A Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz (Fealq) acaba de publicar um livro que mostra, passo a passo, o processo de produção de cachaça – da extração do caldo e a fermentação à destilação e ao envelhecimento. A obra Aguardente – fabricação em pequenas destilarias, de autoria do professor Urgel de Almeida Lima, é acompanhada de um vídeo sobre a técnica de fabricação e custa R$ 95. O livro pode ser adquirido diretamente na Fealq, ou pela Internet, no site www. fealq.org.br/loja/livraria.asp. Mais informações pelo telefone (19) 3417-6600.
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