MIGUEL BOYAYANCastanha-do-pará: fonte natural de SelênioMIGUEL BOYAYAN
A carência de selênio no organismo aumenta o risco de problemas de saúde como câncer e infertilidade masculina. Um estudo neozelandês indica que, em termos de fonte desse nutriente, os brasileiros estão bem servidos: a castanha-do-pará é o alimento mais rico em selênio de que se tem notícia. Todos os dias, por 12 semanas, cada grupo de voluntários consumiu, respectivamente, duas castanhas-do-pará, um suplemento com 100 microgramas de selênio ou um comprimido inócuo (placebo). Ao fim dos testes, os grupos que consumiram castanhas ou suplemento de selênio tinham mais selênio no sangue e maior atividade de uma proteína que depende desse elemento químico para funcionar (American Journal of Clinical Nutrition). Comer castanhas produziu resultados ligeiramente melhores, embora elas contivessem menos selênio do que o suplemento.
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