{"id":89910,"date":"2010-05-01T00:00:00","date_gmt":"2010-05-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/2010\/05\/01\/las-alas-de-los-alimentos\/"},"modified":"2017-02-02T17:33:53","modified_gmt":"2017-02-02T19:33:53","slug":"las-alas-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/las-alas-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Las alas de los alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"FABIO COLOMBINI<\/span>Voy a hablar de abejas y de flores, anunci\u00f3 la bi\u00f3loga Vera L\u00facia Imperatriz Fonseca ante un p\u00fablico de economistas y estudiantes de econom\u00eda en un debate al finalizar la ma\u00f1ana del 15 de marzo en la Universidad de S\u00e3o Paulo (USP). Pero ese sencillo comienzo enseguida empez\u00f3 a cobrar densidad. En menos de media hora, las abejas dejaron de ser vistas como meras productoras de miel y el adquirieron valor de seres indispensables para mantener o ampliar la producci\u00f3n agr\u00edcola: cultivos tales como la soja, la naranja, el cacao y el caf\u00e9 pueden ser m\u00e1s productivos con abejas cerca. Bi\u00f3logos y economistas empezaron all\u00ed mismo a ver de qu\u00e9 modo podr\u00edan colaborar para preservar las poblaciones de insectos como las abejas, que favorecen el crecimiento de los frutos. Y aunque no siempre son valorados, pueden hacer falta. En 2006, la producci\u00f3n agr\u00edcola de Estados Unidos experiment\u00f3 una ca\u00edda acentuada cuando las abejas Apis mellifera empleadas como polinizadoras agr\u00edcolas empezaron a morir repentinamente.<\/p>\n

Investigadores de la USP y de otras universidades se est\u00e1n articulando entre s\u00ed y con otras instituciones para evitar consecuencias similares a la declinaci\u00f3n de las poblaciones de los polinizadores naturales. Al final del a\u00f1o pasado, el Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq) aprob\u00f3 una partida de 5 millones de reales para que grupos de investigaci\u00f3n de seis estados R\u00edo Grande do Sul, Bah\u00eda, Cear\u00e1, Minas Gerais, Pernambuco y Par\u00e1 eval\u00faen el impacto de los polinizadores sobre la productividad del algod\u00f3n, el tomate, la manzana, el mel\u00f3n, la colza, el anacardo y la nuez de Brasil. El Ministerio de Medio Ambiente (MMA), que ha demostrado inter\u00e9s en este campo desde la divulgaci\u00f3n de la Declaraci\u00f3n de S\u00e3o Paulo sobre la Conservaci\u00f3n y el Uso Sostenible de los Polinizadores, en 1999, desde este a\u00f1o cuenta con un financiamiento internacional de 7 millones de reales destinado a implantar un proyecto complementario, denominado Polinizadores de Brasil. Debemos mostrarles a los agricultores exactamente qu\u00e9 pueden hacer, dice Br\u00e1ulio Dias, director de conservaci\u00f3n de la biodiversidad del MMA. Nuestra estrategia apunta a que ganen ambos lados en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y ambientales.<\/p>\n

Los participantes de este trabajo desean saber lo m\u00e1s r\u00e1pido posible cu\u00e1n cerca est\u00e1 Brasil de una crisis de polinizadores. A\u00fan no hemos llegado a una, pero vamos avanzando hacia ella, dice Vera Fonseca. La crisis puede haber llegado y no haber sido detectada porque las causas est\u00e1n all\u00ed: la deforestaci\u00f3n continua, el crecimiento de las ciudades y la intensificaci\u00f3n de las alteraciones clim\u00e1ticas, que fuerzan la migraci\u00f3n de las poblaciones de abejas y de otros polinizadores de montes nativos como las mariposas, las aves y los murci\u00e9lagos. La Iniciativa Europea de Polinizadores, que reuni\u00f3 a 85 instituciones de investigaci\u00f3n, detect\u00f3 que hab\u00eda una crisis de declinaci\u00f3n de polinizadores all\u00ed y ha comenzado a actuar para revertir lo que sea posible y evitar lo peor.<\/p>\n

Un equipo de la Universidad Federal de Cear\u00e1 (UFC) coordinado por Breno Freitas verificar\u00e1 qu\u00e9 cultivos podr\u00edan redundar en aumentos de productividad mediante el empleo intensivo de polinizadores. En uno de sus experimentos anteriores, Freitas demostr\u00f3 que la producci\u00f3n de anacardos puede aumentar hasta un 70% cuando las abejas circulan libremente entre los \u00e1rboles, llevando el polen de una flor a otra y favoreciendo as\u00ed la formaci\u00f3n y el crecimiento de los frutos, en comparaci\u00f3n con \u00e1rboles sin polinizadores cerca. La respuesta nunca ser\u00e1 la misma, porque depende de las condiciones locales, dice Freitas. Cuanto m\u00e1s degradada est\u00e9 un \u00e1rea, mayor tiende a ser el impacto de los polinizadores en la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n

Freitas encontr\u00f3 una abeja solitaria sin aguij\u00f3n del g\u00e9nero Centris que poliniza las flores de los anacardos con una eficacia similar a la de las Apis mellifera, la especie m\u00e1s empleada como polinizadora. Como las cr\u00edas de las Centris se alimentan de aceites esenciales de las plantas, Freitas est\u00e1 evaluando los efectos del cultivo de acerola (productora de aceites vegetales) para atraer a las Centris que puedan polinizar anacardos pr\u00f3ximos.\u00a0 Puede ser una forma de tener dos cultivos en una misma \u00e1rea, uno atrayendo polinizadores hacia el otro, dice.<\/p>\n

El cafeto no depende de polinizadores naturales, pero la producci\u00f3n de los cafetales rodeados de bosques con abejas aut\u00f3ctonas aument\u00f3 un 15% en comparaci\u00f3n con la de los cultivados en \u00e1reas abiertas, de acuerdo con un estudio de la Universidad Federal de Vi\u00e7osa. En Per\u00fa y en Costa Rica, la producci\u00f3n aument\u00f3 hasta un 50%, dependiendo del tama\u00f1o y del estado de preservaci\u00f3n de los montes aut\u00f3ctonos cercanos a las plantaciones, dice Vera. Seg\u00fan Freitas, en el caso del fr\u00edjol, pese a que no aumenta la cantidad de vainas producidas, la mejor polinizaci\u00f3n que hacen las abejas aumenta la cantidad de granos por vaina, y esto significa rentabilidad extra en el cultivo.<\/p>\n

La prueba de la feria
\n<\/strong>No faltan argumentos a favor de los polinizadores. Los tomateros fructifican m\u00e1s f\u00e1cilmente cuando las abejas visitan sus flores y facilitan el crecimiento de los frutos. Sin polinizadores naturales, el agricultor es el que debe pincelar polen en cada flor para que los tomates crezcan, dice Vera. Un estudio de un grupo de bi\u00f3logos de la USP de Ribeir\u00e3o Preto indic\u00f3 que fresas polinizadas en invernaderos por dos especies de abejas sin aguij\u00f3n, la Scaptotrigona depilis y la Nannotrigona testaceicornis, producen m\u00e1s y mejores frutos que cuando se las cultiva en \u00e1reas abiertas sin abejas. Vera comenta de qu\u00e9 manera ella misma identifica los efectos de los polinizadores en los puestos de venta de frutas: Cuando veo una manzana o una fresa asim\u00e9trica o deformada, s\u00e9 que la polinizaci\u00f3n no se hizo bien.<\/p>\n

El asa\u00ed, el copoaz\u00fa, el maracuy\u00e1 y la berenjena tambi\u00e9n necesitan a las abejas, mientras que la papaya requiere de mariposas para fructificar. A nivel mundial, el 70% de los 124 principales cultivos agr\u00edcolas utilizados para el consumo humano un tercio de la producci\u00f3n mundial de alimentos depende de los polinizadores. Diversos estudios internacionales indican que la desaparici\u00f3n mundial de los insectos polinizadores ser\u00eda un desastre ambiental y econ\u00f3mico. La b\u00fasqueda de m\u00e1s tierras para la agricultura podr\u00eda intensificarse y la vegetaci\u00f3n aut\u00f3ctona escasear\u00eda m\u00e1s a\u00fan. La p\u00e9rdida estimada en la producci\u00f3n de frutas es de 130 mil millones de reales y la de cereales, de 100 mil millones de reales. Es hora de tomar m\u00e1s en serio a los polinizadores, dice Vera.<\/p>\n

Los polinizadores naturales como los insectos son a\u00fan poco empleados en Brasil. Solamente los plantadores de manzanas, en la regi\u00f3n sur, y de melones en el nordeste alquilan cajas con colonias de abejas para fertilizar sus plantas. Previendo que esta situaci\u00f3n ha de cambiar, el equipo de Vera, del Instituto de Biociencias de la USP de S\u00e3o Paulo, trabaj\u00f3 con el grupo de la USP de Ribeir\u00e3o Preto para crear en laboratorio abejas reinas de cuatro especies aut\u00f3ctonas sin aguij\u00f3n que act\u00faan como polinizadoras, entre ellas la jata\u00ed (Tetragonisca angustula).<\/p>\n

\"\"EDUARDO CESAR<\/span>De ser necesario, producimos mil reinas por mes, dice Vera. Ella cree que es poco: Debemos prepararnos para la producci\u00f3n comercial y para una gran demanda en breve. Astrid Kleinert y K\u00e1tia Malagodi-Braga, de su equipo, demostraron en 2004 que la producci\u00f3n de fresas podr\u00eda ser mayor si se cuenta con la ayuda de abejas jata\u00ed. El m\u00e9todo tuvo \u00e9xito, pero los productores a\u00fan no saben de d\u00f3nde sacar mil colonias de jata\u00ed. Desde 2006, el comercio mundial de polinizadores produce m\u00e1s de un mill\u00f3n de colonias de Bombus terrestris por a\u00f1o. Ac\u00e1 en Brasil tambi\u00e9n podr\u00eda ser un buen negocio, ya que cada caja con colonias de jata\u00ed cuesta alrededor de 100 reales.<\/p>\n

Una elecci\u00f3n dif\u00edcil
\n<\/strong>La producci\u00f3n de reinas de especies aut\u00f3ctonas en cantidades crecientes puede ayudar en la multiplicaci\u00f3n de nido de abejas aut\u00f3ctonas y reducir la dependencia de la Apis mellifera, la \u00fanica especie polinizadora producida en gran escala en el mundo. La Apis es vers\u00e1til y resistente a las variaciones de temperaturas, pero no atiende bien a todas las plantas. Con los tomateros, una especie sin aguij\u00f3n, la Melipona quadrifasciata, fue m\u00e1s eficiente que la Apis mellifera, y promovi\u00f3 la formaci\u00f3n de m\u00e1s y mayores frutos, de acuerdo con un estudio del grupo de Luci Bego en la USP de Ribeir\u00e3o Preto. Vera Fonseca comenta que ha recibido llamadas telef\u00f3nicas o mensajes de plantadores de tomates que le preguntan qu\u00e9 abejas podr\u00edan soltar en las plantaciones para cosechar m\u00e1s tomates, pero ella a\u00fan no tiene una respuesta simple. Tenemos algunas posibilidades y estamos comparando datos para ver si podemos hacer alguna sugerencia acerca de qu\u00e9 especie usar, dice.<\/p>\n

Pero, si no hay respuestas inmediatas, no es por falta de investigaci\u00f3n. La producci\u00f3n de conocimiento es intensa y emerge de grupos consolidados, creados hace d\u00e9cadas por pioneros como Paulo Nogueira Neto y Warwick Kerr en S\u00e3o Paulo, y Jesus Santiago Moure en Curitiba. La raz\u00f3n es otra. Tenemos muchas especies de abejas nativas y muchas de ellas son a\u00fan poco conocidas, dice Antonio Mauro Saraiva, docente de la Escuela Polit\u00e9cnica de la USP, que trabaja con Vera Fonseca desde 1999.<\/p>\n

Brasil es el hogar de alrededor de 3 mil especies de abejas de h\u00e1bitos sociales o solitarias. Algunas constituyen rarezas, como la Melipona bicolor schencki. Los bi\u00f3logos no saben todav\u00eda qu\u00e9 especie de planta utiliza esta abeja para producir una miel blanca de sabor incre\u00edble, seg\u00fan Vera, pero es una de las cuatro especies de abejas sin aguij\u00f3n de R\u00edo Grande do Sul que pueden desaparecer si los bosques de araucaria dejan de existir.<\/p>\n

Graduado en ingenier\u00eda el\u00e9ctrica y agronom\u00eda, Saraiva se encarga del soporte tecnol\u00f3gico de las investigaciones sobre polinizadores. Con su equipo, desarrolla equipamientos de recabado de datos y programas de computadora que permiten el acceso a colecciones biol\u00f3gicas en Brasil o en el exterior. Lo que hacemos para un grupo puede servirle a otro, dice. Tal es el caso del monitor de colmenas, un aparato con sensores que hace un seguimiento de la humedad y la temperatura de las colonias que ser\u00e1 probado este a\u00f1o en un apiario de Mossor\u00f3, R\u00edo Grande do Norte. Es posible que el aparato anticipe el riesgo de que las abejas abandonen las colmenas debido al exceso de calor.<\/p>\n

Frutales sin plagas
\n<\/strong>Los art\u00edculos sobre los polinizadores se vuelven m\u00e1s comunes en una de las principales revistas de los apicultores llamada Mensagem Doce, de la Asociaci\u00f3n Paulista de Apicultores y Criadores de Abejas Mel\u00edficas Europeas (Apacame). Esta asociaci\u00f3n, que en la actualidad cuenta con 7.340 apicultores, adopt\u00f3 en 1981 el eslogan las abejas al servicio de la agricultura como forma de hacer proliferar el uso de las abejas m\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n de miel. De acuerdo con Constantino Zara Filho, presidente de Apacame, la demanda de Apis como polinizadoras agr\u00edcolas ha avanzado en forma constante en Brasil. Quienes quieran producir m\u00e1s o cosechar frutos uniformes y bien formados deben contar con los polinizadores naturales, afirma. Zara Filho dice que las abejas pueden contribuir tambi\u00e9n a la sanidad de los frutales, al consumir el n\u00e9ctar y el polen que podr\u00edan atraer a insectos da\u00f1inos hacia las plantaciones.<\/p>\n

Las conclusiones sobre el valor de los polinizadores de los cultivos agr\u00edcolas y de los bosques aut\u00f3ctonos est\u00e1n adquiriendo visibilidad, pero a\u00fan no existe en Brasil nada equivalente a la Pollinator Partnership, una organizaci\u00f3n no gubernamental de Estados Unidos que constituye una fuente de informaci\u00f3n y de acci\u00f3n sobre los polinizadores, y premia a gobernadores y productores que los protegen. La campa\u00f1a nacional de protecci\u00f3n contra los polinizadores, organizada por Pollinator Partnership, re\u00fane a 120 instituciones, investigadores, conservacionistas, representantes del gobierno, estudiantes y docentes. Estamos intentando movilizar a las ONGs para que se integren al proyecto y ayuden propagar estas ideas, comenta Dias.<\/p>\n

Lo que los polinizadores hacen por los cultivos agr\u00edcolas constituye una de las formas de servicios de los ecosistemas, expresi\u00f3n empleada para designar a los servicios prestados por la naturaleza, tales como el suministro de agua y el control de la erosi\u00f3n, de las inundaciones y las plagas, adem\u00e1s del esparcimiento en playas o monta\u00f1as apacibles. Este concepto cobr\u00f3 vigor con un art\u00edculo publicado en la revista Nature en 1997 que estimaba en 33 billones de d\u00f3lares el valor econ\u00f3mico de los servicios de los ecosistemas en la Tierra. En 2005 fundament\u00f3 el estudio intitulado Evaluaci\u00f3n sist\u00e9mica del milenio, organizado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU). China adopta el pago de los servicios de los ecosistemas, dice Vera. Vieron que era m\u00e1s barato que pagar por los perjuicios de la destrucci\u00f3n ambiental.<\/p>\n

La valoraci\u00f3n de los polinizadores y de los servicios ambientales que brindan depende de la superaci\u00f3n de abordajes antiguos. En el curr\u00edculo de la carrera de agronom\u00eda, afirma Saraiva, no existen asignaturas sobre polinizaci\u00f3n. Las propuestas nuevas no siempre se propagan con rapidez. Vera Fonseca cree que las personas, aun sin ser agricultoras o apicultoras, podr\u00edan mantener colonias de jata\u00ed en plazas, calles, departamentos y escuelas, no solamente en quintas y plantaciones, y dejar que estas abejas vers\u00e1tiles e inofensivas polinizasen lo m\u00e1ximo posible de plantas en los alrededores. Pero, tal como ella lo sabe, esta posibilidad suena por ahora un tanto ex\u00f3tica.<\/p>\n

El proyecto
\n<\/strong>Biodiversidad y uso sostenible de polinizadores, con \u00e9nfasis en abejas Meliponini \u00a0(n\u00ba 04\/15801-0<\/a>);\u00a0Modalidad\u00a0<\/strong>Proyecto Tem\u00e1tico Programa Biota-FAPESP;\u00a0Coordinadora\u00a0<\/strong>Vera L\u00facia Imperatriz-Fonseca IB\/USP; Inversi\u00f3n\u00a0<\/strong>R$ 3.036.892,21 (FAPESP)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las abejas adquieren valor en la producci\u00f3n agr\u00edcola","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[181],"tags":[268,293],"coauthors":[5968],"class_list":["post-89910","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencia-es","tag-agropecuaria-es","tag-ecologia-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89910\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89910"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=89910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}