{"id":88024,"date":"2013-01-15T19:44:32","date_gmt":"2013-01-15T21:44:32","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=88024"},"modified":"2015-02-25T13:56:31","modified_gmt":"2015-02-25T16:56:31","slug":"c%c3%b3mo-hacer-para-ver-el-aroma-de-las-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/c%c3%b3mo-hacer-para-ver-el-aroma-de-las-frutas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer para ver el aroma de las frutas"},"content":{"rendered":"<p>Ya es posible ver el olor \u2013por lo menos el de las frutas. T\u00e9cnicas de fotoluminescencia pueden hacer que el aroma se torne visible, seg\u00fan la agencia rusa de noticias cient\u00edficas <em>InformNauka<\/em>. Los vegetales normalmente emiten sustancias qu\u00edmicas vol\u00e1tiles. Es decir: el olor percibido por los animales y seres humanos no es otra cosa que una mezcla de vapores de esas sustancias. Para estudiar los olores, es necesario extraer los componentes arom\u00e1ticos y analizarlos. Dicho proceso es complicado. Las frutas normalmente emiten m\u00e1s de 200 tipos de sustancias vol\u00e1tiles, pero solamente algunas de \u00e9stas son responsables por el olor que sentimos. Los investigadores A.A. Kharlamov (ruso) de la Universidad de Aveiro, y H. Burrows (portugu\u00e9s) de la Universidad de Coimbra, expusieron diferentes tipos de frutas \u2013manzanas, peras, kiwis y fresas\u2013 a la luz ultravioleta de una l\u00e1mpara de mercurio. Despu\u00e9s las fotografiaron con un filtro especial. La foto revel\u00f3 un halo alrededor de las frutas. El espectro de la imagen fue analizado digitalmente y los componentes verde y azul prevalecieron sobre los dem\u00e1s. La visualizaci\u00f3n del olor es un m\u00e9todo prometedor para el monitoreo de la calidad de las frutas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u00f3mo hacer para ver el aroma de las frutas","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-88024","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88024\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88024"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=88024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}