{"id":82614,"date":"2002-05-01T00:00:27","date_gmt":"2002-05-01T03:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=82614"},"modified":"2015-02-03T15:31:09","modified_gmt":"2015-02-03T17:31:09","slug":"ostras-libres-de-la-hepatitis-a","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/ostras-libres-de-la-hepatitis-a\/","title":{"rendered":"Ostras libres de la hepatitis A"},"content":{"rendered":"<p>Las ostras son ricas en prote\u00ednas, calcio y sales minerales, pero como normalmente son ingeridas crudas, su cultivo requiere un riguroso control de calidad para que no causen da\u00f1os a la salud cuando son consumidas. Una de las enfermedades m\u00e1s serias causadas por la ingesti\u00f3n de mariscos crudos o levemente cocidos es la infecci\u00f3n por el virus de la hepatitis A (HAV), que puede provocar fiebre y p\u00e9rdida de apetito.<\/p>\n<p>Para identificar la contaminaci\u00f3n por el HAV en las ostras, el Laboratorio de Virolog\u00eda Aplicada de la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC) perfeccion\u00f3 una metodolog\u00eda que permite el an\u00e1lisis de concentrados de carne de ese molusco a partir de la T\u00e9cnica de Amplificaci\u00f3n G\u00e9nica (RT-PCR). Dicha t\u00e9cnica es tan sensible que detecta incluso virus no adaptados al cultivo <em>in vitro<\/em>. Las investigaciones que resultaron en el desarrollo de esta metodolog\u00eda se iniciaron en 1998 y involucran a diferentes t\u00e9cnicas de cultivo del virus en laboratorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ostras libres de la hepatitis A","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-82614","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82614\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82614"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=82614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}