La Fundación de Estudios Agrarios Luiz de Queiroz (Fealq) acaba de publicar un libro que muestra paso a paso el proceso de elaboración de la cachaça –desde la extracción del caldo y la fermentación hasta su destilación y posterior añejamiento. La obra Aguardente – fabricação em pequenas destilarias [Aguardiente – su fabricación en pequeñas destilerías], cuyo autor es el profesor Urgel de Almeida Lima, viene con un vídeo referente a la técnica de fabricación, y cuesta 95 reales. Este libro puede adquirirse directamente en la Fealq, o por Internet, en el sitio www.fealq.org.br/loja/livraria.asp. Más información llamando al teléfono (005519) 3417-6600.
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