{"id":90989,"date":"2013-01-16T21:13:22","date_gmt":"2013-01-16T23:13:22","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=90989"},"modified":"2015-02-23T14:58:02","modified_gmt":"2015-02-23T17:58:02","slug":"un-nuevo-test-garantiza-la-calidad-del-caf%c3%a9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/un-nuevo-test-garantiza-la-calidad-del-caf%c3%a9\/","title":{"rendered":"Un nuevo test garantiza la calidad del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\">Un m\u00e9todo in\u00e9dito para detectar impurezas o fraudes en el caf\u00e9 molido fue desarrollado y patentado por la Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa, sigla en portugu\u00e9s). Con dicho m\u00e9todo, es posible verificar, por medio de una c\u00e1mara fotogr\u00e1fica digital, una lupa y el an\u00e1lisis de las im\u00e1genes realizado por un software espec\u00edfico, el espectro electromagn\u00e9tico reflejado por los diversos materiales org\u00e1nicos que componen el polvo del caf\u00e9. De esta manera, es posible captar las diferentes longitudes de ondas electromagn\u00e9ticas emitidas por la corteza o por los pedazos de tallo de la planta, o por material mezclado con el caf\u00e9 intencionalmente, como ma\u00edz, cebada, az\u00facar mascabado, soja y otros. El nuevo test atiende una sugerencia de la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria del Caf\u00e9 (Abic), que buscaba un m\u00e9todo m\u00e1s \u00e1gil y preciso para sustituir al tradicional, lento y realizado de forma manual. La entidad suministra un sello de pureza anual para los fabricantes que presenten como m\u00e1ximo un 1% de impurezas. \u201cCon el nuevo sistema, logramos un \u00edndice de acierto del 99,73%\u201d, cuenta Eduardo Assef, investigador de Embrapa Cerrados, que coordin\u00f3 el trabajo junto con Embrapa Caf\u00e9 y Embrapa Agroindustria de Alimentos. La construcci\u00f3n del software se bas\u00f3 en el Procesamiento de Im\u00e1genes y Geoprocesamiento (Spring) del Instituto Nacional de Investigaciones Espaciales (Inpe), un sistema utilizado en el monitoreo ambiental por sat\u00e9lite que fue adaptado para el an\u00e1lisis de impurezas y fraudes en el caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un nuevo test garantiza la calidad del caf\u00e9","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-90989","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90989"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90989\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90989"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=90989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}