados que se hicieron evidentes fueron: una disminuci\u00f3n del consumo excesivo de golosinas y saladitos industrializados, pr\u00e1ctica definida por los investigadores como m\u00e1s de dos porciones consumidas en cuatro o m\u00e1s d\u00edas a la semana, en los grupos de alumnos que fueron expuestos a las acciones educativas. El proyecto tambi\u00e9n suscit\u00f3 en los alumnos un mayor inter\u00e9s en las clases de educaci\u00f3n f\u00edsica. Un cambio significativo observado se refiere al comportamiento de los maestros, que tambi\u00e9n se sintieron motivados a aumentar el nivel de actividad f\u00edsica.<\/p>\n Obesidad y televisi\u00f3n El problema se inserta dentro de un proceso de transici\u00f3n nutricional, seg\u00fan Taddei. Los ni\u00f1os est\u00e1n consumiendo m\u00e1s sal, az\u00facares y grasas, con una reducci\u00f3n del consumo de carbohidratos complejos (frutas, legumbres y cereales integrales, por ejemplo), situaci\u00f3n que apunta hacia una epidemia de obesidad y de enfermedades asociadas. Las facilidades de la vida moderna, con la consecuente reducci\u00f3n de la actividad f\u00edsica cotidiana, contribuyen para agravar este cuadro. “La meta de la educaci\u00f3n nutricional desarrollada en el ambiente escolar consiste en instruir a los ni\u00f1os y adolescentes acerca de los principios generales de nutrici\u00f3n, orientando hacia comportamientos espec\u00edficos, para que ellos est\u00e9n aptos para hacer elecciones conscientes en el transcurso de sus vidas”, dice Taddei. Esto demuestra una vez m\u00e1s que la escuela es el sitio adecuado para promover el desarrollo de h\u00e1bitos saludables.<\/p>\n El Proyecto<\/strong>
\n<\/strong>No faltan tambi\u00e9n las preguntas sobre cu\u00e1l es el alimento que mejora la asimilaci\u00f3n de hierro en las comidas o cu\u00e1les son los s\u00edntomas que un ni\u00f1o con anemia puede presentar. “En la primera edici\u00f3n del juego se fabricar\u00e1n 3 mil unidades, de las cuales 150 quedar\u00e1n en poder de la Unifesp, que se encargar\u00e1 de distribuirlas gratuitamente entre las instituciones interesadas en el car\u00e1cter educativo de\u00a0Prato Feito<\/em>“, dice Fabr\u00edcio Lalucci Pereira de Souza, director de la empresa.<\/p>\n
\n<\/strong>El otro dato importante apareci\u00f3 ya al comienzo de la investigaci\u00f3n. La evaluaci\u00f3n de peso apunt\u00f3 que el 10,5% de los estudiantes participantes en el proyecto eran obesos, porcentaje que representa m\u00e1s del doble que el 4,5% registrado entre los ni\u00f1os brasile\u00f1os durante la \u00faltima investigaci\u00f3n nacional de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, realizada en 1989. De acuerdo con los investigadores, este resultado es compatible con el aumento de la obesidad observado entre los escolares de Brasil en los \u00faltimos a\u00f1os. El n\u00famero de horas que el ni\u00f1o pasa viendo televisi\u00f3n tambi\u00e9n demostr\u00f3 que es un factor que contribuye al exceso de peso, principalmente si ese per\u00edodo supera las cuatro horas diarias.<\/p>\n
\nReducci\u00f3n dos riesgos de muerte y de enfermedades en la edad adulta – Proyecto RRAMM<\/em>
\nModalidad<\/strong>
\nL\u00ednea Regular de Auxilio a la Investigaci\u00f3n
\nCoordinador<\/strong>
\nJos\u00e9 Augusto Carrazedo Taddei – Unifesp
\nInversi\u00f3n<\/strong>
\nR$ 38.108,00 (FAPESP)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los chicos descubren alimentos m\u00e1s sanos con el incentivo de un juego educativo","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-78592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78592\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78592"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=78592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}