
A necessidade de continuar a trabalhar sobre o tema da tese levou-o a criar a Nuteral, no final de 1992, para desenvolver uma dieta para nutrição enteral (por meio de sonda). Hoje a empresa trabalha com 36 produtos, destinados à nutrição hospitalar e infantil e alimentos funcionais, que além de nutrir têm componentes que podem prevenir e controlar doenças. No ano passado, faturou R$ 6,4 milhões e este ano espera chegar a R$ 17 milhões. Para atingir essa meta, aposta no Reabilit, um alimento em pó para ser administrado depois que o paciente recebe alta hospitalar. “Para chegar ao produto, em quatro versões, uma para cada tipo de doença, foram seis anos de pesquisa com capital próprio”, conta Guimarães.
A parceria com a holandesa DMV International é descrita por Guimarães como “uma feliz coincidência”. “Descobrimos a empresa quando buscávamos matéria-prima para nossos produtos”, relata. O professor foi à Holanda procurar a empresa. Saiu de lá como distribuidor exclusivo no Brasil para o segmento de ingredientes nutricionais.
Concorrência multinacional
A Nuteral tem três patentes registradas. Uma refere-se ao desenvolvimento de peptídeos (pedaços de proteínas) biologicamente ativos com finalidades nutricionais, que resultaram em dois produtos, Maxiglutam e Glutimune, destinados ao fortalecimento da resposta imunológica. Outra de conceito, ou seja, referente à aplicação do produto destinado à nutrição enteral ou oral exclusivamente após a alta hospitalar, com o Reabilit. A terceira é de processo industrial, com o Cal-Carb, suplemento nutricional de cálcio. Com essas patentes e a tecnologia desenvolvida em Fortaleza, a empresa enfrenta, como concorrentes, grandes laboratórios multinacionais, como o norte-americano Abbott, os suíços Novartis e Nestlé, o alemão Fresenius e o holandês Support.
Guimarães, que divide seu tempo entre a empresa e a universidade, também integra o grupo que pesquisa o papel regulador dos ácidos graxos em várias funções do organismo, coordenado pelo professor Rui Curi, do Instituto de Ciências Biomédicas da USP, seu orientador da tese de doutorado. “Apesar de a ênfase ser em pesquisa básica, os resultados científicos alcançados têm sido importantes para subsidiar o desenvolvimento de novas fórmulas nutricionais”, relata Guimarães. Foram resultados semelhantes que serviram de estímulo à criação da Nuteral, um divisor de águas na trajetória profissional do professor.
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