{"id":84308,"date":"2009-04-01T00:00:00","date_gmt":"2009-04-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/2009\/04\/01\/pasturas-contra-el-calentamiento-global\/"},"modified":"2017-01-24T16:19:27","modified_gmt":"2017-01-24T18:19:27","slug":"pasturas-contra-el-calentamiento-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/pasturas-contra-el-calentamiento-global\/","title":{"rendered":"Pasturas contra el calentamiento global"},"content":{"rendered":"

\"Boi_3.tif\"Eduardo Cesar<\/span><\/a>Las pasturas bien cuidadas, adem\u00e1s de nutrir a los animales, pueden funcionar como un buen catalizador del di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>), el principal gas acusado por incidir en el efecto invernadero del planeta. Mejores cuidados en la alimentaci\u00f3n vacuna disminuyen tambi\u00e9n la emisi\u00f3n de metano (CH4<\/sub>) en la atm\u00f3sfera. El problema -que inicialmente parece una broma para los que no est\u00e1n en tema- est\u00e1 relacionado con el popular eructo de los bovinos. El metano es altamente perjudicial para el calentamiento global porque, aliado con el CO2<\/sub> y el \u00f3xido nitroso (N2<\/sub>O), impide que el calor generado por los rayos solares abandone la superficie de la Tierra\u00a0 y las capas m\u00e1s bajas de la atm\u00f3sfera. Esos gases, aparte del vapor de agua natural generado en los oc\u00e9anos, conforman una barrera de mol\u00e9culas que, cuando es muy espesa, no deja que el calor se disipe hacia las capas altas de la atm\u00f3sfera. “Una pastura bien cuidada es un sumidero de di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>)”, dice el ingeniero agr\u00f3nomo Odo Primavesi, coordinador del equipo t\u00e9cnico que realiz\u00f3 las primeras mediciones del metano emitido por vacunos brasile\u00f1os en condiciones de campo y estudi\u00f3 las pasturas y la alimentaci\u00f3n de esos animales hasta jubiliarse recientemente de Embrapa, unidad Ganader\u00eda Sudeste, en S\u00e3o Carlos, en el interior paulista.<\/p>\n

Las pasturas en Brasil representan m\u00e1s del 60% de la superficie agr\u00edcola, y la quema de pastizales representa las mayores emisiones de CO2<\/sub>, una situaci\u00f3n que est\u00e1 relacionada con el avance de la frontera agr\u00edcola sobre los bosques aut\u00f3ctonos, gran parte, para la creaci\u00f3n de pasturas, adem\u00e1s de la quema de restos de materia org\u00e1nica y de residuos vegetales de labranzas para “limpiar” el terreno. En relaci\u00f3n con el metano, la el ganado vacuno constituye la principal fuente, responsable del 68% del total de las actividades relacionadas con la acci\u00f3n humana en Brasil, que posee el mayor stock comercial de ganado vacuno del mundo, con alrededor de 180 millones de cabezas. El resto de los animales de crianza son responsables por el 3,2% del total. As\u00ed como el foco del CO2<\/sub> se centra en las quemas, el problema del metano se halla relacionado con el proceso digestivo de los herb\u00edvoros rumiantes, que incluye a bovinos, b\u00fafalos, ovejas, cabras y camellos. Se trata de la denominada fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica que ocurre en el rumen, la primera parte del est\u00f3mago de esos animales, cuando la materia vegetal ingerida es metabolizada por una poblaci\u00f3n de microorganismos anaer\u00f3bicos [que viven sin ox\u00edgeno] y que incluye bacterias, hongos y protozoarios. Se estima que la emisi\u00f3n de los bovinos brasile\u00f1os es de 8 millones de toneladas de metano liberados anualmente. Eso representa el 10% del metano ruminal del mundo y el 3% del total producido por las actividades humanas. Al compararse con el CO2<\/sub>, a\u00fan cuando sea emitido a nivel mundial en menor cantidad, el metano es 25 veces m\u00e1s potente en su acci\u00f3n retentiva del calor en la atm\u00f3sfera.<\/p>\n

\"Digitalizar0001\"Embrapa<\/span><\/a>Primavesi cooper\u00f3 en un amplio estudio sobre la cuantificaci\u00f3n de la emisi\u00f3n de metano por parte de la actividad agropecuaria que ser\u00e1 editado por Embrapa a mediados de este a\u00f1o. “Stocks de carbono y gases de efecto invernadero en sistemas agropecuarios y forestales” es el nombre del estudio y probablemente lo ser\u00e1 del libro. En \u00e9l, aparte de Primavesi, los investigadores Magda de Lima y Rosa Shiraishi Frighetto, de Embrapa Medio Ambiente, y Jo\u00e3o Jos\u00e9 Demarchi y Alexandre Berndt, del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Nutrici\u00f3n Animal y Pasturas del Instituto de Zootecnia, dependiente de la Secretar\u00eda de Agricultura y abastecimiento del Estado de S\u00e3o Paulo, realizaron una estimaci\u00f3n de la emisi\u00f3n de metano en vacunos y muestran posibles soluciones para atenuar este problema. Ellos indican, entre otras alternativas, la integraci\u00f3n agricultura-ganader\u00eda utilizando la rotaci\u00f3n de cultivos y pasturas, lo cual favorece la formaci\u00f3n de mejores campos, adem\u00e1s de la inclusi\u00f3n de suplementos alimentarios, tales como levaduras, ca\u00f1a de az\u00facar despajada y mezclas de plantas forrajeras formadas por gram\u00edneas y leguminosas que contengan mayor proporci\u00f3n de prote\u00edna, un ingrediente capaz de minimizar las emisiones de metano al mejorar la eficiencia ruminal.<\/p>\n

Cuantificaci\u00f3n del gas
\n<\/strong>La emisi\u00f3n por la eructaci\u00f3n, adem\u00e1s de colaborar para el calentamiento global, provoca una p\u00e9rdida de energ\u00eda y consecuentemente una ca\u00edda en la producci\u00f3n de carne o de leche. “En una situaci\u00f3n normal, en un r\u00e9gimen de buena alimentaci\u00f3n y agua, una vaca logra, en 26 meses, emitir aproximadamente 73 kilogramos de metano, \u00f3 445 gramos por cada kilo de carne”, expresa Primavesi. “Pero en una mala pastura con sobre-pastoreo, que es el uso excesivo sin medidas de recuperaci\u00f3n o preservaci\u00f3n de las pasturas, el animal pasa hambre y tarda 42 meses para alcanzar el peso de comercializaci\u00f3n, llegando a emitir 115 kilogramos de metano o m\u00e1s, lo que representa 736 gramos por kilo de carne”. Para medir la emisi\u00f3n del metano bovino, Primavesi coordin\u00f3 una adaptaci\u00f3n para Brasil de un sistema desarrollado en la Universidad de Washington en la d\u00e9cada de 1990, que utiliza hexafluoruro de azufre (SF6<\/sub>), un gas acondicionado en una peque\u00f1a c\u00e1psula insertada en el rumen del animal. \u00c9sta libera el gas mediante una membrana de tefl\u00f3n y acero poroso en emisiones de mil a 2 mil nanogramos [la milmillon\u00e9sima parte de un gramo] por minuto que simula el patr\u00f3n de emisi\u00f3n de metano y funciona como un marcador. Mediante un tubo capilar conectado al cabestro e instalado cerca de la nariz y la boca del animal, los gases son colectados en un tubo cerrado de pl\u00e1stico r\u00edgido atado alrededor del pescuezo de la vaca durante un per\u00edodo de 24 horas. Mantenido al vac\u00edo, el tubo se transfiere a un laboratorio donde un cromat\u00f3grafo medir\u00e1 la concentraci\u00f3n de metano y de SF6.<\/p>\n

\"Boi_2\"Eduardo Cesar<\/span><\/a>“Una emisi\u00f3n significativa de metano puede representar una p\u00e9rdida de energ\u00eda de hasta un 18%, lo que ocurre con el forraje de baja calidad y bajos tenores proteicos”, dice Primavesi. Una energ\u00eda que no ser\u00e1 transformada en carne en la ganader\u00eda de corte y necesitar\u00e1 que el animal pase un mayor tiempo en engorde para alcanzar el peso de faena, cercano a los 450 kilogramos, ocasionando mayor emisi\u00f3n por cada animal. “Lo ideal es que el animal permanezca s\u00f3lo 24 meses en pasturas de engorde”, dice Primavesi. “Las fallas en la alimentaci\u00f3n, especialmente durante la estaci\u00f3n seca del a\u00f1o, pueden ocasionar que la vaca pierda peso, por ejemplo, 15 kilos, una masa que tendr\u00e1 que recuperar, produciendo metano nuevamente por los mismos kilogramos de carne”. Algunas soluciones para que el ganado no pierda peso son sencillas, tales como contar con un buen suplemento alimentario durante la estaci\u00f3n seca, si la pastura no fuera suficiente, y no permitir que la vaca camine demasiado para acceder a la comida o al agua.<\/p>\n

“Tambi\u00e9n existen estrategias para mejorar la eficiencia de la digesti\u00f3n bovina tales como el correcto balanceo alimentario y la adopci\u00f3n de levaduras, como por ejemplo, la Saccharomyces cerevisiae”, ejemplifica Jo\u00e3o Demarchi. Entre los aditivos que pueden reducir la producci\u00f3n de metano se encuentran productos a base de antibi\u00f3ticos, que inhiben parte de los microorganismos ruminales indeseables, tales como los protozoarios y bacterias denominadas metanog\u00e9nicas. Otro factor apuntado por los investigadores reside en la integraci\u00f3n con la agricultura. “La mitad de las pasturas puede mejorarse y la integraci\u00f3n silvi-agro-pastoril est\u00e1 vista como una buena soluci\u00f3n tanto para la silvicultura, que es la plantaci\u00f3n de zonas de reforestaci\u00f3n, braquiarias (la principal planta utilizada para pastoreo en Brasil) y cultivos, por ejemplo, de frijol, soja y\/o leguminosas forrajeras que pueden recuperar el suelo de las pasturas, aparte de la adopci\u00f3n de sistemas de cultivo directo en el que la tierra no es arada ni el suelo queda al descubierto”, enuncia Demarchi.<\/p>\n

Una alternativa alimentaria para no aumentar los niveles de metano es incluir, como complemento en la alimentaci\u00f3n, la ca\u00f1a de az\u00facar, un alimento abundante y rico en sacarosa, que puede tener una adici\u00f3n de urea o concentrados proteicos, conforme demostr\u00f3 otro estudio de Primavesi. \u00c9l tambi\u00e9n indica la adopci\u00f3n de forrajeras menos fibrosas, preparadas para consumirse cuando todav\u00eda son j\u00f3venes y no maduras ni pasadas. El arsenal de alternativas para disminuir la producci\u00f3n de gas en los animales es grande y se necesitan estudios m\u00e1s profundos y sist\u00e9micos, aunque ya sirven como recomendaci\u00f3n para su adopci\u00f3n por parte de una mayor cantidad de criadores.<\/p>\n

Un factor que movilizar\u00e1 a los ganaderos es la posible adopci\u00f3n de las denominadas barreras no arancelarias, diferentes de las que cobran impuestos o sanitarias que impiden la exportaci\u00f3n de carne debido a problemas con enfermedades en los animales, pero que igualmente gravan el libre comercio al vincular la compra del producto con un origen ambientalmente correcto del bovino. “Brasil necesita anticiparse a esa disposici\u00f3n mundial”, expresa Demarchi. Los consumidores internacionales, y Brasil mismo pueden, en breve, exigir un certificado de la carne que avale, por ejemplo, que no fue producida en la Amazonia en un \u00e1rea reci\u00e9n talada, y s\u00ed bajo un sistema de producci\u00f3n sostenible, incluso teniendo en cuenta al CO2<\/sub>. “En Brasil todav\u00eda no existen estudios cuantitativos, con base experimental, acerca del balance de carbono, integrando la cuantificaci\u00f3n de gases (metano, di\u00f3xido de carbono y \u00f3xidos de nitr\u00f3geno) y sumideros de carbono en los diferentes compartimentos de los sistemas de producci\u00f3n ganadera, lo cual dificulta la comparaci\u00f3n entre los diferentes sistemas de producci\u00f3n actualmente utilizados en cuanto a su potencial de mitigaci\u00f3n”, dice Magda Lima, de Embrapa Medio Ambiente, en Jaguari\u00fana, en el interior paulista.<\/p>\n

Mejor ocupaci\u00f3n
\n<\/strong>La preocupaci\u00f3n mundial con la emisi\u00f3n de metano por parte del ganado vacuno impulsa, desde comienzos de la d\u00e9cada, estudios en Australia, para la producci\u00f3n de una vacuna conteniendo un ant\u00edgeno derivado de los microorganismos del rumen animal que reduzca la producci\u00f3n de metano. Tambi\u00e9n se encuentra en estudio una sustancia inmunog\u00e9nica que disminuye la actividad de los protozoarios del rumen. En Nueva Zelanda, productores, organismos gubernamentales e institutos de investigaci\u00f3n y empresas privadas se hallan estudiando el ciclo de vida de la producci\u00f3n lechera. Se proponen crear un sello de certificaci\u00f3n de la leche relacionado con la producci\u00f3n de metano. Cuanto menos metano es producido, m\u00e1s valiosa es la leche desde el punto de vista ambiental.<\/p>\n

Aunque con muchas experiencias y recomendaciones cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas para la disminuci\u00f3n del metano en la ganader\u00eda, el pa\u00eds tendr\u00e1 serias dificultades para implementar las medidas necesarias. Al fin y al cabo, son alrededor de 172 millones de hect\u00e1reas de pasturas, frente a 76 millones de cultivos, seg\u00fan el Instituto Brasile\u00f1o de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (IBGE), con datos de 2006. “Muchas de las zonas de pastoreo se utilizan en forma desmedida hasta el agotamiento de la tierra y muchos ganaderos no recuperan las \u00e1reas utilizadas en sobre-pastoreo y quema”, revela Primavesi. “Con buenas pr\u00e1cticas de manejo, ocurrir\u00eda una mejor ocupaci\u00f3n de las pasturas, y disminuir\u00eda su superficie en el pa\u00eds. Ser\u00eda posible aumentar desde 0,6 unidad animal (UA) por hect\u00e1rea (ha) actual [la medida promedio de loteo animal en el campo] hasta 1,2 UA\/ha en poco tiempo, lo que significar\u00eda una reducci\u00f3n a la mitad del \u00e1rea de pastoreo. Ya existe la tecnolog\u00eda incluso para alcanzar 5 UA\/ha, liberando para la agricultura y la plantaci\u00f3n de ca\u00f1a, por ejemplo, m\u00e1s de 120 millones de hect\u00e1reas, evitando la quema de m\u00e1s selva nativa para pastoreo”, dice Primavesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las pasturas bien cuidadas pueden funcionar como un catalizador del CO2","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[268,269,331],"coauthors":[97],"class_list":["post-84308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnologia-es","tag-agropecuaria-es","tag-ambiente-es","tag-sostenibilidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84308"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84308\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84308"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=84308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}