{"id":99207,"date":"2013-01-23T20:03:19","date_gmt":"2013-01-23T22:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/?p=99207"},"modified":"2013-01-23T20:03:19","modified_gmt":"2013-01-23T22:03:19","slug":"los-peligros-de-la-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/los-peligros-de-la-verdura\/","title":{"rendered":"Los peligros de la verdura"},"content":{"rendered":"<p>Se necesita implementar un programa de control de calidad en el procesamiento de verduras que se venden en supermercados para aumentar la vida \u00fatil y la seguridad microbiol\u00f3gica de los productos. \u00c9sta es la principal conclusi\u00f3n surgida de un estudio realizado por investigadores de Ribeir\u00e3o Preto en el Instituto Adolfo Lutz y de la Universidad de S\u00e3o Paulo (<em>Food Control, <\/em>agosto de 2011). Ellos analizaron 162 muestras de verduras, tales como espinaca, achicoria y repollo, obtenidas en establecimientos de esa ciudad paulista y encontraron coliformes fecales en el 81,5% de los ejemplares. La bacteria <em>Escherichia coli <\/em>se hallaba presente en m\u00e1s de la mitad de los productos verificados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los peligros de la verdura","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[],"coauthors":[93],"class_list":["post-99207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tecnociencia-es-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99207\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99207"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistapesquisa.fapesp.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=99207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}