{"id":82632,"date":"2002-05-01T00:00:23","date_gmt":"2002-05-01T03:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=82632"},"modified":"2015-02-03T15:40:20","modified_gmt":"2015-02-03T17:40:20","slug":"alimento-balanceado-hecho-con-plumas-de-gallinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/alimento-balanceado-hecho-con-plumas-de-gallinas\/","title":{"rendered":"Alimento balanceado hecho con plumas de gallinas"},"content":{"rendered":"<p>Las plumas de pollo, un subproducto de las firmas av\u00edcolas, pueden incorporarse como materia prima en la producci\u00f3n de alimento balanceado. El primer paso en ese sentido fue dado por los investigadores del Laboratorio de Enzimolog\u00eda de la Universidad de Brasilia (UnB), coordinados por el profesor Carlos Roberto Felix. \u00c9stos desarrollaron un proceso mediante el cual la queratina, una prote\u00edna constituyente de las pumas de pollo, es transformada por la acci\u00f3n de una enzima (la proteasa). Esta enzima es producida por las c\u00e9lulas de la levadura <em>Pichia pastoris,<\/em> transformada con un gen del hongo <em>Aspergillus fumigatus<\/em>.<\/p>\n<p>La funci\u00f3n de \u00e9sta es transformar qu\u00edmicamente la queratina en un producto soluble, que ser\u00e1 luego digerido por el sistema digestivo de los animales. Con ello las plumas dejan de ser inadecuadas para la alimentaci\u00f3n animal. Dichas plumas contienen varios nutrientes, tales como el potasio, el calcio, el azufre y el cobre. El proceso est\u00e1 en fase inicial de patentado en el Centro de Desarrollo de Tecnolog\u00eda de la UnB. Actualmente, la investigaci\u00f3n es objeto de la tesis doctoral de Eliane Noronha, alumna del programa de posgrado en Biolog\u00eda Molecular de la UnB. El proyecto recibi\u00f3 recursos directos de la Fundaci\u00f3n de Apoyo a la Investigaci\u00f3n del Distrito Federal (FAPDF).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alimento balanceado hecho con plumas de gallinas","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-82632","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82632"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82632\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82632"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=82632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}